samedi 28 février 2015

J'ai testé pour vous #44 : La Passerelle de Marcel

Je ne vous ai pas raconté ! En Novembre dernier j'étais parmi tant d'autres blogueurs aux Golden Blogs Awards à attendre les résultats en stressant parce que j'étais surtout finaliste .... Oui mais la veille de mon départ, Monsieur l'Amoureux m'a fait une petite surprise qui m'a fait très très plaisir ! Après un bref coup de fil, il me dit, "choisis un restaurant on y va ce soir". Ce n'est pas comme si j'avais déjà prévu le repas, mais bon, ... Ni une, ni deux, je suis à la recherche du restaurant où je pourrais me délecter d'un délicieux repas. Je n'en oublie pas de regarder parmi les Bonnes Adresses Nantaises avec le guide des Tables de Nantes dans lequel j'ai mis pas mal de petit post-it afin de n'avoir plus qu'à choisir parmi ma sélection.... Et là, c'était vite vu ! Nous étions lundi soir, il y avait peu de restaurant ouvert, La Passerelle de Marcel était dans la sélection mais surtout ouvert ce soir-là. Hop c'est parti, prends ton manteau Stéph, en avant la découverte ! 

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vendredi 27 février 2015

Velouté de Chou-Fleur et son Effiloché de Saumon au Miel

Je vous ai fait un petit teasing mercredi avec ma recette de papillote de saumon au miel et j'espère qu'il vous a mis en appétit concernant la recette du jour. Je vous disais que c'est un plat que Monsieur l'Amoureux déteste, c'est même plus que ça, c'est une famille de légumes dont il a horreur ! Aussi bien l'odeur, que le goût, que la texture ... ce n'est tout simplement pas quelque chose qu'il peut voir et manger. Gros snif pour moi qui aime beaucoup le chou-fleur, le brocolis, le chou romanesco ou encore le chou-pomme et même de temps à autres les choux de Bruxelles (oui mais seulement préparé d'une certaine manière par Nathalie Nguyen !!). Alors voilà, cette recette je l'ai longuement pensé, elle doit peut être même déjà exister, mais j'avoue ne pas avoir fait de recherche ... (oups ^^). Néanmoins sa préparation si simpliste et son goût si gourmand ont fini de me convaincre : je la referais rapidement !

Velouté Chou-Fleur Saumon Miel
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mercredi 25 février 2015

Papillote de Saumon au Miel

J'ai pensé à la recette du jour depuis un petit moment déjà, et j'ai mis le temps certes pour la faire mais une fois lancé je peux vous dire que j'avais très hâte de me délecter de ma préparation. D'ailleurs, elle sera en deux étapes, eh ouai ! Cette recette j'ai dû me résigner à la faire un midi, quand Monsieur l'Amoureux n'est pas là, sinon il m'aurait bien rigolé au nez et aurait même été capable de m'enfermer ... si si si ! Elle sera à base de poisson et d'un légume dont il déteste vraiment... De plus cette recette de saumon en papillote serait tout à fait mangeable "comme ça" accompagné d'un peu de riz ou de tagliatelles fraîches ou d'un peu de brocolis vapeur, miam !! Et ce petit jus de cuisson sera parfait pour relever votre accompagnement... Mais mais mais ce n'est pas tout à fait le programme, quoi que... Allez trêve de baratin, place à la recette ! 

Recette Papillote Saumon Miel
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lundi 23 février 2015

Feuilleté Apéritif Chèvre Miel et Pistache

Je ne sais pas comment je me suis débrouillée dans mon planning de menu ! Parce qu'il faut que je vous explique, mais vous le saviez peut-être déjà finalement ... en bref, je prévois mes menus à l'avance le dimanche soir pour la semaine à venir. C'est hyper pratique je trouve, et ça me permet d'alléger mon panier de courses pour ne pas dépenser trop, car mine de rien on se laisse vite avoir par les nouveautés ou les promotions et hop la liste de course initiale est doublé voir triplé en deux secondes et demi ... Pas vous ? Donc je vous disais que je ne sais pas comment je me suis débrouillée, mais j'avais une pâte feuilletée dans mon frigo qui allait se perdre, et puisque j'ai horreur de perdre des aliments, j'ai décidé de préparer quelques petites bouchées apéritives pour satisfaire mes papilles et celle de Monsieur (oui il ne faut pas l'oublier ... ^^) et ainsi ne pas gâcher ! C'est la fin de semaine, donc je n'avais plus grand chose dans mon frigo, mais au moins de quoi préparer ces délicieuses bouchées...

