Suprême de Volaille et Sauce Porto Pain d'épices

Pour cette nouvelle recette de fête, nous avons opté pour des mets classiques pimpés par une délicieuse sauce au Porto et au Pain d'épices. Il n'en fallait pas plus pour se régaler à la dégustation et dévorer notre assiette en deux-deux. C'est parti pour les préparations, suivez-moi !

Fagots d'Haricots Verts

Hello, on se retrouve avec une recette comme qui dirait "bateau" et pourtant j'affectionne cette recette "kitsch" et doudou à la fois qui me rappelle les repas de familles de mon enfance... Alors oui, elle peut paraître totalement désuète comme recette, mais pourtant si bonne en période de fête, d'autant plus lorsqu'elle est faite maison ! On passe aux fourneaux ? 

Sauce Suprême au Crémant de Loire

Lorsque je mange de la viande, j'ai un faible pour la sauce qui accompagne le plat... Elle apporte ce petit plus à l'assiette, cette touche qui fait que tout s'assemble entre la viande et les accompagnements. Avec une bouchée de pain, je sauce jusqu'à la dernière lichette mon assiette, .. Oui je suis de cette team qui n'en laisse pas une miette pour le lavage ahah ! Et vous ? Passons aux fourneaux pour cette sauce pimpée pour les fêtes !

Etoiles de Polenta au Comté

 Parmi les recettes de notre grande tablée avec The Bears House, il y avait de délicieuses étoiles de polenta au comté. Une recette pleine de saveurs et de gourmandise. Rapidement réalisée et rapidement mangé, elle a su nous séduire pour cette table festive. Oui nous avons tout dégusté par la suite, et quel bonheur ! On passe aux fourneaux ? 

Tarte fine végétarienne {Champignons & Courgettes}

C'est l'été, et je n'ai pas toujours très faim ! J'apprécie donc énormément me faire des repas sur le pouce qui ne me demande pas 3 heures en cuisine et une suée de dingue. En ce moment j'ai un faible pour les tartes fines, je trouve qu'elle nourrissent amplement et sont tellement faciles à réaliser que je ne m'en lasse pas ! 

C'est donc tout naturellement que je me suis dis que vous proposer une des versions que je fais pourraient sûrement vous intéresser ;) On passe aux fourneaux ?

Tatin de Tomates Cerises au Miel, Jambon de Bayonne et Parmesan

Parmi toutes les sortes de tomates qui existent, j'ai mes préférées. Que se soit la coeur de bœuf, la zebra, l'ananas, ... mais celle que je grignote à toute heure, c'est les tomates cerises, les rouges, les jaunes, les oranges, les noires.... quelques soient leurs couleurs, j'apprécie leur petit goût acidulés et j'aime beaucoup les avoir à l'apéritif. Mais voilà, j'avais envie de tester aussi de les cuisiner, et puis autrement que façon pomme d'amour ou encore façon provençale. Alors, si on testait de les faire façon tatin ? Vite, aux fourneaux !

Brochettes de Cabillaud au Jambon Sec et ses Compotées de Légumes

Il y a quelques semaines maintenant, j’ai animé un atelier culinaire pour un enterrement de vie de jeune fille. A cette occasion, les demoiselles d’honneur et moi avions convenues au préalable du menu qui allait être cuisiné par la future mariée et ses amies.

Pour le plat, il n’a pas fallu longtemps pour que cette proposition plaise, à ma plus grande joie ! C’est ainsi que nous avons concoctés de délicieuses brochettes de cabillaud en sucré-salé, comme j’aime vous le proposer :) Passons aux fourneaux… 

Poivrons Gratinés Farcis aux Céréales

En octobre nous étions encore à la saison des poivrons, et même si on peut toujours en trouver quelques-uns sur nos étals grâce aux derniers rayons de soleil tardifs, la saison arrive tout de même à sa fin ! Néanmoins, avant d'en finir, j'ai reçu de Savéol ces délicieux mini-poivrons qui ont beaucoup plu à Monsieur ! C'est parti pour la recette ;) 

Poulet Fermier d'Ancenis Farci et Rôti

Dans mon carnet de cuisine, je m'étais toujours lancé le défi de préparer un poulet entier rôti et de le découper seule ! C'est chose faite, et autant vous dire que je me suis bien amusée à tout préparer :) Passons aux fourneaux ...

Pommes de terre Délicatesse sautées au Piment d'Espelette

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Depuis quelques mois, je suis Ambassadrice du Pays Nantais pour la marque Reflets de France. J'aime beaucoup leur gamme de produits variés et délicieuses. Dernièrement j'ai reçu un joli colis pour découvrir une partie de la gamme... Et je me suis laissée tenter directement par ces jolies pommes de terre Délicatesse de la Drôme qui me faisaient énormément saliver ! 

Je les ai donc cuisiné le plus simplement possible mais de la meilleure façon je trouve.... sautées avec un filet d'huile d'olive !

Par ici la recette, on file aux fourneaux :)

Crumble Tomates Chèvre

C'est toujours un coup de coeur lorsqu'elles arrivent sur le marché. Les premières tomates font leurs apparitions et sont déjà pleines de saveurs :) ! Et parce que je crois aux beaux jours qui se profilent (si si on y croit), je me suis lancée dans la confection d'un plat rapide, facile et peu coûteux.. comme j'aime le faire. C'est parti, aux fourneaux !

