Avocat aux Rillettes de Saumon Fumé

Cette semaine je vais vous présenter un menu à petit prix ! C'est un nouveau défi pour moi et ce menu pour 4 personnes est prometteur :) Comme à mon habitude, le menu sera rapide, simple et d'autant plus à petits prix :) !

Beurre à la Tomate

Il y a des petites recettes super simples qui donnent de grandes idées :) ! Ce petit beurre à la tomate était juste top. J'ai adoré son petit goût relevé, sa texture et son association avec un délicieux pain aux céréales .... ça change du traditionnel beurre demi-sel :D ! 

Le petit plus de la recette ? J'ai utilisé ma purée de tomates faite maison dont je vous ai parlé il y a quelques temps .... Allez hop, aux fourneaux ! 

Finger Bresaola et Mozzarella Di Bufala

C'est à l'occasion d'un petit repas tardif un week-end que je me suis retrouvé aux fourneaux pour préparer un petit quelque chose avec mon fond de frigo ! Avec mon nouvel emploi du temps, j'ai encore du mal à m'organiser niveau timing .... du coup parfois je me retrouve avec le frigo vide ou presque .... Heureusement que les placards et congélateur sont garnis pour nous dépanner ... Dites-moi que je ne suis pas toute seule s'il vous plaît et que vous aussi ça vous arrive de vous planter dans les courses ... ?! Je me sentirais moins seule :p ! Bref, quoi qu'il en soit, ce soir-là, j'avais un fond de salade et puis de quoi préparer des bouchées à base de feuille de brick ! Hop aux fourneaux :D ! 

Sablés Parmesan Noisette Origan

La saison des afterworks reprends doucement, et à cette occasion je me devais de marquer le coup comme il se devait ! J'ai déniché cette recette de sablés salés sur le délicieux blog de "Un Déjeuner au Soleil". Mes papilles se sont mises à "frétiller" rien qu'en dévorant la recette ..... Je reconnais que cette association de saveurs m'a simplement fait chavirer ... Après un passage aux courses afin de me fournir sur les derniers éléments manquants, je me suis mise en route pour faire la recette que j'ai suivi réellement pas à pas, ni plus, ni mois ! J'ai vraiment bien fait, c'était un vrai régal aussi bien pour moi que pour mes amis présents ! J'espère vous avoir donné faim ... Maintenant place à la recette !

Feuilleté Apéritif Chèvre Miel et Pistache

Je ne sais pas comment je me suis débrouillée dans mon planning de menu ! Parce qu'il faut que je vous explique, mais vous le saviez peut-être déjà finalement ... en bref, je prévois mes menus à l'avance le dimanche soir pour la semaine à venir. C'est hyper pratique je trouve, et ça me permet d'alléger mon panier de courses pour ne pas dépenser trop, car mine de rien on se laisse vite avoir par les nouveautés ou les promotions et hop la liste de course initiale est doublé voir triplé en deux secondes et demi ... Pas vous ? Donc je vous disais que je ne sais pas comment je me suis débrouillée, mais j'avais une pâte feuilletée dans mon frigo qui allait se perdre, et puisque j'ai horreur de perdre des aliments, j'ai décidé de préparer quelques petites bouchées apéritives pour satisfaire mes papilles et celle de Monsieur (oui il ne faut pas l'oublier ... ^^) et ainsi ne pas gâcher ! C'est la fin de semaine, donc je n'avais plus grand chose dans mon frigo, mais au moins de quoi préparer ces délicieuses bouchées...

Tortilla Chips

Quand on reçoit on ouvre parfois un paquet de gâteau apéro ou bien de chips pour accompagner de délicieux morceaux de viande lors d'une fondue Bourguignonne par exemple... Mais voilà, le souci majeur est que l'on ne finit pas toujours ce fameux paquet de chips ! Si si ça peut vous arriver, souvenez-vous de ce paquet de chips ouvert lors de votre dernière soirée entre amis, que vous avez gentiment refermé et dont vous ne savez pas vraiment quoi faire au point qu'il perds de sa saveur, de son croquant et que vous finissez donc par jeter .... Et bien sachez que j'ai trouvé une solution ! Enfin devrais-je plutôt dire que j'ai tenté l'expérience après l'avoir vu se réaliser par les doigts de fée du Chef Jean-François Piège ! Oui ce grand chef où je rêverai de m'asseoir un jour à l'une de ses tables .... Mais en attendant place à la recette, faite à ma sauce comme toujours et à moindre coût ...

♡ St Valentin ♡ ~ Mille-feuille de Foie Gras et Poire au Miel

A l'approche de la St Valentin, vous devez sûrement commencer à trépigner d'impatience sur les idées de petits plats "love, love" qui ferait plaisir autour de vous, non ? Je me suis dit qu'une petite recette qui ne demanderait que peu d'ingrédients mais également peu de préparation serait idéal pour se consacrer davantage au reste du menu ! Mais qui dit moment "cœur, cœur", dit aussi petit plaisir gustatif et je me suis laissée tenter pour une recette un peu festive avec un délicieux Foie Gras qui ravira vos papilles, mais pas que .... Serez-vous également tenté ?

