mardi 14 décembre 2021

Couronne de Pain aux Graines de Courges

A noël, j'apprécie les bons plats, plein de sauce et ce pain croustillant à porter de mains qui vient s'y imbiber... Parmi les recettes du menu de noël, je ne pouvais donc pas passer à côté de ce dernier. Pour l'occasion, nous avons décidé de la pimper avec quelques graines ! Hop devant le four pour cette recette magique !

Couronne de Pain aux Graines de Courges Pain magique Baguette magique
Il vous faudra, 
- 8 gr de levure boulangère sèche active
- 30 cl d’eau tiède
- 375 gr de farine T55 
- 8 gr de sel
- 150 gr de graines de courge


Préparation :

1 - Délayer entièrement votre levure dans l'eau tiède. Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel et les graines de courges, puis verser le mélange eau/levure délayé et mélanger à la cuillère en bois ou l'exoglase. Couvrir d'un torchon et laisser lever pendant 1H30 (minimum) à une nuit (au mieux) dans un endroit où il fait bien chaud. 

2 - Au bout du temps de repos, allumer votre four en chaleur tournante à 240°C. 

3 - Récupérer votre saladier, votre pâte aura doublé de volume et sera spongieuse. Fariner votre plan de travail et verser votre pâte en une fois dessus. Plier et replier votre pâte pour former un grand pâton, tout en farinant régulièrement. 

4 - Peser le pâton et diviser-le en 10 boules de même poids. Bouler vos 10 boules et déposer-les en cercle assez proche sur une plaque. Grigner à la lame chaque boule d'une croix. 

5 -  Verser un verre d'eau dans le lèche-frite. Enfourner vite votre plaque et refermer la porte du four. Cuire 20 à 25 minutes à 240°C en chaleur tournante sans ouvrir la porte. 

6 - A la sortie du four, vérifier la cuisson de votre pain en tapotant sous ce dernier. Si vous entendez un son creux, c'est que la cuisson est bonne. Placer la couronne de pain avec son papier cuisson sur votre grille. Retirer le papier cuisson au bout de 10 minutes et laisser refroidir. Bonne dégustation !


*Astuces - Idées*
- Cette version couronne apporte un charme à la table de fête, mais vous pouvez également prévoir des baguettes en épis. 
- Si vous n'aimez pas les graines de courges, vous pouvez opter pour d'autres graines comme le tournesol, le lin, le pavot, ....
- La couronne permet de répartir le pain facilement et rapidement entre les convives de la tablée !

Couronne de Pain aux Graines de Courges Pain magique Baguette magique

Couronne de Pain aux Graines de Courges Pain magique Baguette magique

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Collaboration non rémunérée entre The Bears House et Une Graine d'Idée

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1 commentaire:

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