Blinis Apéro de Courgettes au Lait d'Amande Grillée

Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais je reçois plusieurs newsletter. Bien que je me désabonne de nombreuses d’entre elles, j’ai gardé certaines qui concernent la cuisine et ainsi me donner quelques idées pour de futures recettes. 

Toutes ces explications pour vous dire que je me suis inspirée d’une des recettes d’une newsletter reçue il y a peu, en provenance de Cuisine Actuelle, qui présentait des « pancakes de courgettes ». 

J’ai fait la recette à ma façon, plutôt en blinis pour la texture et afin d’utiliser certains produits reçus dans ma dernière Degusta Box. 

On passe aux fourneaux ?

Il vous faudra,

Pour environ 25 blinis :

- 3 oeufs

- 8 c.à.soupe rase de farine

- 10 cl de lait d’amande grillée Original (Alpro)

- 1 courgette longue

- du piment d’Espelette

- sel, poivre

Pour la garniture :

- 4 c.à.café de crème fraîche

- 1 à 2 c.à.café de jus de citron

- 2 pincées de fleur de sel au piment d'Espelette 

- du saumon

- des crevettes

- du sésame doré

- du sésame noir

Préparation :

1 - Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine, le lait d’amande grillée, le piment d’Espelette, le sel et le poivre.

2 - Râper la courgette, préalablement rincé sous l’eau, directement dans la préparation.

3 - Mélanger et laisser reposer la pâte entre 2 à 4 heures. 

4 - Dans une poêle, à feu moyen, placer un peu de matière grasse (de votre choix) et avec une cuillère à soupe, déposer un peu de la préparation en petit tas (environ 1/2 cuillère à soupe). Elle s’étalera toute seule en cuisson. Laisser cuire chaque petit blinis environ 1 à 2 minutes par face. Attention de ne pas les cramer. Débarrasser sur du papier absorbant.

5 - Préparer une crème fraîche : mélanger la crème avec le jus de citron, le sel et le poivre. 

6 - Garnir les petits blinis refroidis de crème, puis de crevettes ou de saumon. Parsemer de sésame noir ou doré. 

*Astuces - Idées*

• - Changer la crème au citron par un guacamole ou une sauce salsa
• - Une version sucrée-salée avec du poulet au caramel ne doit pas être mauvaise aussi ;) 
• - Et pourquoi pas une version avec pleins de petits légumes disposés délicatement ?

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Mon coups de coeur du mois : Le lait d'amande grillée !

Ce lait 100 % végétal était parmi les produits que j'ai directement repéré. J'aime beaucoup en recevoir puisque cela me permet de découvrir plusieurs saveurs et aussi de voir si j'aime ou non ^^

Pour cette version, j'ai voulu associer à ce côté d'amande grillée, de la courgette, qui est pour le coup assez douce. Je n'ai pas eu la main trop lourde pour le liquide, mais vous pouvez ajuster en fonction de votre goût (attention d'ajuster la farine en conséquence).

L'avantage des laits végétaux est de pouvoir les associer en salé comme en sucré, et c'est ce qui ouvre plusieurs opportunités : des blinis comme je vous propose, des smoothies, des gâteaux, en accompagnement, dans une appareil pour quiche ....

J'ai goûté seul, j'ai beaucoup aimé ce lait végétal que je vais terminer dans un futur smoothie. Toutefois la version salée apéritive est très sympathique.

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Concernant la Degusta Box d'Avril 2019, son contenu était le suivant :

-> Fines au Four finement salé (Belin)

Des crackers apéritifs que j'aime bien. Peu salé et finement craquant. 

-> Original (TUC)

Un classique ! J'aime beaucoup l'associer à une rillettes de thon maison ...    

-> Toasts (Jacquet)

Un classique encore une fois, surtout aux périodes de noël pour ma part. Toutefois associé aux rillettes de thon dont je parlerait plus tard... :)

-> Golden (Oreo)

Je n'aime pas les Oréo classique... mais alors ceux-là j'ai totalement succombé ! Ils sont bien trop sucré pour moi par contre, mais un de temps en temps c'est parfait pour ma gourmandise :) 

-> Framboise (Tourtel Twist) 

J'aime beaucoup cette bière sans alcool aux fruits, puisque ne buvant pas d'alcool c'est ce vers quoi je me tourne. Toutefois, cette version framboise, bien que je l'aime, est ultra sucrée .. il faut aimer ;) 

-> Mélanges du quotidien (Sainte Lucie)

J'ai reçu la version mélange pour carottes. Alors j'aime beaucoup recevoir ce type de produits, pour la découverte, et parce que j'agrémente toujours mes légumes d'aromates. Ici c'est parfait !

-> Rillettes de thon Piment / Herbes de Provence (Saupiquet)

J'ai adoré ! Ces petites rillettes m'ont bien dépanné à un apéro entre amis.... J'ai beaucoup apprécié aussi le couvercle pour permettre de conserver plus facilement ce qu'il reste (et ça a été le cas !) Je n'ai pas goûté la piment, mais la version herbes de Provence était bien assaisonnée. 

-> Blanc / Sans alcool (1664) + 2 verres

Je ne suis pas alcool, mais les personnes qui les ont bu les ont beaucoup aimé ! Et le fait d'avoir deux verres avec j'ai adoré :) Je commence une collection de verre à bière grâce à Degusta Box ahah !  

-> Vinaigrette (Olive ou Noix-Echalotte) ou Huile (Fruitée Noix) (La Tourangelle)

J'aime beaucoup cette marque, mais vraiment beaucoup, j'étais donc ravie de découvrir les produits ! Malheureusement, dommage pour moi concernant les saveurs .... je n'aime ni les olives, ni la noix .... heureusement, je connais du monde qui va s'en régaler, et puis j'ai l'avantage d'avoir d'autres huiles de la marque dans mes placards pour lesquelles j'avais déjà succombé ;)

-> Lait d'amande grillée Original (Alpro)

Ravie, vous vous doutez bien !

-> Chamallows original / Goût banane (Haribo)

Une sacré gourmandise pas vraiment pour l'apéro mais plus pour le bar à dessert ahah :) Je connaissais, et j'ai donc juste goûté un seul chamallow à la banane que j'ai trouvé bien trop sucrée et bien trop chimique ...

-> Aloe Mangue (Aloe Drink for Life)

Ravie d'avoir de l'aloe, je suis vraiment fan (et Monsieur aussi) de cette boisson ! Je ne connaissais pas cette saveur, prochainement à la dégustation :) 

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A savoir, qu'en étant en partenariat avec la marque, je reçois la totalité des produits ! Mais de votre côté, vous ne recevez pas tous la même box ! Cela dépend des préférences que vous avez renseignées lors de votre inscription (avec ou sans alcool), ainsi que des différents assortiments de votre box. Pour votre contenu, il vous suffit de vous référer à la fiche récapitulative de votre box. 

Merci Degusta Box ! 

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* Box offerte, mais mon avis n'en reste pas moins sincère !