lundi 25 juillet 2016

« La Tablée » La Belle Iloise

Un nouveau restaurant s’est ouvert à Nantes, mais pas n’importe lequel ! Une Tablée riche d’amour familial et d’audace. J'ai eu l'occasion d'aller le découvrir.. Voici ce qu'il nous réserve. 

C’est une histoire de famille qui a débuté en 1932, c’est la belle histoire de la famille Hilliet et de leur conserverie La Belle-Iloise dont l’atelier de production se situe à Quiberon. 

Restaurant « La Tablée » La Belle Iloise Nantes Rue Santeuil

Depuis plus de trois générations, leur souhait est d’offrir aux amateurs ce qui se fait de meilleur dans le domaine de la conserve de poissons. Sardines, thons et maquereaux sont travaillés à la main dans le respect des traditions afin de préserver leurs saveurs. Un savoir-faire qui continue encore aujourd’hui pour imaginer de nouvelles recettes et pour que la dégustation de leurs produits soit toujours un grand moment de plaisir.

Depuis toujours, la Famille a accordé ses boîtes de conserve pour en faire des plats à partager en toute simplicité et convivialité. C’est donc un nouvel accord qui sort de sa boîte pour la belle enseigne après plus de 2 ans de travail sous l’œil d’une équipe de choc que je vous présente : 

Restaurant « La Tablée » La Belle Iloise Nantes Rue Santeuil
De gauche à droite :
Bernard Boutboul (GIRA conseil), Charles Mantoux (Alcmea Architectes), Cécile Roudaut, L’agence 4uatre,
Sébastien Ripari (Le Bureau d’Etude Gastronomique), Caroline Hilliet Le Branchu (PDG de la belle-iloise)

Pour nous surprendre, La Belle-Iloise mise sur un concept totalement novateur en Europe en se positionnant sur 3 secteurs : 

- Le midi : Sur place ou à emporter avec différents menus à petits prix !
- A partir de 17-18 H : Des tapas à partager, dont quelques-uns sont signé Eric Guérin (Chef étoilé de La Mare aux Oiseaux) !
- Pour dîner : Un restaurant sublimant les produits de la Belle-Iloise.

Fort de leur idée, cette nouveauté est pourtant assez risquée mais après avoir découvert une très grande partie de la carte, je peux vous assurer que tout est fait pour que ce pari soit gagnant. 

Aujourd’hui fin prêts, et après avoir élaboré de délicieuses recettes, mettant en avant leurs produits, leur fabrication et leur savoir-faire, le Chef de La Tablée La Belle-Iloise ouvre ses boîtes et sublime son contenu à travers une carte forte de saveurs. Ce nouveau lieu Nantais nous promet de délicieux instants prometteurs que je vous invite à découvrir rapidement.

Les petit plus :
- Une terrasse arrivera prochainement (si elle n’est pas déjà là entre ma venue et cet article ^^)
- On y retrouve également une vitrine de vente directe pour celles et ceux qui ne trouvaient pas ces délicieuses boîtes à porter de main !

Pour vous faire saliver et vous donner l'envie d'y aller à votre tour, je vous laisse avec ces quelques clichés très gourmands de ce bel endroit et des délicieux plats signés Vincent Sitz (Chef du Bureau d'Etude Gastronomique).... Bonne dégustation visuelle !

Restaurant « La Tablée » La Belle Iloise Nantes Rue Santeuil

Restaurant « La Tablée » La Belle Iloise Nantes Rue Santeuil

Restaurant « La Tablée » La Belle Iloise Nantes Rue Santeuil

Restaurant « La Tablée » La Belle Iloise Nantes Rue Santeuil

Restaurant « La Tablée » La Belle Iloise Nantes Rue Santeuil

Restaurant « La Tablée » La Belle Iloise Nantes Rue Santeuil
Tartelette de Maquereaux & Pickles de légumes

Restaurant « La Tablée » La Belle Iloise Nantes Rue Santeuil
Les Tapas signé Eric Guérin

Restaurant « La Tablée » La Belle Iloise Nantes Rue Santeuil
Le Comptoir

Restaurant « La Tablée » La Belle Iloise Nantes Rue Santeuil
Risotto de Thon à la Luzienne / Aubergines farcies au Brocciu et Sardines

Restaurant « La Tablée » La Belle Iloise Nantes Rue Santeuil
Tajine de sardines à l'orientale / Parmentier de Thon à la Marie Galante

Restaurant « La Tablée » La Belle Iloise Nantes Rue Santeuil
Le Burger de La Tablée

Restaurant « La Tablée » La Belle Iloise Nantes Rue Santeuil
Cheesecake Double Vanille / Panna Cotta Pistache / Tarte Citron revisitée

Informations pratiques :
LA TABLÉE la belle-iloise
6 rue de Santeuil
44000 Nantes
02 49 62 04 51 

Horaires : 
Lundi au Jeudi : 11h30 à 22h
Vendredi et samedi : 11h30 à 23h
Fermé le dimanche


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4 commentaires:

  1. Mon dieu que ça donne envie !!!!
    Fans inconditionnels des produits de la conserverie Hilliet, je suis certaine que toute notre petite famille adorerait ce restaurant ;-)

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    1. C'était tellement bon !! Vraiment de délicieux produits sublimés comme il faut ;) Il ne te reste plus qu'à venir dans le coin (et que l'on se voit ^^)

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  2. Oh la la la chance d'habiter Nantes! Le tajine de sardines à l'orientale...je le vois déjà servi (chez moi) directement dans les boîtes...ça va faire un tabac. Bonne ouverture, bel été à toute l'équipe. Dommage que je ne sois que rédactrice sur Exquis, le magazine WEB gourmand d'Auvergne-Rhône-Alpes, parce que je me serai fait une joie d'écrire sur la Tablée (j'ai mes espions à Nantes).

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  3. Les produits sont bien mis en valeur, la signature d'Eric Guérin est juste un p'tit bonheur gustatif mais je regrette un peu l'addition ... Les suppléments pour la garniture (petit bol de tempuras ou pomme de terre) pourraient être inclus dans le prix du plat.
    Nous mangerons leurs produits à la maison !

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