vendredi 13 décembre 2013

{Amuse bouche de Noël} Maki de Pain d'épices au Foie Gras et Confit d'Aubergines

Hello les loulous, 

Aujourd'hui on se retrouve pour un petit amuse-bouche qui m'a donné un peu de fil à retorde sur sa conception ! 

Eh oui, car mine de rien ... Cette petite bouchée toute mignonne d’apparence est assez délicate à concevoir ! On en parle ?


Il vous faudra (pour 6 bouchées),

-  3 tranches de pain d'épices
- 1 petite tranche de foie gras
- 1 c.à.café de confit d'aubergines Cassegrain
- de la confiture de myrtille (maison de préférence)


Préparation : 

1 - Aplatir vos tranches de pain d'épices au rouleau à pâtisserie de façon régulière. Attention de ne pas briser les tranches... 

2 - Étalez un peu de foie gras uniformément sur la tranche. Puis placez une ligne fine et régulière de confit d'aubergines sur le tiers devant vous.

3 - Roulez votre tranche de pain d'épices sur elle-même tel un maki. Et enroulez ce maki dans un film étirable assez serré. 

4 - Placez vos rouleaux au congélateur pendant 20 à 30 minutes.

5 - Sortez vos maki, coupez les bords du rouleau (plus épais et moins savoureux), puis coupez en deux le mini rouleau de maki.

6 - Servez en individuel, prêt à être trempé / nappé de confiture de myrtille.


*Astuces*

Ne tardez pas à manger vos makis après la découpe, en effet à température ambiante ils seront moins savoureux et plus facilement friable... Changez la garniture intérieure à votre guise par un chutney d'oignons ou de figues... ne mettez pas de confiture si vous ne le désirez pas.




Passez de Bonnes Fêtes de Noël

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12 commentaires:

  1. C'est très sympa comme idée ces petits roulés au foie gras et pain d'épices.
    Je t'invite à venir participer avec ta recette au concours que j'organise sur les recettes de Noël (sur http://www.cuisinenligne.com/, dans l'onglet concours). Il y a un panier gourmand à gagner.

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  2. Ça ne doit pas être évident de rouler les pains d'épices sans en casser. Comme ça ne doit pas être évident d'étaler du foie gras (pour moi, un foie gras ne peut pas s'étaler vu que c'est friable).
    En tout cas, ça donne envie d'y goûter !

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    1. En effet ce n'est pas super évident, toutefois avec délicatesse on y arrive ^^
      Et pour l'occasion ce n'était pas un foie gras, mais plutôt une mousse de foie gras .... Moins bon mais plus facile à étaler ;)
      Il n'y en a plus ! Mais n'hésite pas à en faire :p

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    2. Ah, tu me rassures sur le coup de la mousse de foie gras :D
      Je tenterais, si j'en ai l'occasion.

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    3. Pour le coup oui il vaut mieux, surtout que pour étaler c'est quand même beaucoup plus simple ^^

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  3. c'est une bouchée qui donne bien envie ça ! tout ce qu'on aime sous une forme un peu plus originale ^^

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    1. Merci :) ! En effet pour être visuellement originale, j'ai tenté le coup ;)

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