mardi 28 août 2012

Mes premiers Bagels

Depuis le temps que je voulais manger des bagels home made ! C'est pas faute d'avoir voulu tester, mais je n'ai jamais pris le temps avant ... Et puis je n'avais jamais tous les ingrédients à porter de main. Bref autant de raisons qui ont fait que j'ai toujours repoussé, toujours jusqu'à la semaine dernière.... 

Pour celles et ceux qui me suivent sur Instagram, vous avez pu voir l'évolution en direct live, et je pense en avoir fait saliver plus d'un, sans oublier que vous étiez sûrement impatient d'avoir la liste des ingrédients et les étapes à suivre ... N'est-il pas ?!

Alors alors ... où me suis-je arrêté cette fois-ci ... sur quel blog ai-je pu dénicher la recette qui vous a fait saliver pendant toute une partie de la journée ... eh bien c'est chez Cuisine Airlines que mon dévolu s'est jeté !

Allez c'est parti !




Pour 12 petits Bagels, il vous faudra,

- 500 gr de farine
- 1 c.à.c. sel
- 200 ml d'eau tiède
- 1 œuf battu 
- 10 gr de levure boulangère
- 1  c.à.s. d'huile de tournesol
- 1 blanc d'œuf


Préparation :

1 - Dissoudre la levure dans l'eau tiède et mélangez énergiquement !
2 - Dans un saladier ou à même votre plan de travail, mélangez la farine et le sel, puis creusez un puits. 

3 - Versez l'eau, l'œuf battu et l'huile dans le puits, puis mélangez et pétrissez la pâte pendant 15 minutes sur un plan fariné.

4 - Formez une boule et placez-la dans un saladier, couvrez d'un torchon propre et laissez-la lever pendant 1 heure dans un endroit tiède.

5 - Chassez l'air de la pâte et divisez en 10 à 12 portions égales et formez des petites boules.

6 - Creusez la boule dans son centre à l'aide de votre pouce et formez des anneaux. 

7 - Disposez les bagels sur une plaque farinée et laissez lever pendant 30 minutes à nouveau dans un endroit tiède.

8 - Pochez chaque bagel dans de l'eau bouillante (1 minute de chaque côté, montre en main).

9 - Égouttez les bagels et disposez les sur une plaque tapissée de papier de cuisson.

10 - Badigeonnez les bagels de blanc d'œuf.

11 - Faites cuire au four à 180°C pendant 25 minutes.


*Astuces*

Pour les plus gourmand, agrémentez vos bagels de graines de sésame, graines de pavots, graines de tournesol, ... 

**********

N'ayant pas de farine à pain, qui était plutôt recommandé dans la recette initiale, je pense que mes bagels se sont moins aérés que la normal. La recette est donc pour moi une bonne base, mais je vais devoir la travailler davantage afin d'obtenir des bagels plus moelleux et moins compact en bouche. 
Néanmoins le goût était vraiment là, et c'était très agréable que de les déguster accompagnés de .... ah non *chut* il ne faut pas que je le dise, .... c'est pour un prochain billet =^-^=

Affaire à suivre...

**********


Photos prises depuis mon téléphone pour Instagram
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24 commentaires:

  1. Avec du cream cheese et du saumon fumé c'est trop bon!

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    1. Oh que oui, miam miam ^^ J'ai fais d'autres recettes mais ça donne envie d'en refaire :p

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  2. Miam.. et sans machine à bagel en plus! La classe!

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    1. Oui tout à la main ^^ Le contact avec les aliments que j'adore, que veux tu ^^

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  3. sont super jolis tes badgels...j'ose pas tenter de peur de rater la forme !
    La texture a l'air top !

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    1. Merci beaucoup :) !
      Hooo il faut tenter justement ^^ Je n'étais pas confiante mais je me suis dis que tenter était la meilleur façon de savoir, et finalement ca se fait plutôt bien ^^ J'ai mis le plus rond devant, certains l'étaient un peu moins, mais on s'en fou :) !

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    1. Ils étaient bons mais un peu trop serrés, recette à remodifier un tout petit peu ^^

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  5. CouCou Stéph,
    Merci pour votre commentaire. Cela m'a fait très plaisir, d'autant plus que tu as réussi à obtenir de très jolis résultats ^^ Très bonne journée à toi et à bientôt :)

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    1. Hello Steve ^^
      Oh mais de rien, :) !
      J'aime beaucoup la recette trouvée, je trouve les bagels un peu trop serrés mais ça n'enlève en rien le bon goût qu'ils avaient :) !

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  6. mais tu les as super bien réussi!!! J'adore les bagels depuis que j'en ai mangé à Montréal chez mon meilleur ami mais malheureusement pour moi, la fois où j'ai essayé d'en faire ils étaient complètement ratés... Je n'ai plus qu'à essayer ta recette, c'était peut etre cela le probleme.

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    1. Merci Marie-Isa :) !
      Comme je disais, ils sont un peu beaucoup compact, mais j'ai beaucoup aimé le goût ^^
      N'hésite pas à me faire une photo des tiens ;)

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  7. Ils sont superbes, je vais tester ta recette!

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  8. Je vais tenter. Et si on rajoute un peu de maïzena et un de la farine à pain? Je vais tenter de suite. Ça me donne trop envie...

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    1. de la farine à pain serait certainement plus adéquat, malheureusement je n'en avais pas sous la main à la réalisation.
      n'hésite pas à me donner ton avis avec tes améliorations :)

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  9. whouaou t'en a fait pour un régiment ! en tout cas ils ont l'air super réussi !

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    1. il y en avait 12 pour mon homme le midi qui mange a son travail un simple sandwich ;) merci ^^

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