Böregi Bœuf, Courgettes et Oignons rouges

Il y a de ça déjà bientôt deux ans, Nedra (du blog Passion Culinaire) nous avait dévoilé sur Instagram lors du ramadan une recette de Bôregi (Bôrek) et j'avais immédiatement voulu la réaliser. Ca fait donc deux années (déjà) que je fais cette recette régulièrement, à tout moment, et j'en raffole ! Il était donc plus que temps que je vous partage cette dernière qui rencontre toujours un grand succès et que j'accommode différemment à chaque fois, pour le plaisir de tous ... Suivez-moi pour connaître la recette !

Il vous faudra, 

- 3 œufs + 1 jaune d'œuf

- 10 cl de lait

- 10 cl d'huile

- 1 sachet de levure chimique

- 10 cl d'eau gazeuse

- 2 courgettes longues

- 2 oignons rouges 

- 350 gr de viande hachée

- sel, poivre

- beurre

- un paquet de pâte filo 

- sésame

Préparation : 

1 - Dans un saladier, battre les 3 œufs avec le lait et l'huile. Mélanger. Ajouter le sachet de levure. Mélanger. Ajouter l'eau gazeuse. Mélanger. 

2 - Laver et râper les courgettes (comme des carottes). Essorer-les dans un linge sec pour retirer l'excédant d'eau. 

3 - Dans un saladier, mélanger la viande crue, les oignons émincés et les courgettes râpées crues. Saler et poivrer. Mélanger. 

4 - Beurrer un moule. Séparer le paquet de pâte filo en deux. Déposer la première moitié, feuille à feuille dans le fond du moule. Arroser du mélange liquide. Déposer la garniture viande/courgettes/oignons. Couvrir de la seconde moitié de pâte filo. Arroser à nouveau avec le mélange liquide. 

5 - Mélanger le jaune d'œuf avec 2 c.à.soupe du mélange liquide et badigeonner le dessus de la pâte filo pour avoir une dorure en cuisson. Prédécouper le montage en carré ou rectangle. 

6 - Décorer les parts prédécoupés de sésame. Cuire environ 30 minutes à 180°C. 

*Astuces-Idées*

- Laissez vous tenter par une version feta/épinard, fromage, thon/légumes,.....

- Décorer de graines de nigelle ou de sésame

- La recette est traditionnellement à base de feuille de yufka, n'en ayant pas trouvé, j'ai adapté avec les feuilles filo.

- A la dégustation, les feuilles du dessous sont moelleuses et celles du dessus croustillantes !