vendredi 23 juin 2017

Croque Blinis au Saumon et Chèvre Frais

Avec les chaleurs des derniers jours, autant dire que je n'ai pas fais de la grande cuisine ... Le simple fait de rester deux minutes devant les fourneaux me donnaient des suées de dingue ! Merci la canicule... Du coup, malgré qu'il fasse chaud, j'aime forcément mangé totalement froid voir légèrement chaud ... mais pas trop ! 

C'est à l'occasion d'un petit tour au marché que je me suis laissée tenter par ces belles couleurs et odeurs de fruits et fromages que m'est venu cette idée de plat ... On passe en cuisine ? 

Croque Monsieur Blinis Saumon Chèvre Frais Recette Idée Fraîcheur Rapide
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mercredi 21 juin 2017

Soirée Surprise à la Maison du Lac de Grand-Lieu

Aujourd'hui, je vous présente un article bien différent de d'habitude. En effet, j'ai de plus en plus envie d'agrandir l'optique du blog, et j'ai donc décidé de vous parler de temps à autre d'un lieu, un endroit, un spot, un petit coin où il fait bon vivre ... C'est parti !

Il y a de cela un mois déjà, Loire-Atlantique Tourisme nous a convié, entre Ambassadeur du Département, a une soirée surprise dans le département. La seule indication que nous avions était notre point de rendez-vous et l'horaire ! Alors forcément l'excitation de la soirée se faisait puis au fur et à mesure du regroupement, nous étions plus qu'impatiente de découvrir notre destination. 

Une fois à bord de notre car nous avons reçu un totebag avec quelques indices sur la soirée .... Il ne nous a fallu que très peu de temps pour découvrir que nous nous rendions à la Maison du Lac de Grand Lieu ! Parfait ! J'avais très envie de découvrir l'endroit, et c'était une belle occasion. 

Soirée Surprise Détente Visite Maison du Lac de Grand-Lieu Bouaye
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mardi 13 juin 2017

Rouleaux de Printemps Sucrés


Cela fait un long moment que je souhaitais vous poster cette délicieuse recette ultra gourmande. J'ai loupé le coche l'an passé, la saison n'était plus de la partie et puis le temps s'écoulait patiemment.... mais trop lentement. Mais ça y est ! Cette fois-ci, je ne passerais pas à côté de ce partage de gourmandise. 

C'est lors d'un atelier CraftNight avec Dans les boîtes d'Eliaure, que je me suis retrouvée à animer un moment culinaire en très bonne compagnie. J'avais proposé alors de confectionner quelques rouleaux de printemps. Histoire de changer des classiques rouleaux salés, je n'ai pas hésité longuement avant de proposer aux participants une version 100% sucrée !

C'est avec joie que je vous livre sa confection en espérant qu'elle vous donnera tout autant envie que moi, même en la publiant un an plus tard ahaha ^^

Vite en cuisine !

Rouleaux de Printemps Sucrés Brownies Banane Fraise Crème Fraîche Recette Dessert Original
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mercredi 17 mai 2017

Brochettes de Cabillaud au Jambon Sec et ses Compotées de Légumes

Il y a quelques semaines maintenant, j’ai animé un atelier culinaire pour un enterrement de vie de jeune fille. A cette occasion, les demoiselles d’honneur et moi avions convenues au préalable du menu qui allait être cuisiné par la future mariée et ses amies.

Pour le plat, il n’a pas fallu longtemps pour que cette proposition plaise, à ma plus grande joie ! C’est ainsi que nous avons concoctés de délicieuses brochettes de cabillaud en sucré-salé, comme j’aime vous le proposer :) Passons aux fourneaux… 

Brochettes Cabillaud Jambon Sec Compotées Poivrons Courgettes Tomates


Il vous faudra (pour 9 personnes),



Pour les brochettes,
- 600 gr de dos de cabillaud
- 9 tranches de Jambon de Bayonne
- 9 branches fraîches de Romarin 
- 1 brioche du boulanger
- 2 gousses d’ail
- 6 c.à.soupe d’huile d’olive + 1 filet
- Sel et Poivre


Pour la compotée de poivron, 
- 3 poivrons rouges
- 3 poivrons verts
- 2 tomates rondes
- 2 gousses d’ails
- 1 pincée de cumin en poudre
- 1 pincée de piment d’Espelette
- Sel, Poivre
- Huile d’olive


Pour la compotée de courgette, 
- 2 courgettes
- 2 tomates rondes
- 1 gousse d’ail
- 1 pincée de piment d’Espelette
- Sel, Poivre
- Huile d’olive
- Un verre à soda d’eau



Préparation :


De la compotée de poivrons,
1 - Peler et épépiner les poivrons et les tomates. Couper-les en brunoise (petits cubes). Placer le tout dans votre sauteuse avec un généreux filet d’huile d’olive. 

2 - Éplucher, couper en deux et dégermer vos gousses d’ails. Hacher finement au couteau (ou au presse-ail) et ajouter à vos légumes. 

