jeudi 24 mai 2012

Une crème gourmande au kiwi

Les beaux jours arrivent enfin par chez moi, et ils m'ont donnés l'envie de vous concocter des petites recettes gourmandes et fraîches !

Un peu de légèreté et peu de calories dans cette recette riche en gourmandise =^-^=

Vous êtes prêt ?






Il vous faudra pour la crème pâtissière,

- 3 jaunes d’œufs
- 50 cl de lait
- 120 gr de sucre cristal
- 50 gr de farine
- 1/2 cuillère à café d'essence de vanille

Préparation :

1 - Délayer au fouet les jaunes d’œuf avec le sucre.

2 - Ajouter la farine, délayer à nouveau fouet.

3 - En parallèle, faire bouillir le lait.

4 - Quand il est prêt, le délayer petit à petit avec l’appareil : jaunes d’œufs, sucre et farine.

5 - Lorsque tout l’appareil est homogène, remettre sur le feu en continuer de remuer au fouet en faisant un « 8 ».

6 - Laissez épaissir jusqu’à ce que ça commence à buller.

Attention ! Dès la première bulle, retirer du feu, et fouetter une dernière fois énergiquement pour homogénéiser la crème pâtissière.

7 - Réserver dans un plat, ou dans vos coupes de service.

8 - Laisser refroidir au moins 1 heure au réfrigérateur pour un service en coupes, sinon 2 heures pour un service au saladier.




Il vous faudra pour le reste de la préparation,

- 6 kiwis
- 8 fraises déshydratées pour la décoration

Préparation générale :

1 - Mettre la crème pâtissière dans le fond de vos verrines. Laissez refroidir.

2 - Peler vos kiwis, coupez les grossièrement et mixer les au blender ou au hachoir.

3 - Placez votre purée de kiwi sur la crème pâtissière.

4 - Décorez d'une fraise déshydratée.

5 - Placez au frigo jusqu'au moment de servir.

Pour la présentation il ne me restait que la moitié de l'ensemble .... L'autre moitié ayant servi à une autre préparation qui sera prochainement publié sur le blog =^-^=




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6 commentaires:

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