vendredi 3 août 2012

Cannelloni Haricots Verts & Ricotta

Lors de mon dernier week end en famille, j'ai eu la chance de recevoir d'une de mes tantes un gros sac d'haricots verts du jardin ! J'étais joie !

Il faut savoir que j'ai grandie en mangeant beaucoup de légumes exclusivement cultivés par les membres de ma famille ! Et à aujourd'hui ça me manque terriblement. Alors lorsque ma tante m'en a proposée, j'ai de suite sautée sur l'occasion et ai bien entendu acceptée !

Il ne me restait donc plus qu'à les mettre en valeur




Il vous faudra pour 6 cannellonis,

- 6 plaques de lasagnes
- 400 g d'haricots verts fins (du jardin si possible)
- 3 c.à.s de ricotta
- 2  c.à.s. de crème fraîche épaisse
- 6 pincées d'emmental râpé
- 500 g de coulis de tomate
- 1 c.à.s de basilic
- sel, poivre

Préparation :

1 - Équeutez vos haricots verts, lavez les et faites les cuire au fait-tout dans une eau salée pendant 30 à 45 min. 

2 - Pendant ce temps, faites cuire vos 6 plaques de lasagnes dans une casserole d’eau salée pendant 7-8 minutes.

3 - Mélangez la ricotta, la crème fraîche, le basilic, puis salez et poivrez.

4 - Préparez votre coulis de tomate.

5 - Lorsque vos plaques sont cuites, étalez les sur un linge humide. Attention ça brûle =^-^=

6 - Égouttez vos haricots verts, et plongez les dans un saladier rempli d'eau froide et de glaçon. Cela permettra de stopper la cuisson et de garder la couleur. 

7 - Préparez un plat passant au four, placez de la sauce tomate jusqu'à recouvrir le fond de votre plat. 

8 - Attendez que vos plaques de lasagne refroidissent un peu, puis étalez votre préparation à la ricotta sur chaque plaque.

9 - Placez un fagot d'haricots verts sur un des bords puis roulez comme un maki votre plaque de lasagne sur elle-même. Vos haricots se trouvent au centre de la plaque. Recommencez l'opération avec les plaques restantes. 

10 - Déposez vos cannellonis sur le lit de coulis de tomates. 

11 - Recouvrez chaque cannelloni de coulis de tomates restant, puis déposez un peu d'emmental râpé dessus.

12 - Passez le tout au four quelques minutes pour gratiné l'emmental.

13 - Servez immédiatement comme accompagnement.




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20 commentaires:

  1. J'adore les haricots verts et les lasagnes... parfait!

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    1. Merci LadyMilonguera, en effet je les ai bien apprécié, la prochaine fois, je mettrais un peu plus d'haricots dedans tout de même :)

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  3. Oh cette recette m'a l'air vraiment délicieuse! :D Les canneloni fait maison c'est vraiment trop joli en plus...

    Bises

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    1. C'etait vraiment délicieux, et ca change totalement des fagots d'haricots verts classiques. Par contre c'est assez bourratif, donc si il y a plus d'haricots verts par cannelloni, n'en compté qu'un seul par personne :)

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  4. humm délicieux ! cette recette me tente bien ;)

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    1. N'hésite pas à l'a refaire si le coeur t'en dis (et dans ce cas m'envoyer une petite photo ;))

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  5. Mmhm la photo de tes cannelonnis me fait saliver ! Ils devaient être si bons !

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  6. Ooooh tes cannelloni me donne faim, ils sont très beaux. J'aurais jamais penser en faire aux haricots verts, c'est une super idée.

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    1. merci :) !!
      L'idée initiale n'est pas de moi, je l'avais vu il y a quelques temps déjà sur la blogosphère, mais incapable de me souvenir où :/

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  7. une bien bonne idée pour des cannellonis, à tester !
    c'est tellement bon de "vrais" haricots verts :-)
    bizzz Steph et bon dimanche

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  8. Ça m inspire merci pour cette belle idée je vais tester

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