jeudi 30 septembre 2010

Moelleux à la pomme et sa glace vanille maison


- Photo non libre de droits -



Cette petite merveille fût un régal pour ma moitié et moi même ! Première fois que je m'aventurais à faire ma glace moi même et surotut sans sorbetière !

J'ai été surprise au moment de la dégustation par son onctuosité et aussi par le fait qu'elle ne m'a donné aucun petits cristaux ! J'ai vraiment trouvé cette glace bien bonne mais peut être un peu trop sucré... Il faudra donc réduire un peu le dosage, ...

Bref c'était bon et on se régale encore car j'en ai un peu fait pour un régiment ! mais tant pis, quand c'est bon on ne compte pas !

Place à la recette maintenant !

MOELLEUX A LA POMME

Ingrédients :

- 1 pot de compote de pommes (environ 600 g)
- 1 tasse de sucre
- 2 tasses de farine
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure
- 10 cl d'huile de tournesol (soit 100 ml)

Préparation :

1 - Mélanger tous les ingrédients ensemble (la compote en dernier).
2 - Beurrer un moule et mettre 25 à 30 minutes au four à 180°C. (ou comme moi, dans des moules à muffins en portions individuelles).

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GLACE VANILLE MAISON SANS MACHINE

Ingrédients (pour environ 1 L) :

- 30 cl de crème fraiche liquide
- 4 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 gousse de vanille
- 2 c. à c. d'extrait de vanille.

Préparation :

1 - Mettre dans un 1er saladier moyennement grand la crème fraîche liquide et les fouets du batteur électrique au congélateur pendant 30 min environ.

2 - Dans un 2nd saladier assez grand - battre les jaunes et le sucre
Couper la gousse de vanille en deux et incorporer uniquement les grains au premier mélange jaunes et sucre.

Réserver.

3 - Dans le 1er saladier - fouetter la crème fraiche liquide et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une chantilly assez consistante et moelleuse (environ 5 min de battement).
Lorsque la crème est bien battue ajouter l'extrait vanille en continuant de battre.

Réserver au frigo.

4 - Dans un 3ème saladier moyennement grand - battre les blancs en neige jusqu'à fermeté.

5 - Puis incorporer délicatement (en soulevant la préparation avec une spatule à pâtisserie ou si vous n'avez pas une cuillère) les blancs aux jaunes, sans les casser.
Puis incorporer la chantilly que vous aviez mis au frigo.

ATTENTION : Ne pas trop mélanger pour ne pas faire retomber la "mousse"

6 - Mettre dans une boîte type "bac à glace" ou boite tupp et au congélateur au moins 4-5 H minimum.

Petit plus : Possibilité de mettre moins de sucre si vous avez envie !

Pour la déco uniquement sucre glace et croc 3 chocs
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