mercredi 12 février 2014

Tarte Bourdaloue

A l'occasion de l'anniversaire de chéri fin janvier, j'avais préparé plusieurs gâteaux dont l'Entremet Framboise et également cette tarte. Beaucoup de monde la connaisse visuellement mais très peu connaisse son "vrai" nom...On la découvre ensemble ?


Il vous faudra,

- 1 pâte brisée
- 100g de beurre mou
- 100g de sucre
- 100g de poudre d’amandes
- 100g d’œufs
- 6 demies poires au sirop (en l'occurrence je n'en ai mis que 5..)
- Amandes effilées (facultatif)


Préparation : 

1 - Étalez votre pâte brisée et piquez-là à la fourchette. 

2 - Mélangez au fouet le beurre mou et le sucre. 

3 - A la spatule, ajoutez l'oeuf petit à petit, puis la poudre d'amande. Homogénéisez le tout.

4 - Répartir la crème d'amande sur votre fond de pâte brisée préalablement mis dans votre moule à tarte et piqué.

5 - Détaillez vos poires et déposez-les sur la crème d'amande. Parsemez d'amandes effilées si vous le souhaitez. 

6 - Cuire à 180°C pendant 45 min (prolongez la cuisson 15 minutes si la tarte ne vous semble pas assez cuite). A la sortie du four, nappez la tarte d'un sirop puis laissez refroidir avant de démouler. 


*Astuces*

Les amandes effilées sont facultatives mais si vous le souhaitez ajoutez-les. Alors je sais déjà que ce n'est pas "la vraie" de vrai recette.... Car je n'ai que 5 branches de poires au lieu des 6 conventionnelles :p Ma foi elle était très bonne ! 



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14 commentaires:

  1. Réponses
    1. Oui dans notre région on appelle ça l'amandine mais ailleurs c'est la Bourdaloue ahah :p !

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  2. Elle est magnifique ! bien dorée, bien lisse ! superbe !
    (et en plus découpé comme j'aime ... moi qui ne suis pas fan de poire je peux avoir une part avec plus de crème d'amande ^^)
    bises

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    1. Ahah pareil je ne suis pas fan de poire, doncw je prends que les parts avec de la crème d'amande et c'est parfait ;) ! Merci !

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  3. Merci pour la recette, j'ai trouvé quel gâteau faire ce weekend

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    1. Avec plaisir :) J'espère que le gâteau fût bon :)
      Si vous avez pris une photo je ne suis pas contre voir le résultat ;)

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  4. Bonjour, une petite question "nappez la tarte d'un sirop puis laissez refroidir avant de démouler" Quel sirop ? Merci pour votre réponse.

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    1. Bonjour,
      Le sirop est une base d'eau et de sucre que l'on fait chauffer et lorsqu'il est pret (sucre dissout dans l'eau) on nappe la tarte. En l'occurrnce je ne l'ai pas fait mais c'est faisable :)
      J'espère avor qu vous répondre, si besoin n'hésitez pas :)
      Bonne fin de journée

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