Croûtons au Miel et Roulé de Magret de Canard séché au Roquefort

Je suis une adepte des soirées Vins et Fromages, pourtant je ne bois pas de vins comme vous le savez ! Et puis j'ai eu envie de démocratiser un peu le sujet et l'association... j'ai eu envie de redécouvrir les saveurs et d'associer le fromage à l'étonnante bière. Quoi de mieux en plus que d'associer du bon fromage à une bière artisanale ? Il ne m'en a pas fallu plus pour laisser parler ma créativité avec trois fois rien, pour mon plus grand plaisir, et le vôtre j'espère :) !

Verrine Petite Ratatouille Froide sur une Gelée à la Tomate

En décembre je vous présentais deux idées de verrines pour les fêtes, mais je m'étais gardé sous le coude une troisième et dernière recette qui ravira vos papilles à toutes occasions ! Plus ou moins de saisons, sachez que sa fraîcheur est parfaite avant un gros repas, et que la quantité "verrine" est amplement suffisante pour ne pas s'alourdir avant de passer à table. Encore une fois elle sera sûrement dans les verrines proposés à l'événement rempli d'amour qui arrivera cette année (non ce n'est pas le mien dont on parle ^^)

Gâche perdue, Coings et Rose de Magret de Canard au Foie Gras

Dernière recette pour les fêtes, avant la Nouvelle Année ! Il est encore temps de vous laisser tenter avant ce soir et pourquoi pas à d'autres occasions plus tard... C'est une bouchée que j'ai imaginé à l'occasion du Nouvel An. Je l'ai d'ailleurs préparé ce 30 Décembre afin de prendre de l'avance pour aujourd'hui..... Oui le Nouvel An a lieu "chez nous" cette année, et j'ai décidé de faire plusieurs bouchées apéritives pour mes convives avant le repas... donc j'ai tenté de m'organiser au maximum. Mais je ne pouvais pas passer à côté de la séance photo / article pour vous présenter cette merveille (oups oui j'avoue, j'y ai goûté ^^) 

Feuilleté de Joues de Sandre, Foie gras et Sirop d’Érable

A quelques jours de Noël, il est encore temps de modifier vos plans pour le menu ! Non, je vous assure, il n'est pas trop tard .... Et si vous n'avez pas encore décidé, alors n'hésitez pas une minute. Pour cette association terre/mer, j'ai utilisé un produit que nous n'avons peut-être pas l'habitude de manger, moi la première, mais qui pourtant est si fin et délicat qu'il est dommage de passer à côté. J'ai découvert ce produit dans un atelier cuisine (dont je vous reparlerai tout bientôt) et je suis tombée amoureuse de cette finesse en bouche ! Si je ne peux pas passer à côté, je pense que vous non plus ... J'ai décidé de l'associer au foie gras car j'en raffole ! A l'occasion du Calendrier de l'Avent qu'organise Recette.de chaque année, j'y prends part en vous proposant une recette dans le cadre d'un Noël Poissons et Crustacés en compagnie de Sylvie et Christine.

Foie Gras au Calvados avec insert Pommes Flambées

- Les résultats en fin d'article -

Il y a des recettes que je n'avais encore jamais osé faire.... Ensuite, on se demande pourquoi on ne s'était pas lancé plus tôt finalement ...... ! Le foie gras, voilà une belle affaire que j'avais mis de côté pensant ne jamais réussir à en faire un. Le premier fût d'ailleurs un échec (visuel, car gustativement il était fameux). Le second, ce fût une belle surprise car je l'avais réussi. D'ailleurs c'est celui-ci que je vous présente aujourd'hui. Ce fameux deuxième essai, concluant ! 

Verrine Crevettes Roses et Pomelo

Aujourd'hui je vous présente une nouvelle recette qui sera peut être parmi les saveurs retenues pour l'événement rempli d'amour dont je vous parlais lundi ! Pour rester dans les idées apéritives remplies de fraîcheur et de légèreté, j'ai voulu revisiter une saveur bien connu ! A l'occasion de Noël ou du Nouvel An, voici une seconde verrine fraîche et légère pour ouvrir vos papilles aux festivités. C'est tout en simplicité que je me suis lancée dans cette revisite de l'association assez connue de la crevette et du pamplemousse. Pour l'occasion je me suis adaptée en prenant du pomelo rose, qu'il ne faut pas confondre avec le pamplemousse qui n'est pas vraiment pareil. 

