samedi 18 février 2012

Sauce crevettes, soja, épices rollinger

Dis donc Melle Stéph, tu te relâches au niveau des recettes..
En effet je me relâche, ... et pourtant je me régales même avec une simple assiette de pâtes, la preuve en images !




Il vous faudra,

- 6 crevettes roses déjà cuites
- 1 dose de pâtes
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 cuillère à café de sauce soja sucrée
- 1/2 cuillère à café d'épices rollinger (pour poissons)

Préparation :

1 - Décortiquer les crevettes. Gardez les coques d'un côté et le corps de l'autre.

2 - Faites cuire vos pâtes.

3 - Dans une casserole, placez les coques (corps et têtes) préalablement rincés, la crème, le lait, laissez mijoter environ 3-4 minutes en tournant.

4 - Passez votre réduction au chinois (passoire fine), récupérer la crème dans un bol, puis remettez cette crème à chauffer dans votre casserole. Ajoutez le soja et les épices rollinger. Mélangez, laissez bouillir quelques secondes. Réservez.

5 - Égouttez vos pâtes, dressez votre assiette avec vos pâtes et crevettes, la sauce à part ou directement sur le reste selon votre goût.

Cette sauce fût un régal, elle peux accompagner n'importe quel plat de votre imagination. Je précise que je mets en avant la sauce, bien que les pâtes soient en photo ;)




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2 commentaires:

  1. Miam. Tu peux rajouter une petite échalote émincée dans ta sauce aussi, ça se marie très bien avec les produits de la mer (tu les mets au début avec tes coques de crevettes).

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    Réponses
    1. Tout à fait, mais je n'en avais pas sous la main malheureusement ;) ! Après même comme ça ce fût un régal ^

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