Paupiettes de Porc et Pommes de Terre Sautées

Voilà j'ai froid, et quand j'ai froid, j'ai envie de plat cocooning à fond. Je suis sûre que vous êtes comme moi sur ce point.... allez avouez-le ;) !! Alors oui il y a tous les plats comme la tartiflette, la fondue, la raclette, le gratin dauphinois, .... Mais un des plats préférés de mon amoureux c'est la paupiette ! Il l'aime classique .... mais malgré des versions façon carbonara ou accompagné de polenta, c'est bien de cette manière, toute simple, qu'il l'aime la plus ... et donc je me devais de vous en parler :)

Salade de Betteraves et Raisins Noirs

Vous connaissez mon penchant pour les plats sucrés-salés. Cette fois-ci, c'est une salade vraiment toute simple et très légère qui a su me régaler. Vous me suivez aux fourneaux ?

Paupiette de Veau Flambée et Purée de Panais

J'ai envie de recettes réconfortantes, cocoon et gourmandes. J'avais aussi envie de faire plaisir à Monsieur et de lui concocter un plat qu'il apprécie. Pour accompagner le tout je me suis laissée tenter par une délicieuse purée que ma maman m'avait faite aux fêtes de fin d'année ... C'est parti, aux fourneaux !

Bar au Beurre Blanc Nantais, Pommes de Terre de Noirmoutier et Carottes au Miel

Pour continuer sur les recettes réalisées lors de l'Atelier des TBU Nantes, et après vous avoir présenté l'entrée, passons désormais au plat ! Ici je suis partie dans l'optique d'un poisson du coin, accompagné de délicieux légumes et d'une sauce typiquement Nantaise. Rien de "transcendant" me direz-vous sûrement, et pourtant l'association de saveurs a eu lieu. Les filles et moi-même étions très heureuses et nous nous sommes régalés ! J'ai même réussi à leur faire manger du poisson, elles qui pourtant n'en raffolent pas vraiment ! Une victoire au final, non ? Pour cette recette, rendez-vous à nouveau à l'Atelier des Chefs de Nantes ...

Tatin Feuilletée Oignon Curry et Boudin Blanc

Il y a un sacré moment que je pensais à cette recette... Après l'avoir faite en "mini bouchée" apéritive pour le Nouvel An ... Il me restait de quoi tenter l'expérience grand format ! J'ai adoré cette version caramélisée de la tarte feuilletée. Un vrai régal rehaussé avec le confit oignon curry d'Histoires d'A que j'avais reçu il y a quelques mois et que (honte à moi) je n'avais pas encore pris le temps d'utiliser !! C'est chose faite, aussi bien au Nouvel an, que cette semaine, nous nous sommes régalés avec Monsieur Une Graine d'Idée et j'ai hâte de retenter l'expérience .... 

Brouillade d'Oeufs au Jambon Cru et Mâche Nantaise

Vous pensiez que je vous avais oublié ? Et non, j'ai juste opté de publier la recette du jour un peu plus tard que d'habitude ! Il est d'ailleurs bientôt l'heure du repas, et pour l'occasion je vous propose une brouillade d’œufs toute simple mais délicieuse !

Révillon Chocolatier ~ Collection Noël 2013

Je sais nous ne sommes qu'en octobre encore, mais il est pratiquement temps de réfléchir aux idées cadeaux de Noël ... C'est dans 2 mois environ tout de même =^_^=

Depuis 1898, Révillon, chocolatier de la région lyonnaise, fait vivre les traditions régionales chocolatières, et tout particulièrement la légendaire papillote.

Pour Noël 2013, Révillon Chocolatier revisite les classiques en y apportant son savoir-faire et sa créativité. Réalisés par un maître chocolatier et 40 chocolatiers de métier, ces recettes sont créées à partir d'ingrédients sélectionnés avec soin, pour offrir des chocolats de qualité et accessibles en grandes surfaces.

Des papillotes aux Sarments du Médoc, des ganaches aux pralinés, les nouveaux assortiments noël 2013 régaleront les gourmands et étonneront les palais exigeants ! 

