vendredi 3 août 2012

Cannelloni Haricots Verts & Ricotta

Lors de mon dernier week end en famille, j'ai eu la chance de recevoir d'une de mes tantes un gros sac d'haricots verts du jardin ! J'étais joie !

Il faut savoir que j'ai grandie en mangeant beaucoup de légumes exclusivement cultivés par les membres de ma famille ! Et à aujourd'hui ça me manque terriblement. Alors lorsque ma tante m'en a proposée, j'ai de suite sautée sur l'occasion et ai bien entendu acceptée !

Il ne me restait donc plus qu'à les mettre en valeur




Il vous faudra pour 6 cannellonis,

- 6 plaques de lasagnes
- 400 g d'haricots verts fins (du jardin si possible)
- 3 c.à.s de ricotta
- 2  c.à.s. de crème fraîche épaisse
- 6 pincées d'emmental râpé
- 500 g de coulis de tomate
- 1 c.à.s de basilic
- sel, poivre

Préparation :

1 - Équeutez vos haricots verts, lavez les et faites les cuire au fait-tout dans une eau salée pendant 30 à 45 min. 

2 - Pendant ce temps, faites cuire vos 6 plaques de lasagnes dans une casserole d’eau salée pendant 7-8 minutes.

3 - Mélangez la ricotta, la crème fraîche, le basilic, puis salez et poivrez.

4 - Préparez votre coulis de tomate.

5 - Lorsque vos plaques sont cuites, étalez les sur un linge humide. Attention ça brûle =^-^=

6 - Égouttez vos haricots verts, et plongez les dans un saladier rempli d'eau froide et de glaçon. Cela permettra de stopper la cuisson et de garder la couleur. 

7 - Préparez un plat passant au four, placez de la sauce tomate jusqu'à recouvrir le fond de votre plat. 

8 - Attendez que vos plaques de lasagne refroidissent un peu, puis étalez votre préparation à la ricotta sur chaque plaque.

9 - Placez un fagot d'haricots verts sur un des bords puis roulez comme un maki votre plaque de lasagne sur elle-même. Vos haricots se trouvent au centre de la plaque. Recommencez l'opération avec les plaques restantes. 

10 - Déposez vos cannellonis sur le lit de coulis de tomates. 

11 - Recouvrez chaque cannelloni de coulis de tomates restant, puis déposez un peu d'emmental râpé dessus.

12 - Passez le tout au four quelques minutes pour gratiné l'emmental.

13 - Servez immédiatement comme accompagnement.




********************



Print Friendly and PDFImprimer
Rendez-vous sur Hellocoton !

20 commentaires:

  1. J'adore les haricots verts et les lasagnes... parfait!

    RépondreSupprimer
  2. Réponses
    1. Merci LadyMilonguera, en effet je les ai bien apprécié, la prochaine fois, je mettrais un peu plus d'haricots dedans tout de même :)

      Supprimer
  3. Oh cette recette m'a l'air vraiment délicieuse! :D Les canneloni fait maison c'est vraiment trop joli en plus...

    Bises

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. C'etait vraiment délicieux, et ca change totalement des fagots d'haricots verts classiques. Par contre c'est assez bourratif, donc si il y a plus d'haricots verts par cannelloni, n'en compté qu'un seul par personne :)

      Supprimer
  4. humm délicieux ! cette recette me tente bien ;)

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. N'hésite pas à l'a refaire si le coeur t'en dis (et dans ce cas m'envoyer une petite photo ;))

      Supprimer
  5. Mmhm la photo de tes cannelonnis me fait saliver ! Ils devaient être si bons !

    RépondreSupprimer
  6. Ooooh tes cannelloni me donne faim, ils sont très beaux. J'aurais jamais penser en faire aux haricots verts, c'est une super idée.

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. merci :) !!
      L'idée initiale n'est pas de moi, je l'avais vu il y a quelques temps déjà sur la blogosphère, mais incapable de me souvenir où :/

      Supprimer
  7. une bien bonne idée pour des cannellonis, à tester !
    c'est tellement bon de "vrais" haricots verts :-)
    bizzz Steph et bon dimanche

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Merci Kaderick ^^
      bon dimanche à toi également :)
      Des bises

      Supprimer
  8. Ça m inspire merci pour cette belle idée je vais tester

    RépondreSupprimer

Pour rappel : Les commentaires sont validés manuellement avant parution