Feuilleté Apéritif Chèvre Miel Pistache
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vendredi 20 février 2015

Cônes Feuilletées Pomme et Chocolat

J'ai fait l'acquisition récemment de cônes inox sur lequel on peut appliquer de la pâte feuilletée, brisée ou encore des feuilles de brick ... Bref j'ai vraiment craqué pour cette nouvelle possibilité de présentation culinaire que bons nombres doivent connaître. Je sais bien que ce n'est pas une révolution, mais ces petits cônes vont me permettre une nouvelle perspective dans certains de mes plats ... Alors oui j'aurais très bien pu tester la méthode en froissant du papier aluminium mais j'ai préféré investir (à moindre coût, puisque je me suis fourni dans un magasin de sous marque ...) mais au moins j'ai 6 cônes à ma disposition désormais :) Et donc pour les inaugurer, j'ai testé une recette très simple mais qui était très gourmande ... On y va ? 

Cônes Pomme et Chocolat - Une Graine d'Idée
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mercredi 18 février 2015

Tortilla Chips

Quand on reçoit on ouvre parfois un paquet de gâteau apéro ou bien de chips pour accompagner de délicieux morceaux de viande lors d'une fondue Bourguignonne par exemple... Mais voilà, le souci majeur est que l'on ne finit pas toujours ce fameux paquet de chips ! Si si ça peut vous arriver, souvenez-vous de ce paquet de chips ouvert lors de votre dernière soirée entre amis, que vous avez gentiment refermé et dont vous ne savez pas vraiment quoi faire au point qu'il perds de sa saveur, de son croquant et que vous finissez donc par jeter .... Et bien sachez que j'ai trouvé une solution ! Enfin devrais-je plutôt dire que j'ai tenté l'expérience après l'avoir vu se réaliser par les doigts de fée du Chef Jean-François Piège ! Oui ce grand chef où je rêverai de m'asseoir un jour à l'une de ses tables .... Mais en attendant place à la recette, faite à ma sauce comme toujours et à moindre coût ...

Tortilla Chips - Une Graine d'Idée
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lundi 16 février 2015

Filet mignon de Porc, Petits pois et Lardons

Je suis toujours dans ma période cocooning niveau plat.... et ce dernier ça faisait un petit moment qu'il me trottait en tête ! Il est vraiment tout simple, soyons d'accord, mais je me suis vraiment régalée et mon chéri également. Ce plat se suffisant à lui-même, il ne nous a nécessité ni entrée, ni dessert. D'ailleurs c'est très rare que nous mangions entrée, plat et dessert à la maison. Soit nous ne mangeons qu'un plat (s'il est très consistant), soit on se fait entrée / plat ou plat / dessert .... Oui comme au restaurant ! Et le fromage c'est également rare, bien que nous en sommes de grand fan. D'ailleurs comment se passe un dîner chez vous ? Avez-vous toujours entrée, plat et dessert ou pas forcément ? Pourriez-vous avoir un repas sans fromage ou est-ce vraiment inconcevable ? Dites-moi tout !

Filet mignon de Porc, Petits pois et lardons - Une Graine d'Idée
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vendredi 13 février 2015

Rouleau de Printemps Crevette et Mangue

Là, je ne pouvais pas passer à côté de cette recette ... Dernièrement j'ai participé à un événement culinaire, début Janvier, dans lequel il nous a été proposé de délicieux rouleau de printemps bar et mangue par Stéphanie de Cook'n Tinem.... ! Mais mon homme n'aimant pas le poisson (et peu le poisson cru) j'ai adapté la recette à ma sauce pour satisfaire davantage à nos papilles... Coup de coeur complet pour cette délicieuse recette. J'ai eu dans une ancienne box un kit à rouleau de printemps qui comprenait les feuilles, la sauce et le vermicelle de riz... Je ne me souviens plus de la marque et franchement j'ai trouvé les feuilles un peu trop petite .... Mais ça n'empêche en rien de faire la recette chez vous ! D'ailleurs, quelle est la recette ? 

Rouleau de Printemps Crevettes Mangue Salade Vermicelle de Riz Menthe - Une Graine d'Idée
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mercredi 11 février 2015

Gaufres de Liège

Comment résister à ces magnifiques et gourmandes gaufres lorsque je les ai vues sur le blog de Gourmandiseries ! Non mais sérieusement ?! J'avais déjà cette envie depuis plusieurs semaines de faire ces gaufres .... Et puis j'attendais le bon moment ainsi que d'être guérie et surtout d'avoir de la levure fraîche. Non mais ce n'était pas une mince affaire que d'en trouver, sachez-le .. Merci la chandeleur pour la pénurie dans mes magasins habituels !! Brefff lorsqu'enfin j'en ai eu en main, .... je me suis lancée dans cette délicieuse et gourmande recette dont je garde précieusement les quantités pour en refaire au plus vite ! Alors, on se les fit ces gaufres ?

