Aumônière de Curé Nantais Fruitée, Mâche et Noisettes Torréfiées

Parmi les différentes façon de manger son fromage, j’apprécie beaucoup le manger chaud. On découvre de nouvelles saveurs et cela permet de sentir les arômes différemment. 

Dans cette version, j’associe un fromage typiquement nantais, le "curé nantais" pour lequel Charles & Alice m'a lancé le défi de l'associer dans une version sucrée-salée avec l'un de leur produit. J'y ai forcément ajouté de la mâche, nantaise elle aussi, et pour le croquant un peu de noisettes ... 

Passons vite aux fourneaux !

Il vous faudra,

- 4 crêpes non sucrées, non aromatisées

- 1 curé nantais (200 gr environ)

- 1 pot de pommes/cerises (ou pommes/poire) Charles & Alice

- De la mâche nantaise

- 50 gr de noisettes décortiquées

Préparation :

1 - Sur une crêpe, déposer 50 gr de fromage et une cuillère à café de pommes cerises.

2 - Fermer l’aumônière et bloquer avec un ou deux cure-dents.

3 - Torréfiées les noisettes dans une poêle à blanc. 

4 - Placer l’aumônière au four pendant 10 minutes à 150°C.

5 - Déposer la salade préalablement rincée ainsi que les noisettes torréfiées coupées grossièrement, dans une assiette.

6 - Déposer délicatement l’aumônière sur le lit de salade. 

*Astuces-Idées*

• Choisissez la saveur qui vous tente le plus ! Ici j'ai voulu l'associer avec la pomme/mûres, mais je n'en avais plus ! Alors j'ai opté pour deux versions, une pomme/cerise et une pomme/poire ! La version poire adoucit le goût du fromage chaud, et la version cerise apporte un petit goût fruitée bien marqué ! Les deux versions m'ont plus et je pense continuer mes tests avec les autres saveurs comme pommes/rhubarbes ou pommes/mirabelles...
• L’aumônière peut être faite à base de feuille de brick ou de galette de blé noir, pour un côté plus breton ^^ 
• Comptez une aumônière pour une entrée, et deux aumônière pour un plat. 
• Ajoutez une vinaigrette vinaigre de framboise / huile de noisette pour amener un côté sucré-salé plus marqué au plat !

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