Petits toasts briochés au Chèvre, Pomme et Miel

A l’approche de noël, le plus important a mes yeux est de se faire plaisir avec trois fois rien. Parce que l’on a pas tous les moyens de dépenser des milles et des cent, parce qu'on peut se faire plaisir avec des choses vraiment simples, je me suis mise en tête de partager ces quelques recettes festives qui en jettent en un coup d’oeil. Hop aux fourneaux !

Brunch Style Anglais

Lorsque j'étais petite, ma maman nous préparait parfois le week-end, ce qu'elle appelait "un pti dej anglais"... Comprenez aux notes anglaises car je ne me suis jamais retrouvée avec des "péteux" à la tomate dans mon assiette à 9h ^^ ! Oui j'ai une image très précise des pti dej anglais que voulez-vous ahahah. Bref revenons-en à ce fameux pti dej by ma maman ... Eh bien elle nous toastait des triangles de pain de mie et accompagnait souvent cela d'un peu de bacon grillé et d’œufs au plat. On se régalait et ça nous calait jusqu'au goûté ... Normal quoi. Et puis voilà, maintenant j'ai grandi (si un petit peu) et j'ai gardé ce délicieux pti dej bien copieux du week-end que j'ai eu l'envie de me refaire récemment "à ma sauce" lors d'un petit brunch et pour mettre un peu de douceur et de cocoon dans ce triste mois de Janvier passé... 

Financiers Parmesan Comté

Ça faisait un moment que je voulais tester les financiers en version salée. En fouinant sur internet, je suis tombée sur la recette de J’en reprendrai bien un bout, et elle m’a de suite tentée, alors ni une ni deux, je me suis mise aux fourneaux. Vous m’y suivez ? 

Moelleux au Chocolat et son Coeur Coulant

Un petit dessert peut être ? Je vous propose une version de moelleux au cœur coulant qui vous rendra totalement addict... Ne me dites pas que je ne vous aurais pas prévenu ! Allez vous me suivez ? 

Crevettes Flambées au Whisky et nappées de Crème

Un apéro, une entrée, un plat, ... Des crevettes, des gambas, des langoustines, ... Associez les comme bon vous semble, mais surtout faites vous plaisir en les dégustant !

Foie Gras au Calvados avec insert Pommes Flambées

- Les résultats en fin d'article -

Il y a des recettes que je n'avais encore jamais osé faire.... Ensuite, on se demande pourquoi on ne s'était pas lancé plus tôt finalement ...... ! Le foie gras, voilà une belle affaire que j'avais mis de côté pensant ne jamais réussir à en faire un. Le premier fût d'ailleurs un échec (visuel, car gustativement il était fameux). Le second, ce fût une belle surprise car je l'avais réussi. D'ailleurs c'est celui-ci que je vous présente aujourd'hui. Ce fameux deuxième essai, concluant ! 

J'ai testé pour vous #53 : Bouvet Island Antarctic Rich, Méthode Traditionnelle

54°25'10"S 3° 22'00"E sont les coordonnées de l'île Bouvet.

Cette île volcanique inhabitée de l’Atlantique sud est située au sud-sud-ouest du cap de Bonne-Espérance.

Elle fût découverte par Jean Baptiste Charles Bouvet de Lozier en 1739, commandant de l'expédition mené au nom de Louis XV.

Après de nombreuses tentatives d'acquisition de différents pays, c'est en 1927 qu'elle devint une île Norvégienne.

Saviez-vous qu'il s'agissait de l'île la plus éloignée du monde ?!

{Box} Gastronomiz : Boîte à Miam de Septembre

Hopla nous voici en route pour la 4ème boite à Miam, celle de Septembre !

*** Attention les abonnées à cette box qui n'auraient pas encore reçus la leur.... spoil en vue... N'allez donc pas plus bas, sauf si votre curiosité l'emporte ;) ***

Rappel des articles sur le sujet :

Gastronomiz : Boîte à Miam de Juin

Gastronomiz : Boîte à Miam de Juillet
Gastronomiz : Boîte à Miam d'Août

Quatre-Quarts Perdu, Caramel au Beurre Salé et Pralin

C'est le jour des enfants, la reprise est "dure" et on a besoin de réconfort ! Le temps n'est pas forcément notre ami, donc il n'y a rien de mieux qu'un peu de douceur pour aller mieux. Afin d'éviter de perdre un restant de quatre-quarts au fond de mon placard, ainsi que quelques oeufs qui commençaient à se faire vieux... Il ne m'a fallu que 3 secondes à peine pour trouver la solution au problème. Il faut dire que le caramel et moi c'est une grande histoire d'amour ....

