mercredi 17 octobre 2012

Baguettes de Pain Blanc (au Robot)

Vous devez sûrement être au courant que depuis que j'ai un robot c'est la folie à la maison =^-^= !!! Une des toutes premières utilisations a donc tout simplement été de bonnes baguettes de pain ! 



Il vous faudra (pour 2 baguettes), 

- 500 gr de farine
- 10 gr de sel
- 14 gr de levure de boulanger (en sachet)
- 300 gr d'eau


Préparation :

1 - Mélanger au robot et dans l'ordre la farine, le sel, la levure puis l'eau.

2 - Laisser reposer 15 minutes.

3 - Rompre la pâte et la diviser en deux.

4 - Étirer les pâtons en longueur puis les déposer sur votre plaque à empreintes préalablement farinée.

5 - Faites des stries sur le dessus de vos baguettes légèrement humidifiées.

6 - Laisser reposer le temps de préchauffer le four à 240 °C (pendant 10-15 minutes environ).

7 - Placez un récipient rempli d'eau (ou remplissez votre lèche-frite d'eau), puis faites cuire vos baguettes pendant 25 minutes.

8 - A la fin de la cuisson, laissez refroidir à température ambiante sur une grille.



Réalisation inpirée de la recette des Baguettes Epis des Doux Délices de Nat
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14 commentaires:

  1. Je pensais les temps de repos plus longs. C'est cool! Je vais essayer ça alors!

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    1. Ma foi non, après si tu préfères, tu peux bien évidemment :)

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  2. Comme la levure est vivante, je préfère mettre le sel en dernier et utiliser une eau tiède pour l'activer un peu plus.

    Au moment de faire les pâtons j'aime bien aussi pétrir ma pâte en ramenant les bords vers l'intérieur pour emprisonner un maximum d'air, afin d'avoir une mie plus légère

    Bon pain à tous !

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    1. oui en effet moi aussi habituellement je fais comme ceci ... Mais j'ai voulu tester une recette différente, après je préfère que ma levure travaille un peu plus mais quand je suis pressée, cette recette est top ;) !

      bon pain à toi :) !

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  3. J'ai tellement faim et c'est si appétissant!

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  4. Mmm, ça a l'air aussi bon que chez le boulanger...

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  5. salut à vous toutes,

    à chaque fois que j'essaye de faire du pain, c'est du béton !!
    avez-vous une idée ce qui provoque son durcissement?

    merci

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    1. bonsoir,
      pensez vous bien à mettre un plat rempli d'eau pendant la cuisson ?!
      il faut impérativement faire un effet de condensation ce qui permet à la mie de s'aérer pendant la cuisson.
      au plaisir,

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  6. entre ta recette et les conseils supplémentaire dans les commentaire je n'ai plus qu'a en faire !
    elles ont l'air très réussies !

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  7. Elle est trop belle ta baguette!! miam!. Elle me donne super envie!
    Bisoux

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