J'ai testé pour vous #72 : Dîner de Chef comme au Restaurant

C'est l'expérience que j'ai réitéré il y a quelques temps en bonne compagnie. En 2015, je vous présentais le concept de La Belle Assiette, deux ans plus tard, j'ai à nouveau eu l'occasion d'accueillir un Chef prêt à nous présenter sa cuisine pour son dîner de validation. Dîner chez soi, comme au restaurant, venez découvrir notre soirée... 

Photo de Thomas Auvrignon

J'ai testé pour vous #71 : Les Bonbonfitures ®

- Résultat en fin d'article -

Il y a des confitures qui rappellent à nos souvenirs, celle de la gelée de coing que faisait ma grand-mère en est un bon exemple. Je me souviens de son goût, de sa texture et surtout de son odeur. 

Et puis il y a de nouvelles confitures, celles qui nous rendent songeur et qui nous interpellent. Ces nouveautés aux doux noms de Zestor, Miss Tralala et Cara’Mage seront nous surprendre de par leur composition respective.

Verrines à la Butternut et Carottes, Foie Gras et Speculoos

Si vous me suivez sur les réseaux sociaux, vous avez du voir que j'ai pu être membre d'un jury dans le cadre d'un concours culinaire pour amateur en octobre dernier ....

Les mois passent, mais j'ai gardé de chaleureux contact avec les candidats, et nous avons dernièrement partagé une tablée tous ensemble, précédé d'un apéritif en commun chez l'une d'entre eux :) ! 

Chacun devait y amener une douceur faite maison.... et surprise, je me suis laissée tenter par une association originale mais qui a pas mal plu (et pas qu'à eux ahah) !

Allez on file vite aux fourneaux... 

Pomme Roquefort au Four

Dans les recettes que j'apprécie cuisiner et surtout détourner, il y a les pommes. On peut faire tellement de chose avec, parfois en tarte surprise, en insert ou en crumble. Et puis il y a les recettes de pommes au four, celles que l'on garnit de sucre ou encore de confiture, comme ma mère le fait... Mais j'ai eu l'envie de changer, et de voir les pommes au four en version salée avec du fromage et un "chapeau" gourmand pour y amener un peu de croustillant. On passe aux fourneaux ? Suivez-moi !

Rillettes de Poulet au St Môret et Piment d’Espelette

Les apéros sont mon dada. J’adore préparer plusieurs petites choses à déguster, que se soit des tartinades, des verrines, des bouchées, .... Tout ce qui remplacera les sempiternelles petits gâteaux apéros classiques. C’est donc à l’occasion d’un apéritif que j’ai confectionné cette petite rillettes toute simple mais qui a fait son petit effet. Passons vite aux fourneaux :)

Charlotte au Nutella

Elle me donnait envie depuis un sacré moment ! Je pense que dès que je l'ai vu, j'ai eu l'envie de la préparer. J'ai attendu d'en avoir l'occasion et je l'ai enfin réalisée. Mais de quoi je parle sans l'évoquer ? D'une charlotte au nutella que j'ai découverte chez mon amie Letscooktonite ! Simple, facile et ultra rapide avec seulement 3 ingrédients... Il ne m'en fallait pas plus. Vous me suivez ?

Je cuisine l'Échalote !

Aujourd'hui les gourmands, je vous parlerais des échalotes. J'ai décidé de la cuisiner sous 2 formes, et pour cela rien de mieux que de regrouper les 2 recettes sous le même article 😊 !

Dans ces recettes je vous proposerai la cuisson confite ou à l'eau. Vite, filons aux fourneaux.

J'ai testé pour vous #70 : Les Produits Charles Viancin

Il y a des accessoires culinaires dont j’ai toujours un point d’interrogation sur leur utilisation. 

J’ai eu la surprise de recevoir plusieurs produits de la marque Charles Viancin pour me faire mon propre avis. Bien mal m’en a pris d’avoir douté sur les couvercles silicones ! 

Burger Piquant au Boeuf

Les burgers, ces petits pains gourmands auxquels on ne résistent pas vraiment ! C’est le cas de ces derniers au pavot et sarrasin. Lorsque je les ai vus, j’ai de suite imaginé une recette gourmande et piquante. On passe aux fourneaux ? 

Rétrospective 2016

Crédit Photo : Une Graine d'Idée