Empanadas au Brie de Meaux et aux Herbes

Il y a des recettes qui nous font vraiment envie .... Puis on se dit que suivre une recette ça devrait le faire, que c'est du tout cuit et qu'on ne se prendra pas vraiment la tête puisque tout est pré-quantifié. Que nenni ! On se plante en même pas 2 secondes car on ne fait pas gaffe ... C'est malin mais finalement c'est bon quand même ^^ Allez hop, suivez-moi en cuisine !

Il vous faudra (pour 2 personnes),

- 60 gr de Brie de meaux

- 1 oeuf

- 1/2 laitue

- 1/4 de persil plat coriandre (si comme moi vous vous loupez ^^)

- quelques brins de ciboulette

- 15 gr de pistaches concassées

- 1 pâte feuilletée

- 3 c.à.soupe d'huile de noix

- un peu de vinaigre

- sel, poivre

Préparation :

1 - Préchauffez votre four à 180°C.

2 - Laver les herbes. Effeuiller le persil la coriandre et ciseler-la avec la ciboulette. Couper le brie en petits cubes et mélanger le tout à la fourchette avec les pistaches concassées.

3 - Dérouler la pâte feuilletée et tailler 4 grands ronds dedans à l'aide d'un emporte-pièce (ou d'un bol retourné). 

4 - Mettre une cuillère de votre préparation précédente dans le cercle et rabattre. Pincer les bords en rabattant le bords du chaussons sur lui-même. Faire attention que le chausson soit bien fermé. Recommencer pour chaque chausson et poser-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 

5 - Dorer vos empanadas avec le jaune d’œuf légèrement dilué avec de l'eau. et faites un petit trou à l'aide d'une pointe de couteau. Enfourner pour 20 minutes à 180°C. 

6 - Pendant la cuisson de vos empanadas, laver et essorer la salade. Mélanger avec l'huile de noix et un peu de vinaigre. Servir en accompagnement.

*Astuce - Idées*

• Pas de gaspillage, avec les chutes de pâte feuilletée, préparer quelques boule au fromage ou quelques monaco maison !
• Merci Foodette pour la recette !

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