vendredi 14 mars 2014

Poulet pané au CornFlakes (façon KFC)

C'est lorsque Cooking Mumu en a reparlé que je me suis laissée tenter par sa version ... En même temps j'aime déjà beaucoup le poulet pané classique, alors une version encore plus croustillante je ne suis pas contre ! 


Il vous faudra (pour 3-4 personnes),

- 5 filets de poulet
- 1/3 de bouteille d'huile d'olive
- 20 gr de beurre de cuisson

Pour la marinade, 
- 1 pincée de ras el hanout
- 1 c.à.café de paprika
- 1 c.à.café de gingembre en poudre
- 1 filet de jus de citron
- 1 litre de lait
- sel, poivre

Pour la panure, 
- 300 gr de corn flakes non sucrés
- 3 oeufs
- 2 tasses de farine
- 4 c.à.café de paprika
- 1 c.à.café de coriandre en poudre
- 1 c.à.café piment doux en poudre
- 1 c.à.café de de poivre
- 1 c.à.café de sel


Préparation : 

1 - Mélangez les ingrédients de la marinade dans un saladier et ajouter le lait. Taillez vos filets de poulet en morceaux de tailles diverses et placez-les dans le mélange puis laissez le tout 2-3 heures au réfrigérateur. 

2 - Dans une première assiette creuse, préparez le mélange farine, paprika, coriandre, piment doux, sel et poivre. Dans une seconde assiette creuse, battez vos œufs. Dans une troisième assiette creuse, mettez les corn flakes concassés grossièrement .

3 - Au temps imparti, sortez chaque morceau de poulet du lait sans les essuyer et trempez-les dans la farine, puis les œufs et terminez par les corn flakes.

4 - Dans une sauteuse (poêle à grand rebords), mettez à chauffer l’huile et le beurre à feu moyen. Lorsque le mélange est chaud (mais ne bouille pas) placez vos morceaux de poulet en cuisson. Comptez environ 3 min par côté. 

5 - A la fin de la cuisson, disposez sur du papier absorbant recto / verso puis déposez vos filets panés sur une plaque au four à 150 °C environ pour maintenir au chaud le temps de finir les cuissons de vos filets. Servez chaud.


*Astuces*

Servez accompagné de frites, d'épis de maïs ou même mieux d'haricot verts et de salade ! Sans oublier quelques sauces pour accompagner...




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22 commentaires:

  1. Omg. J ai trop faim maintenant.. vite des filets de poulets :)

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  2. Je les ais aussi testée , c'est trop bon !

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  3. mais ca a l'air trop booooooooooooooooon hummmm

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  4. Je suis sûre que c'est bien meilleur qu'au KFC!

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    1. Tout a fait ! Bien moins gras et aux moins on y mets les épices que l'on souhaite :)

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  5. On a testé ce midi !!!! Mama mia !!!!! Un régal !!!!!
    Bisous
    Amélie (eilema4)

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    1. Ravie que vous ayez aimé avec ton amoureux :) ! Bisous ma belle :)

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  6. très très très sympa ! à faire pour un plateau télé ou pour une soirée entre amis !
    en plus avec toutes les épices dans la panure ça doit être^un vrai délice !
    bises

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  7. Serait-ce possible de cuire au four ?
    Merci

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    1. Il faut d'abord les faire frire dans une huile neutre (type huile de pépin de raisin qui est peu odorante et mieux pour la santé en terme de friture) et ensuite passer le tout au four.
      Bonne journée

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    2. OK, merci... et tant pis! Mais je testerai sans doute tout de même en huilant légèrement les corn flakes, juste pour ne pas mourir totalement idiote! Belle journée à vous

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    3. Il faut tester oui ;) et n'hésitez pas à me redire ensuite ;)

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  8. Une tuerie...j ai du partager la recette apres avoir fait gouter ...dans une baguette avec crudités et sauce tartare...avec des frites et du coleslaw...et pourquoi pas avec du riz et de la sauce provençale ou une ratatouille...merci mille fois pour cette recette

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  9. Merci pour cette recette que j'ai découvert chez Hélène du blog "Keskonmangemaman" à l'occasion de Passe-plats entre amis et que nous avons beaucoup aimé ! https://mamouandco.wordpress.com/2016/05/20/poulet-pane-aux-cornflakes-comme-au-kfc-mais-en-10-fois-meilleur/ Bonne fin de journée

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