Suprême de Volaille et Sauce Porto Pain d'épices

Pour cette nouvelle recette de fête, nous avons opté pour des mets classiques pimpés par une délicieuse sauce au Porto et au Pain d'épices. Il n'en fallait pas plus pour se régaler à la dégustation et dévorer notre assiette en deux-deux. C'est parti pour les préparations, suivez-moi !

Rosace Saint Jacques Mangue et son émulsion au Safran

Lorsque nous avions décidé de nos menus, nous sommes partis sur deux types, un menu abordable pour tous avec des recettes délicieuses et très accessibles et un second menu, qui démarre ce jour, avec des mets un peu plus onéreux autour desquels nous avons souhaité amener une note festive tout en conservant une exécution facile et rapide.

Cette nouvelle table aux couleurs de Noël est toujours une création de The Bears House, et j’espère que ce second menu concocté en duo vous plaira. Passons aux fourneaux !

Fagots d'Haricots Verts

Hello, on se retrouve avec une recette comme qui dirait "bateau" et pourtant j'affectionne cette recette "kitsch" et doudou à la fois qui me rappelle les repas de familles de mon enfance... Alors oui, elle peut paraître totalement désuète comme recette, mais pourtant si bonne en période de fête, d'autant plus lorsqu'elle est faite maison ! On passe aux fourneaux ? 

Sauce Suprême au Crémant de Loire

Lorsque je mange de la viande, j'ai un faible pour la sauce qui accompagne le plat... Elle apporte ce petit plus à l'assiette, cette touche qui fait que tout s'assemble entre la viande et les accompagnements. Avec une bouchée de pain, je sauce jusqu'à la dernière lichette mon assiette, .. Oui je suis de cette team qui n'en laisse pas une miette pour le lavage ahah ! Et vous ? Passons aux fourneaux pour cette sauce pimpée pour les fêtes !