jeudi 25 octobre 2012

Galette de Blé Noir {Salé ou Sucré}

Il n'y a rien de meilleur qu'une pâte à galette faite maison, j'ai donc décidé de me lancer le défi (oui c'était la toute première fois !) et de réaliser moi même ma pâte à galette, et donc de faire mes galettes =^-^= !
Il ne me restait plus qu'à vous proposer un garniture ultra gourmande pour vous faire saliver encore et encore .... 



Il vous faudra,

- 300 grammes de farine de blé noir/sarazin
- 75 cl d'eau froide
- 1 oeuf
- 10 g environ de sel

Pour les différentes garniture :

* Version salée pour 1 personne *
- 1 boudin blanc au porto
- 1/2 pommes 
- 2 parts de camembert
- 1 petite portion d'emmental râpé
- 1 oeuf
- du persil

* Version sucrée pour 1 personne *
- 2 c.à.café de Nocciolata
- quelques pistaches émondés
- 1 petit yaourt Nesquick


Préparation :

1 - Dans un saladier, ou le bol de votre robot, mélangez le sel et la farine.

2 - Ajoutez progressivement l'eau tout en mélangeant la préparation. 

3 - Ajoutez l'oeuf (qui donnera une belle coloration), continuez de mélanger.

4 - Laissez reposer la pâte à galette minimum une heure au frais. Pensez à couvrir votre saladier.

5 - Faites chauffer une poêle à galette (ou une poêle bien plate), puis graissez votre poêle à l'aide d'un sopalin imbibé d'huile. 

6 - Versez une belle louche de pâte et étalez la pâte en tournant du poignet (comme pour des crêpes). 

7 - Laissez cuire chaque face 1 à 2 min selon votre goût.

Si les galettes sont dégustés immédiatement, garnissez les. Sinon placez chaque galettes cuites sur une grille en les empilant comme des crêpes !

Pour la version salée,
a - Enlevez la peau de votre boudin, coupez le en tranches et faites le pré-cuire dans une poêle à part.
b - Faites chauffez votre galette, placez votre oeuf et faites cuire le blanc façon oeuf au plat.
c - Répartir un peu d'emmental râpé et de camembert.
d - Répartir les rondelles de boudin et les tranches de pommes.
e - Laissez chauffer encore quelques minutes à feu moyen, pliez et servez.

Pour la version sucrée,
a - Faites cuire vos galettes, si vous souhaitez mangez chaud, garnissez de Nocciolata, sinon attendez que votre galette soit froide pour le faire.
b - Roulez la galette sur elle-même. 
c - Coupez façon "makis" 
d - Ajoutez une pistache émondé au centre de chaque rouleau.
e - Trempez ou non dans un peu de petit yaourt Nesquick (gourmandise)

* Astuces *

- Utilisez une rozell pour étaler la pâte plus facilement (facultatif)
- L'oeuf est facultatif mais donne une belle couleur à la pâte. 
- Pensez à bien re-mélangez votre pâte entre chaque louche prise. 
- Laissez votre imagination garnir vos galettes =^_^=






Print Friendly and PDFImprimer
Rendez-vous sur Hellocoton !

12 commentaires:

  1. franchement tes galettes sucrées comme salées sont très appétissante ! alors la pâte c'est meilleur maison ?

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Merci :) !
      Personnellement j'ai adoré et je l'a trouvais plus "fraîche" que les galettes précuites du commerce. Donc oui bien meilleur !

      Supprimer
  2. Une vraie dentelle, ta galette, bravo !

    RépondreSupprimer
  3. Elles ont l'air délicieuses ces galettes, ta pâte est vraiment réussie et tes garnitures me font baver d'envie! Bises.

    RépondreSupprimer
  4. Comme tu t'en doutes : j'adore! #bretonniepower!

    RépondreSupprimer
  5. C'est obliger que ce sois de la farine de blé noir ou sarazin ? ou sa marche avec de la farine normale de froment ?

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. De mon côté le paquet que j'ai acheté c'était "Sarrazin", mais je pense que la farine de froment ca fonctionne tout pareil ;)

      Supprimer

Pour rappel : Les commentaires sont validés manuellement avant parution