dimanche 20 janvier 2013

Nouilles Chinoises et sa Compotée de Poulet

Maintenant que les fêtes de Noël sont terminées, nous pouvons reprendre nos bonnes habitudes et se laisser à nouveau emporter par l'exotisme (même si nos températures sont bien fraîches actuellement) ...

Pour la recette du jour, je me suis laissée emporter dans la création avec ses nouilles chinoises et une compotée à base de poulet .... tentez par l'aventure ? Suivez moi !




Il vous faudra, (pour 2 personnes)

- 2-3 belles escalopes de poulet assez fines
- 3 poivrons (3 couleurs)
- 2 grosses tomates
- 1 oignon
- 2 portions de nouilles chinoises
- 2 c.à.café d'ail lyophilisé "première saveur" (1)
- 1 c.à.café de piment doux
- 1 c.à.café de paprika (2)
- 2 c.à.soupe de sésame doré (2)
- 4 c.à.soupe de sauce soja salé
- 4 c.à.soupe de sauce soja sucrée
- 1 c.à.soupe d'huile d'olive
- 2 c.à.soupe de vinaigre de riz
- 2 c.à.soupe d'huile de sésame
- sel, poivre


Préparation :

1 - Lavez vos poivrons et vos tomates. Pelez vos tomates. Taillez vos légumes séparément en petits dés. Réservez. (Je ne pèle pas mes poivrons, mais vous pouvez le faire si vous le souhaitez) Émincez votre oignon finement.

2 - Émincez vos escalopes de poulet en morceaux d'environ 2 sur 2 cm environ (Ne prenez pas forcément votre règle non plus =^_^=)

3 - Dans votre poêle/wok, placez votre huile d'olive, puis vos oignons, faites revenir 2 minutes sans arrêtez de remuer. Ajoutez ensuite votre ail et vos dés de poivrons. Laissez mijoter à feu moyen, en remuant de temps à autre, pendant environ 10-15 minutes.

4 - Ajoutez vos tomates, laissez compoter, à feu doux, pendant 10-15 minutes à nouveau. Assaisonnez de paprika, sésame, piment doux, d'1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, de 2 cuillères à soupe de sauce soja salée et de 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée... Mélangez et laissez à nouveau compoter, à feu doux toujours, pendant 5-10 minutes. Isolez votre préparation dans un plat allant au four.

5 - Dans la même poêle/wok et sans ajout de matière grasse, faites revenir, à feu moyen, vos dés de poulet tout en mélangeant sans discontinue, pendant 10 minutes environ. Assaisonnez avec 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 2 cuillères à soupe de sauce soja salée et 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée. Lorsque tous les dés de poulet sont cuits et assaisonnés, versez votre précédente préparation dans la poêle/wok et mélangez le tout. Salez, poivrez si nécessaire. Isolez à nouveau la préparation votre plat et placez le au four quelques minutes. Four que vous mettrez en mode "maintien au chaud" seulement.

6 - Dans un grand volume d'eau bouillante, plonger vos nouilles chinoises, éteignez le feu tout en laissant votre casserole dessus, couvrez le tout. Vos nouilles vont cuire dans cette eau bouillante pendant 3-4 minutes (selon indications sur votre sachet). Égouttez sous l'eau froide à la fin de la cuisson. Dans votre poêle/wok faites revenir, à feu vif, les nouilles 2/3 minutes et agrémentez d'huile de sésame. Mélangez.

Dressez vos assiettes avec un lit de nouilles et la compotée de poulet dessus, parsemez de sésame à nouveau et dégustez bien chaud.


* Astuces * 

Accentuez le côté épicé avec du gingembre, du piment fort ou tout autres condiments ou aromates que vous désirez....
Testez la recette en remplaçant le poulet par des crevettes ou du saumon ou tout autre poisson alléchant ....
N'hésitez plus à marier les saveurs sucrée / salée à votre guise !



(1) Ail première saveur Ducros
(2) Sésame et Paprika de mon partenaire L'îles aux épices 



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8 commentaires:

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