lundi 4 août 2014

Gratin Dauphinois au Lait de Coco et Curry

C'est pas du tout de saison, je suis bien d'accord... Mais j'en avais envie et puis j'avais un filet de pommes de terre qui allait se perdre. Il faut savoir aussi que je ne suis pas du tout fan des salades de pommes de terre. Il me fallait donc trouver une utilisation, et ça ne m'a pris qu'une minute pour me donner envie ! Et puisque vous me connaissez, j'ai revisité encore une fois un classique ^^ Oups !

Gratin Dauphinois Béchamel au Lait de Coco et Curry - Une Graine d'Idée

Il vous faudra (pour 4 personnes),

- 1 filet de pommes de terre
- 40 gr de beurre demi-sel
- 40 gr de farine
- 50 cl de lait froid
- 20 cl de lait de coco
- 2 c.à.soupe rase de curry en poudre
- 2 c.à.café bombé d'ail en poudre
- de l'emmental râpé
- sel, poivre


Préparation :

1 - Préparez votre béchamel : à feu vif, faites fondre votre beurre dans une casserole. A frémissement ajoutez la farine d'un coup, mélangez au fouet puis délayez le tout avec du lait froid petit à petit en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux. Laissez buller quelques minutes pour épaissir un peu votre béchamel. 

2 - En dehors du feu, ajoutez votre lait de coco, votre curry et votre ail en poudre. Mélangez le tout au fouet. Réservez.

3 - Pelez et rincez vos pommes de terre. Coupez les au couteau en tranches régulière d'environ 2 mm d'épaisseur.

4 - Dans un plat carré, disposez une première couche de tranches de pommes de terre en rang et à cheval les unes sur les autres. Tartinez de béchamel. Disposez à nouveau de tranches de pommes de terre dans l'autre sens. Et recouvrez de béchamel. Continuez en alternant le sens des tranches jusqu'en haut de votre plat.

Au cas où ce n'était pas très clair ... :)

5 - Du paume de la main, tassez la dernière couche de tranches de pomme de terre en appuyant légèrement sur le tout. Ainsi vos étages se colleront bien entre eux. Terminez par une couche de béchamel et parsemez d'emmental râpé. 

6 - Faites cuire pendant 2 H à 160°C. Dégustez bien chaud.


*Astuces*

Utilisez une pomme de terre spécial four, qui cuira en cuisson. Si vous n'avez pas assez de béchamel, terminez avec de la crème fraîche liquide. Le véritable gratin dauphinois ne contient pas d'emmental râpé .... mais il faut avouer que c'est tellement meilleur avec ! Accompagnez votre gratin de viande rouge ou de grillades.... 

Gratin Dauphinois Béchamel au Lait de Coco et Curry - Une Graine d'Idée

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14 commentaires:

  1. Ah super ! Recette a tester ;) Ca tombe bien, on ne peut pas dire que ce soit vraiment l'été chez moi ( Dans le Nord ^_^ ), il fait frisquet en ce moment... C'est idéal ;) Merci pour ce partage.

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  2. en effet, le gratin dauphinois ne contient pas de fromage, mais pas de béchamel non plus !
    la liaison de la sauce est justement obtenue avec l'amidon de la pomme de terre. et pour cette raison qu'il ne faut pas rincer les rondelles de pomme de terre (mais tu sembles avoir rincé juste la pdt entière, et non les tranches)
    cela étant, ton "gratin" a une tête bien sympathique ^^

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    1. En effet oui ni de fromage, ni de béchamel .... Mais pour ma version plus gourmande, j'ai opté pour.
      Tout a fait c'est la pomme de terre entière que j'ai rincé, et non les tranches individuelles justement pour faire la liaison.
      Merci pour mon gratin (sans guillemet ^^) et bienvenue sur le blog avec ce premier commentaire ;)
      Au plaisir

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  3. Oulàlà, ça doit être délicieux avec le lait de coco, à tester mais je crois que j'attendrais cette hiver!!!

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    1. Vraiment délicieux, ça change :) Oui perso je n'ai pas pu attendre .. La gourmandise :p

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  4. Il est vraiment beau ton gratin et l'association lait de coco - curry j'adore !!

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    1. Merci :) ! J'ai voulu changer des habitudes et contente qu'il plaise :)

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  5. Ce gratin a l'air bien bon, même s'il n'a plus rien de Dauphinois du tout !

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    1. En effet il n'a plus rien de Dauphinois mais dans le fond un petit peu quand même ;) Il était surtout bien bon !!

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