dimanche 17 mars 2019

Cordon bleu maison pané à la Chapelure épicé de Biscotte

J'aurais voulu vous dire que j'arriverais à être plus présente. J'aurais aimé être plus présente. J'ai l'envie de l'être et pourtant je n'y arrive pas. Je pense tellement à ce blog, à vous, il me manque, vous me manquez, et je vais tacher de conserver mon blog au mieux que possible. 

Pour continuer sur une note plus positive, je vais vous parler de ce cordon bleu, qui m'a rappeler un goût d'enfance, qui m'a fait remonter quelques souvenirs et surtout qui était aussi bon que bourratif ahah ! 

J'aime les cordons bleus, malgré que cela soit gras, lourd et tienne bien au corps ^^ Pour cette version, j'ai voulu y associer du jambon blanc fumé, du gouda et quelques notes épicés.... Vous me suivez aux fourneaux ?

Cordon bleu maison pané Chapelure Biscotte épices

Il vous faudra,

- 2 escalopes de poulet
- 1 tranche de jambon blanc fumé
- 4 tranches de gouda
- 2 oeufs
- 4 c.à.soupe de farine
- 8 biscottes au blé complet (Heudebert)
- du Piment d'Espelette
- du Poivre de Sichuan
- du Sel
- un filet d'huile d'olive
- deux c.à.café de margarine


Préparation :

1 - Détailler vos escalopes de poulet en portefeuille (ouvrir sur la longueur pour obtenir une grande escalope assez fine) et les aplatir entre deux feuilles de papier sulfurisé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un attendrisseur à viande. 

2 - Déposer une demi-tranche de jambon sur la moitié de votre escalope, déposer 2 tranches de gouda par-dessus.

3 - Refermer votre escalope de poulet, en gardant à l'esprit que le poulet doit couvrir le contenu et toucher le bord du dessous.

4 - Dans une première assiette creuse, mélanger la farine avec le piment d'Espelette, le poivre de Sichuan et le sel. Dans une seconde assiette, casser vos oeufs et batter-les. Dans une troisième assiette, casser les biscottes en miettes. 

5 - Passer votre escalope garnie dans la farine, l'oeuf, la chapelure, l'oeuf et la chapelure à nouveau. 

6 - Saisir vos escalopes à feu moyen dans un mélange huile / margarine pendant 10 minutes, en retournant l'escalope délicatement à mi-cuisson. Terminer la cuisson 10 minutes dans un four préchauffé à 160°C. 


*Astuces - Idées*
  • - Ajouter les épices seulement si vous aimez cela, ces notes apportent une originalité au simple cordon bleu. 
  • - Accompagner le cordon bleu de quelques légumes, haricots verts, poivrons marinés, salade verte, ..... ou l'été avec quelques tomates !

Cordon bleu maison pané Chapelure Biscotte épices

Cordon bleu maison pané Chapelure Biscotte épices

Cordon bleu maison pané Chapelure Biscotte épices


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Mon coup de coeur du mois : Les biscottes au blé complet !

Ces souvenirs d'enfance de la chapelure à la biscotte de ma grand-mère... Elle faisait paner tout dans cette chapelure, ça n'existait pas la "toute prête" et surtout avec le pain rassi qui traînait, les biscottes du placard, ... elle était si facile à faire (et à moindre coût !).

Ces dans cette optique que je vois l'évolution dans ma cuisine et que j'espère pouvoir continuer à cuisiner avec des petites choses du placard.

La gamme Heudebert ce sont des biscottes fabriquées en France, au blé de nos régions, pour se faire plaisir tout en variant son alimentation.

Cette version au blé complet, à la farine complète de blé, me permet de me faire plaisir en un rien de temps, de toujours avoir la possibilité de déguster une biscotte comme d'en faire une chapelure pour mes cordons bleus, mes viandes ou poissons panés ou encore en fond de tarte pour absorber les produits "mouillés" ou sur mon gratin de pâtes pour apporter ce côté croustillant et cela dans une optique bien précise : me faire plaisir sans culpabiliser !


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Concernant la Degusta Box de Février 2019, son contenu était le suivant :

-> Lovelicorne (Haribo)
Des licoooornes ! Trève de plaisanterie... Des bonbons, encore et encore... On en retrouve souvent dans la box, toutefois ma gourmandise me perdra et j'apprécie ! Ils sont toujours là, le paquet pas encore ouvert :) 

-> Crac & Moi - Cholet ou Framboise (Brossard)
J'ai totalement craqué pour ces gâteaux qui m'ont fait pensé à l'esprit du napolitain. J'ai d'ailleurs beaucoup apprécié les déguster et monsieur l'amoureux aussi !    

-> Biscottes Céréales & Graine ou Blé Complet (Heudebert)
Je ne vous les présent plus, c'est mon coup de coeur ! Toutefois la version graine n'a pas encore été déguster ... affaire à suivre :)

-> Compote sans sucres ajoutés - 5 fruits jaunes (Pom'Potes)
Ces formats gourdes sont toujours hyper pratiques et me permettent d'assouvir le petit creux de 10h ou de 16h quand il se pointe sans prévenir parfois .. :)    

-> Jus Pomme Poire Pur Jus 30% moins sucré (Joker)
Cette nouvelle recette lancé dans la gamme Pur Jus est top et vraiment moins sucré ! J'ai beaucoup apprécié découvrir ce jus dans la box, surtout accompagné d'une cup lavable et réutilisable. 

-> Confitures 65% de fruits et 40% de sucre en moins (Pure Via)
Pour les plus diabétiques d'entre nous, ces confitures sont la possibilité de pouvoir se faire un petit peu plaisir plus facilement (mais avec modération tout de même !). J'ai eu la chance de pouvoir les connaître avant la box et j'apprécie beaucoup de découvrir deux nouvelles saveurs : Framboise et myrtille. 

-> Thé Indian Memories et Thé Oriental Delicacy (Tetley Signature)
Du thé, encore du thé. Je n'en bois pas, donc en avoir aussi souvent dans la box fait que j'accumule le thé dans mes placards (aussi bien chez moi qu'au bureau) et je commence à envoir vraiment beaucoup (trop). Néanmoins, ces nouvelles versions ont l'air sympathique quand on aime cela ;)  

-> Barre à la noix de coco (Nick's)
Voilà un produit que je suis contente de découvrir dans ma box. Alors ce n'est pas du tout ce dont j'ai l'habitude de consommer, toutefois, j'ai hâte de découvrir ce produit !  

-> Super mini lait Amande vanille ou Amande chocolat (Biodyne)
Grosse déception .... J'aime les lait d'amande aromatisée, mais là ils sont "protéiné" du coup, la texture est pour moi no way ! Ce côté granuleux en dégustation me gêne pas mal ... Dommage !


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A savoir, qu'en étant en partenariat avec la marque, je reçois la totalité des produits ! Mais de votre côté, vous ne recevez pas tous la même box ! Cela dépend des préférences que vous avez renseignées lors de votre inscription (avec ou sans alcool), ainsi que des différents assortiments de votre box. Pour votre contenu, il vous suffit de vous référer à la fiche récapitulative de votre box. 

Degustabox Février 2019

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