mercredi 28 janvier 2015

Croûtons au Miel et Roulé de Magret de Canard séché au Roquefort

Je suis une adepte des soirées Vins et Fromages, pourtant je ne bois pas de vins comme vous le savez ! Et puis j'ai eu envie de démocratiser un peu le sujet et l'association... j'ai eu envie de redécouvrir les saveurs et d'associer le fromage à l'étonnante bière. Quoi de mieux en plus que d'associer du bon fromage à une bière artisanale ? Il ne m'en a pas fallu plus pour laisser parler ma créativité avec trois fois rien, pour mon plus grand plaisir, et le vôtre j'espère :) !

Croûtons au Miel et Roulé de Magret de Canard séché au Roquefort - Une Graine d'Idée

Il vous faudra (pour 20 bouchées), 


- 1 baguette précuite
- Du miel d'acacia
- 20 tranches de magret de canard séché

En association, la bière artisanale Germinette (de la Brasserie de la Somme)


Préparation :

1 - Allumez votre four sur 200°C.

2 - Passez votre baguette précuite sous l'eau (faites un aller-retour de chaque côté), puis tranchez votre baguette en 20 tranches.

3 - Déposez chaque tranche sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Posez et étalez un peu de miel sur cette tranche.

4 - Placez au four pour environ 5 minutes.

5 - Sur une tranche de magret de canard dont vous aurez ôtez la partie grasse, déposez un petit morceau de roquefort papillon. Roulez ensuite le magret sur lui-même.

6 - A la sortie du four, déposez un rouleau de magret de canard au roquefort sur chaque petite tranche au miel doré. Servez à l'apéritif en accompagnement des bières artisanales.


*Astuces*

  • Et pourquoi ne pas tenter l'association avec un peu de maroilles ?
  • La bouchée était également très bonne avec les bières de la Brasserie Perle !
  • Le côté "fort" du roquefort est bien adoucit par le miel et l'ensemble de la bouchée se mariait à merveille avec la bière !
  • Une idée de bouchée à décliner à volonté ...


Croûtons au Miel et Roulé de Magret de Canard séché au Roquefort - Une Graine d'Idée


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