mardi 1 décembre 2015

Velouté de Citrouille au Piment d'Espelette

Je pense être une voisine que certains aimeraient avoir (ou pas ^^). Lorsque je cuisine, ça embaume les couloirs, lorsque je fais des pâtisseries bien souvent j'en distribue à mes voisins, lorsque je reçois je prépare milles choses pour plaire à mes convives.... Et puis parfois, c'est moi qui suit la voisine chanceuse. Ce fût le cas dernièrement lorsque l'on a sonné chez moi pour m’apporter un "petit" bout de citrouille !! Un de mes voisins m'a gentiment offert 1/10ème de la méga citrouille de 30 Kg qu'il avait.... C'est ainsi que je me suis retrouvée avec 3 Kg à cuisiner. Encore un grand merci à lui !

J'ai principalement fait du classique avec le velouté que je vous présente aujourd'hui, mais j'avais aussi tenté une pumpkin pie (qui visuellement était complètement loupé.... Je vous ne referai une pour vous la présenter, promis !)

En attendant, voici la délicieuse recette de velouté qui nous a permis de se réchauffer 3 soirs de suite !! 

Velouté Citrouille Piment d'Espelette

Il vous faudra,
- 1,5 Kg de citrouille
- 1 grand volume d'eau
- 3 c.à.soupe bombée de crème fraîche épaisse
- 4 pincées de piment d’Espelette
- sel, poivre


Préparation : 

1 - Dans votre fait-tout, faire cuire votre citrouille préalablement coupez en gros morceaux et ôter de sa peau dans un grand volume d'eau salée.

2 - Après 30-40 minutes de cuisson, égoutter les morceaux et placer-les dans un saladier.

3 - Mixer au pied mixeur sans ajouter d'eau de cuisson (les morceaux en sont totalement gorgés).

4 - Ajouter la crème, le piment d'Espelette, le sel et le poivre. Mixer à nouveau et déguster bien chaud !


*Astuces - Idées*

  • Servir accompagné de tartines grillées au fromage de chèvre cendré ou d'emmental gratiné !
  • Ne doser pas trop le piment d'Espelette qui continuera à se diffuser dans votre velouté !



Velouté Citrouille Piment d'Espelette

Velouté Citrouille Piment d'Espelette

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2 commentaires:

  1. C'etait au menu chez nous hier soir ,par contre je mets tres peu d'eau pour la cuisson afin de ne pas diluer les vitamines (vu qu'on ne garde pas l'eau de cuisson) il m'en reste moi aussi pour deux soirs je vais donc rajouter du piment d'espelette et faire gratiner quelques tartines de fromage merci steph' pour ce petit plus

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    Réponses
    1. Avec plaisir, et très bonne idée pour le condensé d'eau et minimiser la perte de vitamines :) Merci pour ce bonus !

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