samedi 28 février 2015

J'ai testé pour vous #44 : La Passerelle de Marcel

Je ne vous ai pas raconté ! En Novembre dernier j'étais parmi tant d'autres blogueurs aux Golden Blogs Awards à attendre les résultats en stressant parce que j'étais surtout finaliste .... Oui mais la veille de mon départ, Monsieur l'Amoureux m'a fait une petite surprise qui m'a fait très très plaisir ! Après un bref coup de fil, il me dit, "choisis un restaurant on y va ce soir". Ce n'est pas comme si j'avais déjà prévu le repas, mais bon, ... Ni une, ni deux, je suis à la recherche du restaurant où je pourrais me délecter d'un délicieux repas. Je n'en oublie pas de regarder parmi les Bonnes Adresses Nantaises avec le guide des Tables de Nantes dans lequel j'ai mis pas mal de petit post-it afin de n'avoir plus qu'à choisir parmi ma sélection.... Et là, c'était vite vu ! Nous étions lundi soir, il y avait peu de restaurant ouvert, La Passerelle de Marcel était dans la sélection mais surtout ouvert ce soir-là. Hop c'est parti, prends ton manteau Stéph, en avant la découverte ! 

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vendredi 27 février 2015

Velouté de Chou-Fleur et son Effiloché de Saumon au Miel

Je vous ai fait un petit teasing mercredi avec ma recette de papillote de saumon au miel et j'espère qu'il vous a mis en appétit concernant la recette du jour. Je vous disais que c'est un plat que Monsieur l'Amoureux déteste, c'est même plus que ça, c'est une famille de légumes dont il a horreur ! Aussi bien l'odeur, que le goût, que la texture ... ce n'est tout simplement pas quelque chose qu'il peut voir et manger. Gros snif pour moi qui aime beaucoup le chou-fleur, le brocolis, le chou romanesco ou encore le chou-pomme et même de temps à autres les choux de Bruxelles (oui mais seulement préparé d'une certaine manière par Nathalie Nguyen !!). Alors voilà, cette recette je l'ai longuement pensé, elle doit peut être même déjà exister, mais j'avoue ne pas avoir fait de recherche ... (oups ^^). Néanmoins sa préparation si simpliste et son goût si gourmand ont fini de me convaincre : je la referais rapidement !

Velouté Chou-Fleur Saumon Miel
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mercredi 25 février 2015

Papillote de Saumon au Miel

J'ai pensé à la recette du jour depuis un petit moment déjà, et j'ai mis le temps certes pour la faire mais une fois lancé je peux vous dire que j'avais très hâte de me délecter de ma préparation. D'ailleurs, elle sera en deux étapes, eh ouai ! Cette recette j'ai dû me résigner à la faire un midi, quand Monsieur l'Amoureux n'est pas là, sinon il m'aurait bien rigolé au nez et aurait même été capable de m'enfermer ... si si si ! Elle sera à base de poisson et d'un légume dont il déteste vraiment... De plus cette recette de saumon en papillote serait tout à fait mangeable "comme ça" accompagné d'un peu de riz ou de tagliatelles fraîches ou d'un peu de brocolis vapeur, miam !! Et ce petit jus de cuisson sera parfait pour relever votre accompagnement... Mais mais mais ce n'est pas tout à fait le programme, quoi que... Allez trêve de baratin, place à la recette ! 

Recette Papillote Saumon Miel
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lundi 23 février 2015

Feuilleté Apéritif Chèvre Miel et Pistache

Je ne sais pas comment je me suis débrouillée dans mon planning de menu ! Parce qu'il faut que je vous explique, mais vous le saviez peut-être déjà finalement ... en bref, je prévois mes menus à l'avance le dimanche soir pour la semaine à venir. C'est hyper pratique je trouve, et ça me permet d'alléger mon panier de courses pour ne pas dépenser trop, car mine de rien on se laisse vite avoir par les nouveautés ou les promotions et hop la liste de course initiale est doublé voir triplé en deux secondes et demi ... Pas vous ? Donc je vous disais que je ne sais pas comment je me suis débrouillée, mais j'avais une pâte feuilletée dans mon frigo qui allait se perdre, et puisque j'ai horreur de perdre des aliments, j'ai décidé de préparer quelques petites bouchées apéritives pour satisfaire mes papilles et celle de Monsieur (oui il ne faut pas l'oublier ... ^^) et ainsi ne pas gâcher ! C'est la fin de semaine, donc je n'avais plus grand chose dans mon frigo, mais au moins de quoi préparer ces délicieuses bouchées...

Feuilleté Apéritif Chèvre Miel Pistache
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vendredi 20 février 2015

Cônes Feuilletées Pomme et Chocolat

J'ai fait l'acquisition récemment de cônes inox sur lequel on peut appliquer de la pâte feuilletée, brisée ou encore des feuilles de brick ... Bref j'ai vraiment craqué pour cette nouvelle possibilité de présentation culinaire que bons nombres doivent connaître. Je sais bien que ce n'est pas une révolution, mais ces petits cônes vont me permettre une nouvelle perspective dans certains de mes plats ... Alors oui j'aurais très bien pu tester la méthode en froissant du papier aluminium mais j'ai préféré investir (à moindre coût, puisque je me suis fourni dans un magasin de sous marque ...) mais au moins j'ai 6 cônes à ma disposition désormais :) Et donc pour les inaugurer, j'ai testé une recette très simple mais qui était très gourmande ... On y va ? 

Cônes Pomme et Chocolat - Une Graine d'Idée
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mercredi 18 février 2015

Tortilla Chips

Quand on reçoit on ouvre parfois un paquet de gâteau apéro ou bien de chips pour accompagner de délicieux morceaux de viande lors d'une fondue Bourguignonne par exemple... Mais voilà, le souci majeur est que l'on ne finit pas toujours ce fameux paquet de chips ! Si si ça peut vous arriver, souvenez-vous de ce paquet de chips ouvert lors de votre dernière soirée entre amis, que vous avez gentiment refermé et dont vous ne savez pas vraiment quoi faire au point qu'il perds de sa saveur, de son croquant et que vous finissez donc par jeter .... Et bien sachez que j'ai trouvé une solution ! Enfin devrais-je plutôt dire que j'ai tenté l'expérience après l'avoir vu se réaliser par les doigts de fée du Chef Jean-François Piège ! Oui ce grand chef où je rêverai de m'asseoir un jour à l'une de ses tables .... Mais en attendant place à la recette, faite à ma sauce comme toujours et à moindre coût ...

Tortilla Chips - Une Graine d'Idée
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