lundi 27 août 2012

Carrot Cake {Le gâteau qui fait débat}

Saviez-vous qu'il était possible de faire un gâteau 100% sucré et à base de légumes ?! Entre autres ici de carottes ! Il faut dire que ce légume bourré de sucre naturel, tout comme son ami la betterave à sucre soit dit en passant. 

Saviez-vous également que les carottes étaient utilisées dans les gâteaux depuis le Moyen-Âge ?! Eh oui, à cette époque, les édulcorants étaient très cher et assez rares, et notre amie la betterave à sucre était moins courante que leurs copines orange. 

D'ailleurs puisque son origine fait tant débat, saviez-vous que le Carrot Cake vient de Suède ?! Tadamm ! Surprise n'est-ce pas ?! Enfin il faudrait encore le confirmé, car le débat subsiste toujours .... Mais en tous les cas ce qui est sûr, c'est que la Grande-Bretagne a relancé le Carrot Cake lors de la Seconde Guerre Mondiale, et particulièrement lors des rationnements.

C'est ainsi qu'à compter des années 60 que certaines chaînes de restaurants commencèrent à proposer les Carrot Cake. C'est d'ailleurs un bon filon que voilà, puisque a aujourd'hui c'est devenu LE gâteau préféré de la population Britannique sans oublier que les Américains en raffolent également de leurs côtés... 

Vous voyez bien le problème, sait-on vraiment d'où il provient ?!

Et puisque la Grande Bretagne en a fait une de ses pâtisseries, ma version inspirée de celle de Maybe Some Cake, contribuera donc au Défi Cuisine d'Août sur le thème A l'Heure Anglaise


Il vous faudra,

Pour le gâteau :
- 250 gr de carottes râpées
- 175 gr de farine
- 300 gr de sucre semoule
- 1 sachet de levure chimique 
- 1 c.à.c. de cannelle en poudre
- 1/2 c.à.c. de sel
- 2 c.à.s. d'eau chaude
- 10 cl d’huile de tournesol
- 3 œufs

Pour le nappage :
- 2 c.à.s de sucre glace
- 2 c.à.s. de jus de citron jaune
- 100 gr de St-Môret


Préparation :

1 - Lavez, épluchez et râpez vos carottes grossièrement. Réservez le tout dans un saladier (N°1). 

2 - Dans un saladier (N°2), préparez le mélange farine, levure, sel, cannelle.

3 - Dans un saladier (N°3), fouettez au batteur électrique vos œufs et votre sucre en un mélange mousseux.

4 - Ajoutez au saladier N°3, l'eau chaude et l’huile tout en fouettant. Lorsque tout est homogène, arrêtez le batteur électrique.

5 - A l'aide d'une maryse, incorporez ensuite au saladier N°3 et petit à petit le mélange à base de farine du saladier N°2, puis les carottes du saladier N°1. 

6 - Lorsque la préparation est homogène, réservez quelques instant le temps de beurré votre moule. 

7 - Versez la préparation et enfournez pendant 1 H 00 à 160 °C. Le gâteau doit être bien sec. Si c'est le cas, laissez le refroidir sur une grille (hors de son moule si possible).

Lorsque le gâteau est totalement refroidi, préparez votre nappage.

8 - Dans un saladier, fouettez le St Môret avec le sucre glace et le jus de citron. Si la consistance vous parait trop solide, ajoutez du citron et du sucre glace jusqu'à obtenir une pâte crémeuse et qui pourra facilement se solidifier en séchant.

9 - Nappez le Carrot Cake délicatement et laissez séchez le tout pendant 1 H 00 dans un endroit sec et pas trop chaud. Puis placez votre gâteau au frais pendant 1 H 00 pour finir la solidification. 

Dégustez bien frais.


*Astuces*
  • Vous pouvez accommoder votre Carrot Cake à votre guise avec des noix, du raisin, ou 1 c.à.c. de noix de muscade aussi, ... Je l'ai fait "à ma sauce", mais n'hésitez pas à le faire à la vôtre ;)
  • Sur mes photos le glaçage était trop liquide et malgré les temps indiqués au frais, il a fini par couler à nouveau, mais ce n'était pas grave du tout et toujours aussi bon. 



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23 commentaires:

  1. J'en faisais souvent lorsque j'étais en Australie et j'avais même publié une recette sur le blog!

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    1. Ohhh il faudrait que j'aille la lire !!!
      Qu'est-ce qu'il était bon et moelleux, bref j'ai vraiment adoré !!

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  2. J'avais très envie de tester ta recette tombe à pic! Sur les autres recettes trouvées, il me manquait toujours quelque chose, mais là, ce n'est pas le cas. Merci!!!

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    1. De riennn :) !!
      contente que tu testes ma recette, et j'ai hâte d'avoir une photo :p

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  3. Héhé. Merci de nous avoir cité dans ton article. Je me souviens que ce carrot cake avait fait un tabac quand nous l'avions préparé.

    J'en ferai bien un très prochainement :)

    Bonne journée, bises.

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    1. Oh mais de rien :) ! Je hais le plagiat du coup je trouve normal de cité ET de prévenir :) !
      Il a pas fait long feu, puisqu'il était destiné aux collègues de mon chéri .... Ils l'ont plutôt bien apprécié ;) !
      Merci encore !!

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  4. Carrot Cake, so well ! Ca donne envie tout ça ! Je n'en avais jamais entendu parler, je testerai ça dans ma cuisine, pour voir si ça rend aussi bien que sur les photos ;)

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    1. Jamais, jamais ?! Oh le sacrilège il faut vite réparer cette erreur et en confectionner un au plus vite (et m'envoyer une petite photo :p)
      Miam miam :p

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  5. Moi aussi j'avais l'islam recette sur mon espèce de blog tu sais zazounky.tulblr

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  6. J'adore les carrot cakes, enfin, du moins celui que je fais moi ^^ Ça a vraiment été une très belle découverte pour moi, et tout ceux à qui je l'ai fait goûté, même les plus sceptiques, ont fort apprécié :)

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    1. ca ne m'étonne pas, c'est vraiment délicieux comme gâteau :)

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  7. hmmm alors ca depuis le temps que j'en vois passer ... faut vraiment que le tente !

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    1. oui oui faut le faire au moins une fois !! c'est tellement bon ;)

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  8. De jolies bouchées très gourmandes et originales
    Bonne journée
    Valérie.

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    1. merci beaucoup Valérie :)!
      belle et bonne journée à vous également !

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  9. Je viens de le faire !
    Mon premier !
    Je suis dégoutée... y'en a plus !
    Une tuerie ! Un regal ! Un super kif'
    J'adore
    Merci pour la recette !

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  10. Dis c'est obligé le St Morêt pour le glacage ? ou un glaçage classique sucre glace, blanc d'oeuf et citron suffit ?

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    1. Non pas obligé, mais c'est bien meilleur :) surtout que tu ne sens pas le goût du St Môret au final, mais c'est plus pour la texture que c'est intéressant :)

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  11. C'est bien de faire un blog et les recettes sont intéressantes, mais sans fautes d'orthographe, ce serait quand même mieux...

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    1. C'est tellement touchant de recevoir des critiques d'une personne qui se cache derrière un commentaire "Anonyme" .....
      Sinon le fautes ça arrive .. .

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  12. J'ai découvert le carrot-cake il n'y a pas si longtemps et je suis devenue fan! C'est une délicieuse gourmandise et ta recette me donne envie d'en refaire un ^^ J'ajoute de la vanille dans le nappage, pourquoi pas tester avec du citron, ça changera un peu :)

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