Hello, on se retrouve avec une recette comme qui dirait "bateau" et pourtant j'affectionne cette recette "kitsch" et doudou à la fois qui me rappelle les repas de familles de mon enfance... Alors oui, elle peut paraître totalement désuète comme recette, mais pourtant si bonne en période de fête, d'autant plus lorsqu'elle est faite maison ! On passe aux fourneaux ?
Il vous faudra (pour 10 fagots),
- 400 gr d'haricots verts
- 10 tranches de poitrine fumée
- 1 L d'eau
- 1 grosse pincée de gros sel
- 1 noisette de beurre
Préparation :
1 - Dans un litre d'eau salée, cuire les haricots verts 15-20 minutes à eau bouillante.
2 - Egoutter et laisser refroidir dans un plat recouvert de papier absorbant humidifier pour ne pas que ca sèche.
3 - Dans une tranche de poitrine fumée, déposer une petite poignée d'haricots préalablement salé et poivré, puis d'enrouler le fagot sur lui-même.
4 - Dans une poêle, à blanc, faire dorer les fagots à feu doux.
5 - Sur la dernière minute de cuisson, déposer une noisette de beurre pour dorer la poitrine et la rendre bien croustillante.
*Astuces - Idées*
- Le temps de cuisson est à partir du moment où l'eau se remet à bouillir.
- J'aime les haricots fondants, la cuisson de 15 min est tout juste al dente, 20 minutes plus moelleux.
- Agrémenter les fagots d'ail ou d'épices.
- Servir bien chaud ou réchauffer quelques minutes dans un four très chaud.
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kitch et désuète effectivement mais c'est bon alors .....
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