lundi 2 juin 2014

Curry de St Jacques à la Coriandre

Cette recette je l'ai faite a une amie un midi ... J'avais envie de lui faire plaisir et surtout me faire plaisir ... Hop ni une ni deux, ... On sort les ustensiles et c'est parti !


Il vous faudra (pour 2 personnes),

- 24 noix de St Jacques sans corail (sauf si vous préférez) 
- 2 c.à.café de pâte de curry PATAK'S 
- 1 briquette de lait de coco KARA 
- de la coriandre fraîche  
- du poivre


Préparation :

1 - Ne rincez pas les Saint Jacques. Si vous les décongelez, faites-le la veille (cf astuces).

2 - 45 Minutes avant le repas, mettez vos noix de Saint Jacques dans un saladier, avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Donnez un tour de moulin à poivre et mélangez.

3 -10 minutes avant de servir, posez sur feu vif une grande poêle anti-adhésive et faites-la chauffer pendant 5 minutes afin qu'elle soit uniformément chaude mais sans faire noircir les St Jacques ! 

4 - Après 5 minutes, posez doucement les noix dans la poêle sans les coller ensemble. Laissez-les prendre un peu de couleur et retournez-les. Comptez environ 2 minutes par face (moins si le feu est trop fort).

5 - Retirez les noix de saint Jacques et servez-les dans des assiettes chaudes.
6 - Pendant ce temps faites revenir la pâte de curry et le lait de coco quelques minutes dans la poêle et nappez les St Jacques de cette sauce. Servez accompagné de quelques feuilles de coriandre fraîche. 


*Astuces*

Pensez à poser vos Noix de St Jacques sur du papier absorbant, pour éviter qu'elles rejettent de l'eau ! Pendant leur cuisson, ne les coller pas les unes au autres... La cuisson sera plus diffuse si elles ont de l'espace. 




Print Friendly and PDFImprimer
Rendez-vous sur Hellocoton !

14 commentaires:

  1. Je viens de prendre mon petit dej' mais ça me donne faim !

    RépondreSupprimer
  2. C'est une assiette qui me donne très envie!

    RépondreSupprimer
  3. Une association qui me fait baver! Miam!

    RépondreSupprimer
  4. Une très belle assiette
    A la maison on adore les St Jacques, un peu moins le curry (une amie en mettait dans tous ces plats.. cela nous a un peu écoeuré)

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Il faut doser gentiment c'est sur ;) mais je suis une grande fan :p

      Supprimer
  5. effectivement de quoi se faire plaisir ^^ avec une petite fondue de poireaux en accompagnement et tu en fais un plat complet ^^
    bises

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Ohh ça ne doit pas être mauvais, mais la fondue trèèèèès fondue alors ;) ou alors sans :p !

      Supprimer

Pour rappel : Les commentaires sont validés manuellement avant parution