vendredi 12 octobre 2012

Rainbow Birthday - Anniversaire Arc-en-Ciel (Partie 2)

Hier je vous laissais sur la fil de mon anniversaire aux couleurs de l'arc-en-ciel.... sans parler du dessert de mon anniversaire ! Rattrapons cela... Voulez-vous ?





Je me suis aventurée cette année dans la confection de CupCakes ! Attention les yeux ça va être coloré !
Je vous présente quelques photos puis la recette suit juste après =^-^=

Cupcake nature (les 2 rangés du haut) et au chocolat (les deux rangés du bas)




Pour ces cupcakes ultra colorée et ultra gourmand, 

Il vous faudra (pour 12 cupcakes),


Pour les gâteaux:

- 1 yaourt nature
- 2 pots de farine
- 1/2 pot de sucre
- 1/2 pot d'huile
- 1/2 sachet de levure
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel

et pour ceux au chocolat, 
- 1/2 pot de cacao en poudre (type banania)

Pour l'intérieur du cupcake :
- des candy melt de chocolat blanc coloré en rouge (2 pastilles par cupcakes)


Pour le glaçage:

- 250g de mascarpone
- 150g de philadelphia
- 100g de sucre glace
- Du colorant : Rouge, Jaune, Vert, Bleu, Violet

Pour ma part, mes colorants sont les colorants gels Wilton. J'ai juste mélangé le rouge et le jaune afin d'obtenir la couleur orange.
Afin d'obtenir mes 48 cupcakes, 24 nature et 24 au chocolat, j'ai donc fais 4 fois la recette initiale.


Préparation :


1 - Commencez par préparer votre glaçage (j'ai donc quadruplé la dose pour ma part). Mélangez le philadelphia, le mascarpone et le sucre glace à l'aide d'un robot ou à la main à la maryse.

2 - Divisez votre glaçage en 6 portions à peu près égales dans des bols, puis ajoutez la pointe d'un couteau de colorant et mélangez le tout uniformément. Réservez au frais.

3 - Préparez désormais les gâteaux. Commencez pas préchauffez votre four à 180 °C.

4 - Dans votre robot, mélangez doucement le yaourt, les oeufs et le sucre. Puis ensuite, ajoutez l'huile, la farine, la levure et le sel. (Pour ceux au chocolat, ajoutez le également à cette étape en tout dernier)

5 - Disposez vos caissettes dans votre moule et remplir vos caissettes à moitié. Placez 2 candy melts au centre.

6 - Faites cuire 20 minutes, et laisser refroidir sur une grille. Recommencez jusqu'à finir votre pâte. 

7 - Lorsque tous vos gâteaux sont bien refroidis à température ambiante, garnissez votre poche à douille et  dressez le glaçage sur les cupcakes. Décorez à votre guise.

* Astuces *

Pour obtenir une rose, partez du centre de votre cupcake et allez vers l'extérieur. 
Pour obtenir une chantilly, partez de l'extérieur pour revenir vers le centre. (Ce que j'ai fait pour ma part, agrémentez de sucres colorés)

T'as vu, même l'eau des fleurs est aux couleurs de l'arc en ciel =^-^=



L'eau des fleurs est colorée grâce aux colorants alimentaires utilisés pour le glaçage =^-^= !


D'où viennent les plats et accessoires ?

Les caissettes marron proviennent de mon magasin adoré T.O.C. Nantes.
Les plats ronds (légumes/fruits) proviennent d'Ikéa et sont normalement destinés aux bougies flottantes.
Les plats ovales (bonbons) proviennent également d'Ikéa et sont normalement des jardinières à fleurs.
Le plat de présentation à cupcakes provient lui aussi d'Ikéa.
Les bonbonnes utilisées pour les Gerberas sont des contenants à boisson achetées à un self professionnel.

Source de la recette de cupcakes : une petite fée dans la cuisine (Merci =^-^=)
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