lundi 27 juillet 2015

Carpaccio de Mozzarella di Bufala à la Noisette et au Poivron

Les fortes chaleurs se sont calmées dans mon coin, mais rien ne m'empêche de continuer à manger léger et frais ! C'est avec cette recette d'apéritif (totalement déclinable en entrée) que je vous propose de se retrouver autour d'un apéro avec vos amis ou votre famille. 

C'est parti !

Carpaccio Mozzarella di Bufala Noisette Poivron

Il vous faudra,
- 1 mozzarella di bufala
- de l'huile de noisette
- des pignons de pins
- du basilic 
- de la fleur de sel


Préparation :

1 - Trancher finement la mozzarella di bufala et placer là dans votre assiette.

2 - Verser un filet d'huile de noisette sur le tout et une toute petite pincée de fleur de sel.

3 - Ciseler finement et saupoudrer votre basilic sur votre carpaccio. 

4 - Placer plusieurs points de crème de poivron à l'estragon sur chaque tranche de mozzarella di bufala.

5 - Terminer par quelques pignons de pins.

6 - Conservez au frais jusqu'au service. 


*Astuces - Idées*

  • Laisser "mariner" le tout quelques heures au réfrigérateur avant de servir. L'huile de noisette s'imprégnera sur la mozzarella et le poivron également.
  • Les pignons de pins amènent de la texture à l'ensemble.
  • Décliner cette version en entrée en l'accompagnant d'une salade verte.
  • La crème de poivron vient de La Bonne Box de Juin 2015 !
  • Il est possible d'utiliser de la mozzarella classique si vous ne trouvez pas de mozzarella di bufala. 


Carpaccio Mozzarella di Bufala Noisette Poivron

Carpaccio Mozzarella di Bufala Noisette Poivron

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6 commentaires:

  1. voil une idée toute bête mais que j'aime bien les choses simple sont souvent les meilleures.... je retiens cette belle idée

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  2. Une très belle assiette qui sent bon l'été
    La mozza j'adore ça

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    Réponses
    1. Merci :) ! Idem j'adore ça et l'association avec le poivron et l'huile de noisette était vraiment sympa :)

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