Petit-beurre en Millefeuille et Caramel en trois façons

Je vous propose aujourd'hui une délicieuse recette de dessert pour les fêtes avec quelques produits aux notes typiquement régionales ! 

On est tous très gourmand pendant les fêtes, n'est-ce pas ? J'avais prévu pour Noël de sortir des classiques et de partir sur des produits traditionnels de ma région ! 

C'est à la même période que Reflets de France m'a proposé de devenir Ambassadrice des Pays de la Loire pour vous parler des produits du coin (J'ai l'impression d'être comme Food For Love, une vraie Miss France en vous annonçant ça !). 

Ça tombait plutôt bien car ma recette était déjà prête pour les fêtes, il ne fallait plus qu'attendre quelques jours pour pouvoir vous en parler. D'ailleurs, nous y voici, .... On part en cuisine ? 

Il vous faudra (pour 2 personnes),

- 4 "grand" petit beurre (Bonneterre)

- 150 gr de Caramelia (Valrhona)

- 60 gr de lait d'amande

- 2 c.à.soupe bombée de Caramel au Beurre à la Fleur de Sel de Guérande (Les gourmandises de Ludo)

- 20 gr d'éclats de caramel

Préparation : 

1 - Ganache : Faire fondre le chocolat au bain marie. Une fois fondu, ajouter le lait d'amande. Émulsionner. Filmer au contact et placer au réfrigérateur 1 H 00.

2 - L'heure écoulé, fouetter votre ganache au batteur puis garnir une poche à douille lisse.

3 - Garnir une seconde poche à douille lisse et fine du caramel.

4 - Sur un premier "grand" petit beurre, dresser des points de ganache caramelia régulièrement. Garnir de caramel entre chaque espacement de ganache. Déposer quelques éclats de caramel sur le dessus. Recommencer l'opération une seconde fois, et superposer vos deux "grands" petits beurre l'un sur l'autre. Faire de même une seconde fois pour la seconde assiette.

5 - Servir immédiatement, ou si vous préparer à l'avance, conserver dans un endroit frais et sec, mais éviter le réfrigérateur qui humidifierai le biscuit.

*Astuces - Idées*

• Accompagner le dessert d'une crème anglaise pour alléger l'ensemble lors de la dégustation.
• Ne compter qu'un "grand" petite beurre par personne lors d'un repas assez riche.
• Privilégier les petits-beurre "classiques" pour faire découvrir la recette aux enfants.
• Si vous n'avez pas de Caramelia, utiliser un chocolat au lait neutre (qui conviendra et apportera simplement "moins" de caramel à votre dessert.)

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SURPRISE !

J'ai également une surprise pour vous, j'ai un très beau colis à vous faire gagner !  

***** Modalités de participation à lire *****

Il y aura un seul gagnant,
qui remportera un colis Reflets de France personnalisé !

En photo les produits que j'ai reçu dans mon coffret,...
Et il manque 3 produits personnalisés, dont je vous avais montré l'un d'entre eux
il y a quelques temps sur instagram !!

Lisez bien les questions ... et surtout mettez-moi bien les liens de partage s'il vous plaît :)

Pour participer, il vous suffit de remplir les questions obligatoires ...

Pour avoir des "points bonus", complétez les questions facultatives :) !

Les participations par commentaire ne seront pas prises en compte mais vous pouvez me laissez un petit message ça me fait toujours plaisir de vous lire ....

Le concours prendra fin le Jeudi 24 Décembre à 23H59
et le gagnant sera annoncé en édit de cet article à compter du Lundi 28 Décembre (en soirée). 

Une seule participation par foyer. 

Concours réservé à la France Métropolitaine.

Le lot sera personnalisé au nom du gagnant 
puis envoyé par la marque !

Bonne chance !

Et encore merci à Reflets de France !!!

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Edit du 28 Décembre

La personne qui remporte le colis Reflets de France personnalisé est :

My Little Nantaise 

Félicitations !

Je vous contacte par email.