jeudi 10 décembre 2015

Tartare de Bœuf à la Truffe Noire et au Foie Gras

On continue les recettes de Fêtes ! Place a une recette riche en saveur qui promet de belles surprises à votre palais. J'ai adoré cette recette qui allie plusieurs produits purement festif. C'est l'occasion de se faire plaisir à moindre coût (si, si, si) car il ne vous faudra que peu de produits pour ce délicat plat. Allez, aux fourneaux, vous venez ? 

Tartare Bœuf Truffe Noire Foie Gras Aubrac Marie Severac

Ingrédients (pour 2 personnes) : 

- 400 gr de Boeuf Fermier de l'Aubrac (ici de la Bavette flanchet)

Pour les condiments :
- 2 c.à.café de mayonnaise maison
- 2 c.à.café d’huile de truffe blanche
- 2 c.à.soupe de jus de citron
- 2 c.à.café de sauce soja salée
- 2 c.à.café de ciboulette ciselé
- 2 pincées de sel

Pour le dressage : 
- 4 tranches fines de pain grillé
- 6 copeaux de foie gras Marie Severac
- 10 gr de brisures de truffe noire Marie Severac


Préparation :

1° - Quantifier tous vos condiments dans un saladier.

2° - Hacher finement au couteau votre viande. 

3° - Mélanger la viande à vos condiments, à la main !

4° - Toaster vos tranches de pain.

5° - Dresser dans un cercle le tartare, les brisures de truffe noire dessus et les copeaux de foie gras. Ajouter le pain grillé et servir aussitôt.


*Astuces - Idées*
  • Limiter la quantité de truffe noire qui apporte beaucoup de saveur au plat.
  • N'oublier pas le pain grillé pour amener le croustillant qui pourrait manquer.
  • Les produits Marie Severac sont des petites pépites de saveurs, fins, délicats et vraiment très bons ! Par ailleurs, bénéficier de 10 % offert avec le code « MS102015 » à partir de 70€ d’achats !!
  • Je ne vous présente plus les Boeuf Fermier de l'Aubrac qui sont une merveille également.
  • Vous l'aurez compris, l'association de ces délicieux produits ne peuvent donner qu'un merveilleux plats de fêtes, et vous, êtes-vous tenté ? 

Et si je vous parlais de Marie Severac ?

Cette Maison Française puise ses origines dans le Cantal. Elle est connue pour son fromage "Le Severac", ce produit emblématique issu d'un savoir-faire familial. Fondé par Marie Severac elle-même, l'aïeule de la famille valorisait le lait de sa petite exploitation. C'est aujourd'hui la troisième génération qui poursuit son oeuvre en proposant l'excellence des produits du Grands Terroirs de France autour d'une valeur simple : la passion du goût.

Mon avis ?

Le contrat est rempli, je suis séduite et les produits sont pleins de saveurs. Tout ce que j'aime :) ! L'association avec les Bœufs Fermier de l’Aubrac est une belle invitation pour nos papilles. Ces deux maisons étant riche de bons produits, c'était un combo gagnant !

Tartare Bœuf Truffe Noire Foie Gras Aubrac Marie Severac

Tartare Bœuf Truffe Noire Foie Gras Aubrac Marie Severac

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4 commentaires:

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