3 - Faire revenir vos poivrons et tomates, à feu moyen, à couvert, tout en remuant régulièrement. 

4 - Saler et ajouter la pincée de piment. Laisser compoter environ 15 à 20 minutes à feu moyen-doux tout en surveillant. 

5 - Ajouter la pincée de cumin et continuer la cuisson encore 10 minutes. Servir bien chaud. 



De la compotée de courgette,
1 - Peler les courgettes. Peler et épépiner les tomates. Couper le tout en brunoise (petits cubes). Placer le tout dans une casserole avec un généreux filet d’huile d’olive. 

2 - Éplucher, couper en deux et dégermer votre gousse d’ail. Hacher finement au couteau (ou au presse-ail) et ajouter à vos légumes. 

3 - Faire revenir vos courgettes et tomates, à feu moyen, à couvert, tout en remuant régulièrement pendant 5 minutes. Puis ajouter l’eau. Laisser cuire environ 5 minutes. 

4 - Saler et ajouter la pincée de piment. Laisser compoter environ 15 à 20 minutes à feu moyen-doux tout en surveillant. Servir bien chaud. 



Des brochettes,
1 - Effeuillez les branches de romarin sur 2/3, en conservant quelques feuilles sur la pointe, sans les casser. Prendre une belle poignée de feuilles de romarin et hacher-là très finement au couteau. Placer dans un ramequin.

2 - Éplucher les gousses d’ails, couper-les en deux et dégermer-les. Hacher votre ail très finement au couteau (ou utiliser un presse-ail). Ajouter l’ail au romarin dans votre ramequin. Ajouter une belle pincée de sel, du poivre et l’huile d’olive. Mélanger. Réserver.

3 - Couper le cabillaud et la brioche en comptant 2 gros cubes par personne (soit 18 cubes de chaque). 

4 - Couper chaque tranche de jambon en deux dans la longueur. Préchauffer votre four à 200°C.

5 - Entourer chaque morceau de cabillaud d’une lanière de jambon. Piquer sur les brochettes de romarin en alternant avec des cubes de brioches. Disposer vos brochettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 

6 - Badigeonner les brochettes de l’huile au romarin recto/verso. Arroser les brochettes d’un filet d’huile d’olive. Enfourner à mi-hauteur 10 min à 200°C. Retourner délicatement à mi-cuisson.



*Astuces-Idées*
  • L’association poisson/viande avec la brioche est un combo détonnant. Les saveurs explosent en bouche et se marient à merveille. 
  • Le romarin amène une fraîcheur non négligeable. Sans ce support, le tout serait peut-être un peu « gras » en dégustation.
  • Ces brochettes se préparent très rapidement et ne demande pas de grande connaissance culinaire, elles sont donc à la portée de tous !
  • Pour les plus gourmands, si l’envie vous dit d’ajouter des épices autre, libre à vous. Attention tout de même au mariage de saveurs, puisqu’ici nous avons déjà 3 saveurs prédominantes entre le poisson, la viande et la brioche. 
  • Les compotées amènent un vrai plus à la dégustation, la texture moelleuse et les notes d’épices relèvent l’ensemble de l’accord. 
  • Il est possible de préparer les compotées à l’avance si vous le souhaitez. Dans ce cas, conservez-les bien au frais dans une boîte hermétique. 

Un grand merci à Gilles (Chef du Sapio Art de Nantes) pour les branches de romarin de son jardin ;)

Brochettes Cabillaud Jambon Sec Compotées Poivrons Courgettes Tomates

Brochettes Cabillaud Jambon Sec Compotées Poivrons Courgettes Tomates

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lundi 1 mai 2017

Fraise, Rhubarbe et Guarana dans ma Cilia

C'est la deuxième boisson la plus consommée au monde après l'eau, le thé fait de plus en plus d'adepte en France. On le retrouve sous différente forme, en sachet ou en vrac, et différentes saveurs pour notre plus grande joie. 

Je ne suis pour autant pas une grande consommatrice de thé, bien que j'aime particulièrement les saveurs fruitées. Même si bon nombre de personne boivent du thé quotidiennement, je suis malheureusement contrainte de n'en boire que peu, voir pas du tout. Pourtant parfois je me laisse tenter volontiers par une tasse fumante en bonne compagnie.

Théière Transparente Filtre Cilia Infusion Thé Infuz' Infuz Fraise rhubarbe Guarana
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samedi 22 avril 2017

Layer Cake Chocolait Framboises et Kinder

Que le temps passe vite ! C'est la réflexion que je me suis faite en voyant ces photos du Layer Cake que j'avais réalisé pour un ami en Décembre dernier à l'occasion de son anniversaire ! Gâteau surprise commandé par sa chérie 💖
Heureusement, il n'ai jamais trop tard pour vous publier ce délicieux gâteau qui pourra très bien vous aider à liquider les chocolats de Pâques reçus en trop grand nombre ahah !

Layer Cake Chocolat au Lait Framboise Chocolat Kinder Recette Facile Anniversaire Gâteau
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