jeudi 14 février 2013

Lasagnes Légères Pur Boeuf & Aubergines

A l'heure où certains plats préparés font parler d'eux dans le commerce, ... Il est bon de faire ses propres lasagnes maison et cela pour plus de saveurs =^_^=

J'ai décidé de faire un plat plus "light" que d'habitude en associant les saveurs italiennes entres elles et en ôtant volontairement la béchamel ! Mais alors ... par quoi l'ai-je remplacé ?

Vous êtes prêt ?


Il vous faudra, (pour 4 personnes)

- Des pâtes à lasagnes sèches 


Pour la bolognaise : 

- 500 gr de boeuf haché 
- 2 carottes 
- 2 c.à.soupe d'ail lyophilisé 
- 1 pot de sauce napolitaine
- 1 cube de bouquet garni
- 1 grosse aubergine
- 2 c.à.soupes de mélange italien (*)
- sel, poivre


Pour la ricotta aux herbes : 

- 250 gr de ricotta 
- 2 c.à.soupe de lait
- 50 gr de persil
- 50 gr de ciboulette 


Pour le gratiné : 

- 2 c.à.soupe de mascarpone
- 2 c.à.soupe de crème fraîche
- 2 c.à.soupe de lait
- 50 gr d'emmental râpé


Préparation :

1 - De la bolognaise : Épluchez les carottes, les hacher grossièrement. Faites revenir l'ail lyophilisé dans de l’huile d’olive sans coloration. Ajoutez les carottes et émiettez le cube de bouquet garni. Laissez revenir à feu doux en remuant de temps à autre. Ajoutez la viande hachée, laissez cuire environ 10 min. Faites revenir dans de l'huile d'olive, à part, l'aubergine grossièrement coupée. Lorsqu'elle commence à être cuite, les ajoutez pour finir leur cuisson au premier mélange. Versez la sauce napolitaine. Assaisonnez et mélangez de sel, poivre, mélange italien, laissez mijoter à feu doux 25 min, en remuant de temps en temps. 

2 - De la ricotta aux herbes : Dans un saladier, mélangez la ricotta, le lait, le persil et la ciboulette. Réservez.

3 - Du gratiné : Dans un saladier, mélangez le mascarpone, la crème fraîche et le lait. Réservez.

4 - Du montage : Préchauffez votre four à 150 °C. 
Dans un plat à gratin carré légèrement huilé, placez les ingrédients en intercalant 6 couches de plaques de lasagnes. Pour cela répétez si possible 3 fois l'opération : 
- une très fine couche de mélange de ricotta, 2 plaques de lasagnes,
- une très fine couche de bolognaise aux aubergines, 2 plaques de lasagnes, 
Et terminer par une fine couche de granité, saupoudrez d'emmental râpé et d'un léger filet d'huile d'olive. Puis enfournez pour 30 minutes. 


* Astuces *

Pensez que tout va légèrement réduire à la cuisson, ... donc ça fera moins haut et moins bourratif qu'il n'en parait. Si vous souhaitez ne faire que 2 fois le montage au lieu de 3, c'est possible... Bien entendu faites à votre guise, c'est là aussi l'essentiel !

Variez les plaisirs en modifiant la recettes ou l'agrémentant différemment avec une béchamel au lieu de la ricotta, des courgettes au lieu de l'aubergine, du parmesan au lieu de l'emmental râpé .... 






Sur la base de la recette de La Petite Marmite
(*) de mon partenaire L'île aux épices

Cette recette participe à l'Opération Lasagnes Maison lancée par Recettes.De


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8 commentaires:

  1. J'ai bien rit en voyant le titre ^^ mais là au moins on est sure de ce qu'on met dedans ^^
    Elles ont vraiment l'air top en plus !

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    Réponses
    1. Ah oui ?! me demande bien pourquoi :p mdrrr
      Elles étaient bien bonnes :p

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  2. Réponses
    1. C'est cool que tu mettes des photos pas à pas, j'adore faire la cuisine et je ne me suis jamais essayée aux lasagnes, si en plus elles sont light, l'occasion est trop belle de garder ton blog de côté !

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