mercredi 26 mars 2014

Velouté de Légumes Orange à l'Huile de Noisette

Il fait bien froid dites donc ! Alors puisque je suis une grande fan de velouté ... Et particulièrement du velouté à base de potiron .. J'ai décidé encore une fois de faire une recette qui m'a laissé un divin souvenir ...


 Il vous faudra,

- 1 quart tranché de potiron
- 5 pommes de terres
- 4 carottes
- 1 oignon
- 50 cl de bouillon de légumes
- sel, poivre


Préparation : 

1 - Lavez, pelez et coupez grossièrement votre potiron, vos pommes de terres et vos carottes.

2 - Dans le panier de votre multicuiseur fonction "cuisson vapeur" (ou votre cuiseur vapeur directement) mettez vos légumes et faites les cuire pendant environ 20 minutes.

3 - Pendant ce temps, émincez votre oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile de noisette toastée.

4 - Lorsque vos légumes sont cuits, ajoutez-les à votre oignon et dorez l'ensemble de vos légumes.

5 - Dans votre bol blender, placez vos légumes et 30 cl de bouillon de légumes chaud puis mixez. Ajustez la quantité de bouillon légumes restants selon vos goûts. (Vous n'êtes pas obligés d'ajouter les 20 cl restant si la consistance vous convient)

6 - Assaisonnez de sel et poivre et servez accompagné de graines de sésame noir et de quelques croûtons.


*Astuces*

Juste avant de servir, placez un filet d'huile sur le dessus de votre velouté afin d'en réveiller davantage le goût. 



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12 commentaires:

  1. c'est vrai que là vu la température il faut en profiter pour faire les dernier de l'année !
    bises

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    1. Exact, mais le temps restent encore mitiger donc je vais pouvoir en refaire ;)

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  2. Comme tu dis, une bonne soupe vu le temps qui fait est la bienvenue ! J'adore l'huile de la noisette, c'est vrai que dans la soupe c'est une bonne idée !

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    1. Ca apporte sa petite touche subtile qui était parfaite pour le velouté :)

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  3. Moi qui mange beaucoup de soupe, j'avoue être charmée par cette recette!

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  4. Superbe, ça donne vraiment envie d'y gouter! La soupe de potiron était ma préférée avant que je ne teste hier la soupe de pois cassés avec des oignons et un cube de bouillon ail persil de Maggi. Maintenant mon cœur balance entre les deux. Je testerai ta recette!

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    1. Ca a l'air bien bon aussi ta version pois cassé ! Je me le note ;) Merci pour mon velouté :)

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