Tarte feuilletée aux pommes de terres, oignons, épices et croûtons

Une envie de pomme terre, sous une autre forme qu'un gratin, qu'une raclette, que pommes de terre sautées, ou au four ou bien encore en frites .... ? Pensez donc à la tarte feuilletée de pommes de terre ! C'est un délice, parole de moi ;)

Il vous faudra,

- 10 pommes de terre de taille moyenne

- 3 gros oignons blancs

- 1 pâte feuilletée

- 3 oeufs

- 2 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

- du persil

- du curry

- 1 grosse poignée de fromage râpé

- 1 paquet de croûtons

- sel, poivre

Préparation :

1 - Pelez vos pommes de terre, coupez les en tranches avec un couteau ou à l'aide d'une mandoline. Lavez les. 

2 - Pelez, coupez en rondelles vos oignons. Rincez les. 

3 - Dans un grand volume d'eau, faites cuire pendant 5 minutes (à partir du moment où l'eau est bouillante) vos pommes de terre et vos oignons.

4 - Égouttez le tout, laissez de côtés.

5 - Déroulez votre pâte feuilleté dans votre plat, ou alors aplatissez votre propre pâte feuilleté. Piquez la pâte. Réservez.

6 - Dans un saladier, mélangez vos oeufs, votre crème fraîche, salez et poivrez. Réservez.

7 - Piquez à l'aide d'un couteau votre paquet de croûtons (2 fois, de la même face mais à deux extrémités), puis passez votre rouleau à pâtisserie dessus pour réduire en poudre les croûtons (tout en gardant quelques morceaux).

8 - Sur votre pâte, placez la moitié de votre préparation pommes de terre / oignons, puis versez la moitié de l'appareil crème fraîche / oeufs. Recommencez l'opération une nouvelle fois avec les moitiés restantes. 

9 - Saupoudrez de persil et de curry. 

10 - Recouvrez de fromage râpé. 

11 - Éparpillez votre réduction de croûtons sur l'ensemble de la surface.

12 - Faire cuire à 140 °C pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson de la pâte feuilleté, ajoutez plus de temps de cuisson si nécessaire et selon votre four.

13 - Dégustez accompagné d'une bonne salade.