Rôti de Noir de Bigorre et ses Légumes Sucrés-Salés

La viande à la maison, nous essayons d'en manger au moins une fois par semaine, parfois deux. Ne nous leurrons pas, c'est devenue aujourd'hui un produit d'exception. Alors quitte à n'en manger que rarement, je privilégie toujours la qualité. C'est alors que j'ai testé les produits de la Maison Lascours où les produits sont de très bonne qualité et vraiment délicieux ! 

Frites Maison aux Épices

J'ai un faible pour les pommes de terre ... sous forme de frites maison. Pour l'anecdote, petite je voyais ma maman peler des pommes de terre, puis je lui ai demandé ce qu'elle préparait. De là elle me réponds "des frites", j'ai apparemment eu une réaction très instinctive "parce que les frites c'est fait avec des patates ?" ... Depuis que je suis en âge de comprendre, on me le ressort à chaque fois (et il y a peu encore ...). Désormais vous pourrez aussi vous marrer avec moi ;) Allez passons aux fourneaux !

Pommes Dauphine

J'ai un petit faible pour les pommes dauphines, mais je ne m'étais encore jamais risqué à les faire maison ... A l'occasion des recettes de Noël du blog, j'avoue ne pas avoir hésité une seule minute et .... j'ai vraiment bien fait !!
Vous souhaitez la recette ? Alors c'est parti ! 

Poivrons Tricolores aux Epices Tandoori

J'ai souvent besoin de petits accompagnements pour mes plats ... Par exemple avec un poulet rôti et un écrasé de pommes de terre, j'aime beaucoup ajouter une petite "compotée" de légumes. Ici je suis partie sur les poivrons ! Je les cuisine rarement, même si Monsieur adore ça. Personnellement je raffole du goût mais j'ai énormément de mal à les digérer donc je n'en mange que rarement. Pour l'occasion j'ai privilégié Monsieur et je lui ai préparé ce légume avec quelques épices. Suivez-moi aux fourneaux !

Pommes de Terre Tandoori à la Suédoise

Il y a des recettes que l'on voit circuler partout sur les blogs, pinterest ou encore les réseaux en général.... On les mets de côté jusqu'au jour où l'on cédera enfin pour les faire à notre tour. C'est ce qui se passe avec la recette que je vous présente aujourd'hui. Simple, rapide, facile et vraiment très sympa niveau visuel, il ne m'en a pas fallu plus pour que je succombe à mon tour ! Hop aux fourneaux !

Risotto Crémeux au Parmesan

Après un très gros rangement dans ma cuisine pour mettre une bonne partie de mes aliments secs en bocaux, je me suis vite rendue compte que j'avais un énorme stock de riz à risotto .... J'avoue ne pas en faire très régulièrement, mais pour le coup, je me devais de tester au plus vite ! Surtout que j'ai l'appareil qui fait tout pour moi à ma disposition : mon Companion que j'avais gagné avec ma recette de la Poêlée Poulet Mangue sur lit de Fettuccini. Je prends vite le livre de recette et je file directement à la page de la recette du risotto ..... Hop aux fourneaux !

Râpé de pommes de terre (Grumbeerekiechle)

En septembre dernier, j'ai passé un grand week-end en Alsace, Lorraine et dans les Vosges. Oui, oui, j'ai fait les 3 départements et cela en .... quatre jours !! De longues journées bien remplies d'ailleurs; de surprise, d'un anniversaire, de route, de découverte, de bons moments, de rires, d'échanges, de paysages à couper le souffle, de bonne bouffe, de pur bonheur :D ! Et pendant ces quatre jours, je n'ai pas goûté une seule fois aux râpés (Rassurez-vous, j'ai goûté à pleins d'autres plats typiques !!)  ... Mais la grosse blague, non ? Par contre, Monsieur Une Graine d'Idée, si ! Et forcément, gros gros succès de son côté (ce dont je ne doutais pas une seconde...). Faut dire qu'à la maison, nous adorons les pommes de terre... Et en mangeons très régulièrement ! Je m'étais donc "engagée" à le lui en refaire avant Noël, et par la même occasion à enfin en manger. Mais pourquoi donc ai-je loupé le coche ? J'ai trouvé la recette sur le site d'Alsace Terroir, et nous n'avons vraiment pas été déçu ni l'un, ni l'autre, par ces délicieuses galettes. Et parce que nous ne sommes pas tous du coin, ni vous mes lecteurs, ni moi, .... voici la recette sur laquelle je me suis basée :)

Gratin Dauphinois au Lait de Coco et Curry

C'est pas du tout de saison, je suis bien d'accord... Mais j'en avais envie et puis j'avais un filet de pommes de terre qui allait se perdre. Il faut savoir aussi que je ne suis pas du tout fan des salades de pommes de terre. Il me fallait donc trouver une utilisation, et ça ne m'a pris qu'une minute pour me donner envie ! Et puisque vous me connaissez, j'ai revisité encore une fois un classique ^^ Oups !

Epis de Maïs Grillé {Sauce au Lait de Coco}

La saison des barbecues commencent enfin ! Il est donc temps de trouver plusieurs recettes estivales qui pourront se marier à merveilles avec nos grillades .... Pour changer des salades composées, j'ai décidé d'innover avec des épis de maïs grillés et bien aromatisés. Let's go !