Velouté de Potimarron

Vous l'avez peut-être découvert sur mon compte instagram avec la vidéo d'une grande tablée de Noël, j'ai récemment collaboré avec The Bears House pour mettre en avant sa merveilleuse vaisselle avec mes recettes autour d'un shooting de Noël. Nous vous avons donc concocté deux belles tables et c'est avec les recettes de la première que je débute cette série de recettes de Noël 2021. 

Il vous faudra,

- 1 gros potimarron

- 3 petites pommes de terre

- 1 oignon doux

- 2 doses de gelée de volaille

- 1 pincée de sel

- 1 c.à.soupe d'huile neutre

- 800 ml d'eau

- 10 cl de crème entière liquide

Préparation :

1 - Peler et couper l'oignon en quatre. Placer dans la cuve du Magimix et lancer le mode expert : 30 sec / vit. 13 / 0 °C. 

2 - Rabattre l'oignon, ajouter l'huile et lancer le mode expert : 5 min / 2A / 110 °C.

3 - Laver le potimarron et couper-le avec la peau en morceaux de 3 x 3 cm environ. Peler les pommes de terre, rincer-les entières et couper-les en morceaux de 3x3 cm. 

4 - Ajouter le potimarron, les pommes de terre, les gelées de volaille, le sel et l'eau. Lancer le mode "soupe veloutée" : 50 min / auto / 110 °C. 

5 - Au service, ajouter la crème en tourbillon. Servir. 

*Astuces - Idées* 

- Préparer la soupe de la même manière sans robot Magimix, dans un grand fait-tout et mixer au pied mixeur. 

- Ajouter un peu de poivre si vous aimez, dans votre assiette directement.

- Ce velouté est d'une onctuosité dingue, un vrai coup de cœur !

- La première soupière vient de la grande tablée et était magnifique. Le service ci-dessous faisant plus noël, il était essentiel de le mettre en avant avec cette recette également. 

Collaboration non rémunérée entre The Bears House et Une Graine d'Idée