Cette recette m'est venue "comme ça", une idée furtive qui a su ravir mes papilles avant même que je ne la déguste ! Je l'ai présenté également aux visiteurs de Créativa Nantes et certains sont repartis affamés, si si si ^^ ! Et en plus je n'ai même pas eu honte de leurs donner faim... Mais non je ne suis mas méchante ^^ Donc ni une, ni deux, .. Je n'attends pas plus pour mettre ma recette :)

Millefeuille Curry de Crevettes et Surimi Maison, Aubergine et Courgette

Suite à la diffusion de 100%Mag d'hier, je ne pouvais pas vous laisser sans les recettes ! On continue avec la recette dans laquelle j'avais intégré le surimi, mais qui malheureusement n'a pas été diffusé ... Dommage, car c'était vraiment un régal !!! 

Un peu déçue du coup de ne pas l'avoir vu à la TV surtout qu'elle a été filmée et tout .. Mais bon... Rien que pour vous je la dévoile car elle dort dans mes dossiers depuis plus d'un mois. Alors, sortons là =^_^= 

Velouté de Chou-Fleur et son Effiloché de Saumon au Miel

Je vous ai fait un petit teasing mercredi avec ma recette de papillote de saumon au miel et j'espère qu'il vous a mis en appétit concernant la recette du jour. Je vous disais que c'est un plat que Monsieur l'Amoureux déteste, c'est même plus que ça, c'est une famille de légumes dont il a horreur ! Aussi bien l'odeur, que le goût, que la texture ... ce n'est tout simplement pas quelque chose qu'il peut voir et manger. Gros snif pour moi qui aime beaucoup le chou-fleur, le brocolis, le chou romanesco ou encore le chou-pomme et même de temps à autres les choux de Bruxelles (oui mais seulement préparé d'une certaine manière par Nathalie Nguyen !!). Alors voilà, cette recette je l'ai longuement pensé, elle doit peut être même déjà exister, mais j'avoue ne pas avoir fait de recherche ... (oups ^^). Néanmoins sa préparation si simpliste et son goût si gourmand ont fini de me convaincre : je la referais rapidement !

Macarons Framboises / Chocolat blanc

Peu de recettes depuis plus d'un mois .... Mes excuses !

La vie avance tellement vite que je n'ai que peu de temps....

Je ne m'avoue pas vaincue pour autant et je teste les recettes encore et encore !!!

Je vous en parlais il y a de ça quelques temps, ... J'ai fini par craquer et j'ai acquis la fameuse corne à macaronner ainsi que la plaque à macarons de chez Mathon.fr ! (Merci les soldes !!)

Le rendu n'est pas des plus déplaisant, mais je trouve les coques de macarons mieux gonflés sur du papier sulfurisé que sur la plaque proprement parlé. Toutefois le goût n'est pas en remis en cause.

J'ai suivi les conseils de Chef Nini pour la ganache framboises/chocolat blanc ! Un vrai succès et un goût des plus raffinés et subtiles... Merci pour cette découverte.

Pour rappel la recette que j'utilise pour mes coques de macarons juste ci-dessous.

♡ St Valentin ♡ ~ Mille-feuille de Foie Gras et Poire au Miel

A l'approche de la St Valentin, vous devez sûrement commencer à trépigner d'impatience sur les idées de petits plats "love, love" qui ferait plaisir autour de vous, non ? Je me suis dit qu'une petite recette qui ne demanderait que peu d'ingrédients mais également peu de préparation serait idéal pour se consacrer davantage au reste du menu ! Mais qui dit moment "cœur, cœur", dit aussi petit plaisir gustatif et je me suis laissée tenter pour une recette un peu festive avec un délicieux Foie Gras qui ravira vos papilles, mais pas que .... Serez-vous également tenté ?