Gaufres de Liège - Une Graine d'Idée
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lundi 9 février 2015

♡ St Valentin ♡ ~ Mille-feuille de Foie Gras et Poire au Miel

A l'approche de la St Valentin, vous devez sûrement commencer à trépigner d'impatience sur les idées de petits plats "love, love" qui ferait plaisir autour de vous, non ? Je me suis dit qu'une petite recette qui ne demanderait que peu d'ingrédients mais également peu de préparation serait idéal pour se consacrer davantage au reste du menu ! Mais qui dit moment "cœur, cœur", dit aussi petit plaisir gustatif et je me suis laissée tenter pour une recette un peu festive avec un délicieux Foie Gras qui ravira vos papilles, mais pas que .... Serez-vous également tenté ?

Mille-feuille de Foie Gras et Poire au Miel - Une Graine d'Idée
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samedi 7 février 2015

J'ai testé pour vous #43 : Mon Pull Marin, Découverte et Atelier Culinaire

Il serait grand temps que je vous parle de cette belle découverte auprès de Mon Pull Marin ! En décembre dernier, accompagné de mon acolyte La Tambouille de Bouille, nous étions invités à découvrir la marque et leurs produits. Le rendez-vous était fixé début décembre, et nous nous sommes rendus dans les locaux de Pomona Passion Froid (distributeur de la marque) afin d'en savoir davantage.... ! A peine arrivée, Caroline, du service Marketing, ainsi que le Chef Goffelmeyer nous attendait pour une belle après-midi culinaire. Nous avons d'ailleurs été rejoint ensuite par le directeur de la Société ainsi que par deux personnes qui commercialisent ladite marque dans leur enseigne :) ! Une belle après-midi pour aborder les idées reçues sur les produits surgelés. Et quelle après-midi !

Mon Pull Marin, Découverte et Atelier Culinaire - Une Graine d'Idée
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vendredi 6 février 2015

Brunch Style Anglais

Lorsque j'étais petite, ma maman nous préparait parfois le week-end, ce qu'elle appelait "un pti dej anglais"... Comprenez aux notes anglaises car je ne me suis jamais retrouvée avec des "péteux" à la tomate dans mon assiette à 9h ^^ ! Oui j'ai une image très précise des pti dej anglais que voulez-vous ahahah. Bref revenons-en à ce fameux pti dej by ma maman ... Eh bien elle nous toastait des triangles de pain de mie et accompagnait souvent cela d'un peu de bacon grillé et d’œufs au plat. On se régalait et ça nous calait jusqu'au goûté ... Normal quoi. Et puis voilà, maintenant j'ai grandi (si un petit peu) et j'ai gardé ce délicieux pti dej bien copieux du week-end que j'ai eu l'envie de me refaire récemment "à ma sauce" lors d'un petit brunch et pour mettre un peu de douceur et de cocoon dans ce triste mois de Janvier passé... 

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mercredi 4 février 2015

Sauté de Porc Tikka Massala

J'apprécie beaucoup les épices, leurs odeurs, leurs saveurs, .... Mais mon estomac beaucoup moins ! Néanmoins, cela ne m'empêche pas d'en cuisiner pour Monsieur et moi de diminuer la dose ou bien de manger sans épices.... Je satisfais ainsi mon odorat à défaut du goût. D'ailleurs, saviez-vous juste que par l'odorat je sais si c'est trop ou peu épicé ? C'est ainsi désormais que je m'autorise ou non de manger tel ou tel plat (surtout lorsque l'on est au restaurant !). Généralement je fais attention à mes choix, mais si jamais je reçois un plat trop épicé, alors je n'en mange quasi pas et je tente de négocier le plat de Monsieur (le pauvre ....). Mais soyez rassurer cela n'a dû arriver qu'une ou deux fois pas plus car comme je vous disais, je fais très attention à mes choix pour éviter cela justement... Pour revenir à la recette du jour, il était bien trop épicé pour moi, mais parfait pour les papilles de chéri, qui d'ailleurs s'est régalé !!! 

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lundi 2 février 2015

Crêpes à la confiture et Framboises fraîches

Nouvelle année, on recommence les classiques et on ne peut pas louper la chandeleur ! Je ne suis pas une grande fan de crêpes... Je préfère de loin les galettes.... Oui oui mais ma favorite restera quand même la crêpe beurre sucre qui est vraiment un petit régal de péché mignon !! Néanmoins lors de ma dernière session de Crep'Party à la maison, chéri et moi avions prévu une trop grande quantité de pâte ... Ils nous aient donc restés quelques crêpes à accommoder froide. L'avantage étant que les crêpes sont en petit format, donc ça permet de varier rapidement les plaisirs et de tester différentes associations. Un gros plus quand on veut faire des expériences....

Crêpes à la confiture et Framboises fraîches - Une Graine d'Idée
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