dimanche 18 septembre 2011

La fausse recette à ma façon du porc au caramel

Ca faisait quelques temps que j'avais l'envie de faire un "porc au caramel" maison !
je ne vous dis pas dans quoi je m'étais embarqué ... surtout que chéri-chéri rêvait d'en manger un fait de mes petites mains !
Ni une, ni deux, ... En avant je file sur le net dénichait LA recette qui me semblerait la plus simple, la meilleure, la plus facile et la plus rapide à faire !

Je l'ai ! Ca y est je l'ai trouvé ! "Aaalllelujah" (en chantant s'il vous plaît) ...
Je suis donc parti de la base de recette trouvée sur le site Koocook.com, qui eux même tirait la recette du livre "1 Millions de Menus" mais à ma façon !

Allez go go go on retrousse ces manches et on y va !





Ingrédients :

- 100 g de sucre brun
- 2 c.à.s. d'eau
- 1 d'échalote hachée
- 2 c.à.c. d'ail
- 1 c.à.c de poivre
- 3 c.à.s de caramel "dessert"
- 400 g de filet de porc coupé en tranches fines
- riz blanc en accompagnement

Mission :

Réussir le porc au caramel, dans la texture et (si possible ca serait mieux) le goût .... en moins d'1 heure !

Préparation :

- Faites chauffer le sucre dans une casserole à feu doux.
- Ajouter l'eau, et continuez à remuer jusqu'à ce que ça commence à brunir très légèrement.
- Incorporez les échalotes, l'ail, le poivre puis remuer 1 minutes le tout
- Incorporez les tranches de viande dans le caramel, couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps. (De mon côté j'ai laissez mijoter prêt de 45 minutes pour que le porc commence légèrement à confire)
- Ajouter le caramel dessert à votre plat.
- Laissez mijoter à nouveau 10 minutes en remuant le tout, afin que le caramel nappe bien les morceaux de viandes et se lie ) la sauce.

Attention : N'oubliez pas de faire cuire votre riz à part.

Pour le service mettez le riz, et la viande l'un sur l'autre, nappez de sauce, ... ou comme moi l'un à côté de l'autre !

Bon appétit !
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