lundi 1 septembre 2014

Saumon Citroné à l'Unilatéral et Feuilleté aux Asperges

Il est bien rare que je vous parle de poisson, et pourtant j'aime en manger, souvent cru mais aussi cuit, il m'apporte de nombreux apports qui me sont nécessaires. N'ayant que peu d'occasion d'en manger chez moi, Monsieur n'aimant pas le poisson cuit, je me fais souvent plaisir lors de mes repas en solo ou bien au restaurant. C'est ainsi que lors d'une petite semaine en tête à tête avec moi-même, je ne me suis pas fait prier bien longtemps pour me délecter de ce plat tellement simple et pourtant si alléchant à la fois. Tous en cuisine, c'est parti !


Il vous faudra (pour 4 personnes),

- 4 filets de saumon
- 1 pâte feuilletée
- 2 citrons verts
- 10 gr de beurre demi sel
- 5 cl d'huile d'olive
- 1 jaune d’œuf
- 2 c.à.soupe d'eau
- sel, poivre


Préparation : 

1 - Allumez votre four à 180 °C ou en mode préchauffage. Détaillez 8 cercles, dont 4 seront troués en leur centre. Déposez vos 4 cercles pleins sur une plaque couverte de papier cuisson. Délayez votre jaune d’œuf avec votre eau, puis au pinceau, badigeonnez vos cercles pleins. Déposez sur chacun, un cercle troué. Badigeonnez à nouveau de jaune d’œuf. Placez en cuisson pendant 20 minutes environ, en surveillant la montée des feuilletés.

2 - Pendant ce temps, faites cuire vos asperges dans un grand volume d'eau salée pendant 5 minutes environ. A la fin du temps de cuisson, égouttez-les et coupez les têtes des asperges. Avec le restant, préparez une brunoise. 

3 - Dans votre poêle, faites chauffer le mélange beurre / huile, à frémissement, placez vos pavés de saumon et laissez cuire quelques minutes à feu moyen. Surveillez la cuisson. Préparez le jus d'un citron, et versez-le dans votre poêle. A l'aide d'une cuillère à soupe, prenez le mélange beurre/huile/jus de citron et nappez les pavés de saumon de ce mélange, sans jamais retourner vos pavés. 

4 - A la fin du temps de cuisson des feuilletés, sortez-les, creusez le centre et déposez une partie de la brunoise d'asperges vertes, terminez par les têtes sur le dessus. Déposez un feuilleté par assiette accompagné d'un pavé de saumon et de 2 rondelles de citron vert tout juste tranchées. Servez immédiatement. 


*Astuces*

Accompagnez votre plat d'une sauce tartare ou béarnaise voir même d'une crème fraîche amélioré ! Ce plat est idéal pour les personnes pressées mais qui souhaitent manger tout en légèreté et équilibré !




vendredi 29 août 2014

51 Rosé et Pastèque Glacé

Ahhh les apéros ! Décidément, je vous en aurais parlé tout l'été ! Promis je n'ai pas fait "que" ça. De toute façon j'aurais eu du mal vu la météo et surtout au vu du fait que je n'ai pas pris de vacances.... Mais bon ! Je ne me suis pas privé de recevoir ou de sortir et ainsi de prendre l'apéro ci ou là avec ma famille ou bien mes amis .... C'est pourquoi pour terminer ce mois d'août en beauté, je vous propose une nouvelle version de cocktail fort sympathique et très rafraîchissant ! En avant, c'est parti .... 

mercredi 27 août 2014

Cookies Salés {Allumettes de Jambon, Parmesan, Piment d'Espelette et Tomates Séchées}

C'est lors d'un petit atelier entre amies que nous avons préparés chacune notre recette ! Aujourd'hui je vous présente donc la recette de Laëtitia, qui m'a donnait terriblement envie. Elle n'a pas (encore) de blog ... C'est pourquoi je vous présente sa création. Le but de notre atelier était de s'échanger des recettes à partir des produits reçus. Et voici ce que Laëtitia vous propose ....

lundi 25 août 2014

Sophie Bakery Cake Shop

Il y a de cela quelques semaines, je me suis inscrite au compte Instagram de Sophie Bakery .... Vous savez certainement que je suis une grande fan de cette application, bien que je me sois un peu "calmée" (mon compte est par là ^^). Et donc au fur et à mesure de l'évolution de sa boutique, l'ouverture a eu lieu début d'été 2014 ! Après avoir maintes fois dis "je passerais, je passerais", je vous annonce officiellement y être enfin passée ce week end... Voici donc ce qui vous attend si vous vous y rendez à votre tour ! 

Sophie Bakery Cake Shop - Une Graine d'Idée

vendredi 22 août 2014

Bagel Burger au Steak Haché Maison de Boeuf Fermier Aubrac et Rocamadour

Une recette qui m'a longuement fait saliver depuis que j'y ai pensé il y a de ça quelques semaines ! Je l'imaginais, je tentais d'en trouver les saveurs, de savoir ce que l'association allait donner ....Et puis, j'ai eu la possibilité et j'ai surtout pris le temps d'enfin me lancer dans sa conception. Enfin je touchais au but, mon imagination n'a fait qu'un tour avant d'esquisser un sourire ! Et puis c'est mon appétit qui a commencé à se manifester. Vite vite !! Il fallait que tout soit rapidement prêt et qu'enfin je puisse me délecter de ce Bagel Burger de dingue !

mercredi 20 août 2014

Bonbon de Canard aux Trois Poivrons

Les repas d'été sont vraiment mes préférés ! On peut allier pleins de délicieux ingrédients et manger sainement et frais. C'est vraiment ce qui me manque en période hivernale. A l'occasion d'un repas en toute simplicité et pour satisfaire les papilles de mes invités (et surtout les miennes), j'ai décidé d'utiliser les aiguillettes de canard dont je raffole accompagné du trio de couleurs incontournables !

Bonbon de canard aux trois poivrons - Une Graine d'Idée