mercredi 11 février 2015

Gaufres de Liège

Comment résister à ces magnifiques et gourmandes gaufres lorsque je les ai vues sur le blog de Gourmandiseries ! Non mais sérieusement ?! J'avais déjà cette envie depuis plusieurs semaines de faire ces gaufres .... Et puis j'attendais le bon moment ainsi que d'être guérie et surtout d'avoir de la levure fraîche. Non mais ce n'était pas une mince affaire que d'en trouver, sachez-le .. Merci la chandeleur pour la pénurie dans mes magasins habituels !! Brefff lorsqu'enfin j'en ai eu en main, .... je me suis lancée dans cette délicieuse et gourmande recette dont je garde précieusement les quantités pour en refaire au plus vite ! Alors, on se les fit ces gaufres ?

Gaufres de Liège - Une Graine d'Idée

Il vous faudra (pour environ 10 gaufres),

- 7 cl de lait tiède
- 18 gr de levure fraîche
- 1 œuf
- 190 gr de farine
- 1 petite pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 gr de beurre
- 135 gr de sucre perlé


Préparation :

1 - Faites fumer votre lait dans une casserole, puis versez le dans le bol de votre robot. Placez la levure fraîche dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes. 

2 - Ajoutez l'œuf, placez le crochet du robot et battez à grande vitesse pendant 1 minute jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

3 - Ajoutez la farine, la pincée de sel et le sucre vanillé dans le bol. Pétrissez pendant 5 minutes à vitesse moyenne.

4 - Finalement, ajoutez le beurre pommade et pétrissez à nouveau pendant 5 minutes toujours à vitesse moyenne. Terminez par le sucre perlé, mélangez quelques secondes.

5 - Couvrir le bol avec un torchon et laisser monter pendant 2 H à température ambiante ou 1 H dans le four préchauffé à 60°C (puis éteint).

6 - Faites préchauffer votre gaufrier. Formez des boules de pâte environ de la taille d’une balle de golf. Cuisez vos gaufres comme à votre habitude jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées. Laissez reposer sur grille le temps qu'elles refroidissent.. Le mieux étant de les déguster encore chaudes !


*Astuces - Idées*
  • Et pourquoi ne pas tenter avec du sucre perlé aromatisé ? Ça ne devrait pas être mauvais !
  • Votre pâte après repos doit avoir doublé de volume... Dans ce cas vous obtiendrez une quinzaine, voir vingtaine de petite gaufres ... Ma pâte n'ayant que peu gonfler, j'ai eu 10 gaufre tout pile !
  • Dégustez vos gaufres encore chaude, elles n'en seront que meilleures.... Mais froide le lendemain (ou 48H maxi après cuisson) elles seront toujours vous satisfaire :) !

Merci Gourmandiseries pour cette délicieuse recette !! 


Gaufres de Liège - Une Graine d'Idée

Gaufres de Liège - Une Graine d'Idée

Gaufres de Liège - Une Graine d'Idée


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22 commentaires:

  1. Bonjour, merci pour le partage de cette recette. J'ai cependant une petite question, qu'est-ce que le sucre perlé apporte de plus ? Il est indispensable vous pensez ou du sucre cristal fera aussi bien l'affaire ? Merci et bonne journée.

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    1. Bonjour,
      ça n'a rien à voir, le principe des Gaufres de Liège repose sur ces perles de sucre. Lorsque vous regardez la liste des ingrédients, il n'y a pas de sucre cristal, juste un sachet de sucre vanillé.... Le sucre cristal est là pour sucré ET amener ce côté croquant qui fait tout de la Gaufre de Liège. Si vous n'en mettez pas, alors vous n'aurez pas l'effet recherché ;)

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  2. Bonjour, merci pour le partage de cette recette. J'ai cependant une petite question, qu'est-ce que le sucre perlé apporte de plus ? Il est indispensable vous pensez ou du sucre cristal fera aussi bien l'affaire ? Merci et bonne journée.

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  3. Avec un gaufrier traditionnel, ça fonctionne aussi?

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    1. Oui oui ^^ J'ai un appareil 3 en 1 (gaufres, croque monsieur et panini) et j'ai fais mes Gaufres de Liège avec ;)

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    2. Super, merci de ta réponse! Je pensais qu'il fallait un gaufrier particulier, je suis rassurée :)

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  4. Tes photos sont tellement jolies que tu pourrais me faire saliver sur des aliments que pourtant je n’aime pas du tout.
    Pour les gaufres, c'es tout bon, car j'adore ça !!

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  5. J'adore !! ça me donne envie d'en refaire avec tes magnifiques photos

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    1. Merci pour mes photos :) Et ravie si je donne l'envie de faire ces délicieuses gaufres :)

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  6. Une gaufre que j'aime tellement surtout avec une petite cuillère de Nutnut ^^

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    1. Hummmm ça ne doit pas être mauvais, mais sans NutNut c'est déjà biennnn bon ^^ Merci :)

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  7. Tes photos sont parfaites ! Et comme j'adore les gaufres de lièges je crois que je vais tenter ça ce week end avec un peu de Chantilly ! Parfait =D
    Merci <3

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    1. Merci Morgane :D ! Alors as-tu pu tester ces gaufres ? :) Merci à toi !!

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  8. LadyMilonguera a ajouté un nouveau commentaire sur votre article "Gaufres de Liège" :

    Je comprends qu'elles t'aient tapé dans l'oeil ces gaufres, à moi aussi elles me tentent beaucoup d'autant que les gaufres de Liège sont celles que je préfère.

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    1. Merci LadyMilonguera, désolé j'ai cafouillé au niveau de ton commentaire ..... !

      Idem pour moi, ces gaufres sont mes préférées :)

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