mercredi 21 septembre 2011

Croziflette

Plat typiquement Savoyard,
j'ai déniché cette recette dans ma source, je nomme Koocook.com !! (oui encore....)

Alors bien sûr je connaissais de nom, mais je n'avais encore jamais pris le temps d'y goûter réellement !

Ni une, ni deux, me voilà à la recherche de crozets dans mon magasin .... Heureusement que nous avons possibilité de part "Nos Régions ont du Talents" d'avoir certains produits typiquement régionaux dans nos magasins hors région !

Et vous, connaissez-vous le crozets ?



Il existe plusieurs sortes de crozets, nature ou sarrasin.
pour ma recette il était demandé les deux, mais dans ma régions, il n'y avait que du sarrasin ! Alors bon j'ai pris ce qu'il y avait !


"Les crozets sont une variété de pâtes alimentaires spécifiques à la Savoie. Ce sont de petits morceaux de pâte alimentaire, aplatie au rouleau et coupée en carrés à l'aide d'un couteau-hachoir spécifique.

L'ingrédient principal est traditionnellement la farine de sarrasin, mais elles sont également fabriquées à base de farine de blé dur.

La recette traditionnelle savoyarde consiste à incorporer aux pâtes égouttées des lamelles de Beaufort.

Le nom viendrait du franco-provençal savoyard croé qui signifie petit, d'autres pensent qu'il proviendrait du bas latin crux, qui signifie croix et qui a donné le savoyard crwê, mais on trouve aussi différents termes comme croêze, croêju (Albertville), croezu (Annecy), croezet (Thônes), krozè (vallée de l'Oisans).

Chaque vallée connaissait des formes, des saveurs et des recettes originales accompagnées des produits de saison."

Source : Wikipedia


Place désormais à la recette :) !


Ingrédients :

- 200 g de crozets au sarrasin (pâtes carrées de Savoie)
- 200 g de crozets nature
- 5 tranches de jambon cru
- 1 oignon émincé
- 3/4 de reblochon
- thym
- sel

Mission : 

Réussir une croziflette typiquement Savoyarde en n'étant pas une savoyarde !!

Préparation :

1 - Faire cuire les crozets dans de l'eau salée 20 minutes
2 - Faire suer l'oignon.
3 - Verser les crozets égouttés dans un plat à gratin, ajouter le jambon coupé en lanières et l'oignon. Répartir le reblochon coupé en dés.
4 - Mettre au four quelques minutes pour faire fondre
5 - Saupoudrer de thym et servir avec une salade.

Source recette : Croziflette - Koocook.com


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