Brownies chocolat noir, pralin, pistaches, pépites ... avec son glaçage chocolat noir

Du chocolat, du chocolat, du chocolat !!!

Voici un second gâteau réalisé pour l'anniversaire de mon chéri. Un bon brownies riche en saveurs et en calories, nous serons d'accord.

Ingrédients :

150 gr de chocolat noir
20 gr de cacao en poudre
125 gr de beurre en morceaux
1 sachet et demi de levure chimique
3 oeufs
250 gr de sucre
100 gr de farine tamisée
100 gr de pépites de chocolat
125 gr de pralin en pépites
100 gr de pistaches émondés
1 c. à s. de crème fraîche épaisse
1 pincée de sel

Préparation :

1 - Préchauffez votre four à 180 °C
2 - Dans un bol, faites fondre au micro-ondes 125 gr de chocolat noir et le beurre.
3 - Dans un grand saladier (saladier n°1), mélanger la farine tamisée, le cacao, la levure et le sel.
4 - Dans un troisième saladier (saladier n°2), mélanger 2 oeufs et 1 blanc d'oeuf, avec le sucre.
5 - Verser le chocolat et le beurre dans le saladier précédent (saladier n°2) et homogénéiser l'ensemble.
6 - Verser le contenu du saladier n°2 dans le saladier n°1, mélanger l'ensemble et lisser le tout.
7 - Ajouter vos pépites de chocolat, vos pistaches émondés (coupé en deux) et votre pralin. Mélangez le tout.
8 - Beurre un moule (carré pour ma part), verser votre appareil dedans, répartissez.
9 - Enfourner pour 45 min de cuisson, sous surveillance !
10 - A environ 10 min de la fin de la cuisson, préparer votre glaçage : Faites fondre 25 gr de chocolat noir avec la crème fraîche épaisse.
11 - A la sortie du four, laissez refroidir 5-10 min, puis étalez votre glaçage.
12 - Laissez durcir votre glaçage et refroidir votre brownies avant dégustation.

La recette initiale provient du livre "Un dîner presque parfait - desserts et mignardises - La Recette de Corinne".
Je l'ai modifié à mes goûts.
A l'origine elle est réalisée sans pralin, sans pistaches et sans pépites de chocolat, mais avec de la vanille et du café en plus.