vendredi 20 février 2015

Cônes Feuilletées Pomme et Chocolat

J'ai fait l'acquisition récemment de cônes inox sur lequel on peut appliquer de la pâte feuilletée, brisée ou encore des feuilles de brick ... Bref j'ai vraiment craqué pour cette nouvelle possibilité de présentation culinaire que bons nombres doivent connaître. Je sais bien que ce n'est pas une révolution, mais ces petits cônes vont me permettre une nouvelle perspective dans certains de mes plats ... Alors oui j'aurais très bien pu tester la méthode en froissant du papier aluminium mais j'ai préféré investir (à moindre coût, puisque je me suis fourni dans un magasin de sous marque ...) mais au moins j'ai 6 cônes à ma disposition désormais :) Et donc pour les inaugurer, j'ai testé une recette très simple mais qui était très gourmande ... On y va ? 

Cônes Pomme et Chocolat - Une Graine d'Idée

Il vous faudra (pour 6 cônes), 

- 1 pâte feuilletée
- 1 pomme Golden
- 1 c.à.soupe de chunk chocolat
- 2 c.à.soupe de crème fraîche 
- 1 c.à.soupe bombée de sucre en poudre
- 1 jaune d’œuf
- 1 c.à.soupe de lait
- 6 cônes inox


Préparation :

1 - Couper la pâte feuilletée en 6 bandes.

2 - Enrouler chaque bande sur vos cônes huilés en les faisant se chevaucher.

3 - Mélanger le jaune d’œuf et le lait. Badigeonner au pinceau l'ensemble de la pâte feuilletée. 

4 - Cuire 8 min à 200°C four préchauffé. Après cuisson, laisser refroidir les cônes avant de retirer le cône en inox. 

5 - Couper votre pomme en brunoise et mélanger avec la crème fraîche et le sucre... Puis ajouter vos chunk de chocolat. 

6 - Une fois votre préparation mélangez et vos cônes froids, garnir vos cônes et servir.


*Astuces - Idées*

  • Utiliser une pâte à brioche ou une pâte à pain pour faire des cônes plus consistants et variés.
  • Server immédiatement pour ne pas que la crème ramollisse votre pâte feuilletée.
  • Opter pour une version salée afin de diversifier le tout !


Cônes Pomme et Chocolat - Une Graine d'Idée

Cônes Pomme et Chocolat - Une Graine d'Idée

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