Verrine de Gaspacho Andalou et Chantilly au basilic

Il y a des apéritifs plus festifs que d'autres, selon l'ambiance, l'événement, l'occasion qui s'y prête ... Prochainement je vais avoir besoin d'idées pour un événement rempli d'amour dans mon entourage. Et je m'y prends à l'avance pour tester les recettes .. Je me dis que c'est également une belle occasion de pouvoir tester ces petites verrines à l'occasion des fêtes qui arrivent et ça égayera vos apéritifs... Rempli de soleil, ces dernières sauront satisfaire vos papilles en ces temps festifs et remplis de "bonne bouffe"... Un élan de fraîcheur pour vos papilles. C'est parti pour la première de la série ...

Feuilleté Apéro Hyper Facile !

Après avoir fait ma recette de feuilleté aux asperges, il me restait de la pâte que je ne souhaitais forcément pas gâcher ! Pour éviter le gaspillage, j'ai entrepris vite fait la création de feuilleté pour l'apéritif. Comme toujours, j'ai ouvert mes placards et j'ai fait avec "les moyens du bord" ... N'empêche que c'était très bon et que mes invités se sont régalés avec ces petits feuilletés ^^

Salade Fraîcheur et son Curé Nantais Pané à la Noisette

Je vous l'avais annoncé quelques jours auparavant.... Fin Août, j'ai animé un atelier culinaire pour des blogueurs internationaux dans le cadre des Travel Bloggers Unite. Initialement, il devait y avoir une dizaine de blogueurs et j'étais secondé (ou plutôt, je secondais) un Chef de l'Atelier des Chefs de Nantes, lieu que j'avais choisi pour l'atelier. Finalement, l'atelier a eu lieu entre 4 paires d'yeux, puisque seulement 2 blogueuses se sont joint à nous. On m'avait demandé de prévoir "mon" menu 100% terroir... ni une, ni deux j'ai accepté et voici aujourd'hui l'entrée que j'ai proposé. 

Cake au Surimi, Boursin Cuisine & Tomates Séchées

J'aime beaucoup organiser des apéros dînatoires avec des amis, autour d'une soirée jeux de société particulièrement. La dernière en date n'a pas tourné autour des jeux cette fois-ci, mais rien ne nous a empêchés pourtant de bien se régaler autour d'un cake. J'avais reçu lors de mon passage TV en 2013 une "cargaison" de surimi .. Et les avaient congelés. Après pas mal de repas avec, en les cuisinant principalement dans des cakes, j'ai pris le temps de photographier une de mes recettes plébiscités ... Et heureusement pour vous car j'ai bientôt fini mon stock ! Pour la recette du jour j'ai pris une base de surimi aromatisé. Je l'ai agrémenté de boursin cuisine et de tomates séchées pour harmoniser les saveurs et aussi "changer de l'ordinaire" ! Il a eu à nouveau un joli succès, et même s'il m'en ai resté, je l'ai trouvé vraiment très bon le lendemain midi accompagné d'un peu de salade verte... Voici de quoi il était composé !

Torsades Apéritives Saumon Boursin

L'apéritif, je pense ne jamais autant vous en avoir parlé que cet été ! Faut dire que ça me nourris principalement dans cette période, et donc je ne cherche pas vraiment à préparer de "vrai" repas .... Ne me dites pas que je suis la seule ... ?? Un délicieux et copieux apéros dînatoires c'est quand même top quand on ne souhaite pas se prendre la tête non ?

Pour cette version, je suis partie du Soleil Feuilletée, et j'ai décidé de ne faire que des torsades individuelles. Très rapide, très simple et très bon, ces torsades sont déclinables à l'infini (et au-delà ^^) ! Cette version servie et accompagné d'un cocktail de fruit sans alcool était parfait lors d'un petit apéritif en semaine ... Ou de week-end entre plusieurs saveurs. Le cocktail est un classique que je buvais petite, un peu de multi-fruits et un trait de sirop de fraise ... Idéal pour les enfants qui souhaitent un cocktail "comme les grands" ! 

Cookies Salés {Allumettes de Jambon, Parmesan, Piment d'Espelette et Tomates Séchées}

C'est lors d'un petit atelier entre amies que nous avons préparés chacune notre recette ! Aujourd'hui je vous présente donc la recette de Laëtitia, qui m'a donnait terriblement envie. Elle n'a pas (encore) de blog ... C'est pourquoi je vous présente sa création. Le but de notre atelier était de s'échanger des recettes à partir des produits reçus. Et voici ce que Laëtitia vous propose ....

Bonbon de Canard aux Trois Poivrons

Les repas d'été sont vraiment mes préférés ! On peut allier pleins de délicieux ingrédients et manger sainement et frais. C'est vraiment ce qui me manque en période hivernale. A l'occasion d'un repas en toute simplicité et pour satisfaire les papilles de mes invités (et surtout les miennes), j'ai décidé d'utiliser les aiguillettes de canard dont je raffole accompagné du trio de couleurs incontournables !