vendredi 26 juin 2015

Exotisme de Magret de Canard à la plancha

Je pense que vous commencez à bien connaître mes goûts et le canard fait partie de ces nombreux mets dont je raffole ! C'est à l'occasion d'un challenge lancé par les Toques en Madiran que je me suis lancée dans l'exercice d'un accord met et vin sur le thème donné : "Voyage et Exotisme". C'est tout naturellement que j'ai accepté le défi lorsque l'on me l'a proposé, je m'évadais déjà mais je suis vite revenue les pieds sur terre car je devais réfléchir à cet accord. 
Comme vous le savez peut être, je ne bois que très peu d'alcool, et surtout très peu de vin. Pourtant le défi m'a plu et je ne me voyais pas passer à côté. C'est ainsi qu'après la réception de trois beaux crus*, je me suis retrouvée face à face avec chacun pour n'en choisir qu'un, le Madiran AOC "Terroirs de Tilhet" ... ce dernier s'est d'ailleurs accordé à merveille avec ma réalisation. 
Avant de me mettre aux fourneaux, c'est au marché de la place Huit Mai (à Rezé, près de Nantes) que je me suis fournie pour la totalité des ingrédients. Je tenais d'ailleurs à remercier les différents producteurs pour leurs conseils et leurs délicieux produits ! Allez hop, c'est parti pour la recette ... 

magret de canard plancha mangue abricots patate douce
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lundi 22 juin 2015

Saumon à l'Huile de Truffe Blanche et au Citron

Hello les gourmands ! Pour débuter cette nouvelle semaine, je vous ai concocté un plat suite à mon petit tour sur le marché de la place du Huit Mai à Rezé (Loire-Atlantique). Je suis amoureuse des marchés, de l'ambiance qu'il y a dans les allées, des échanges avec les producteurs et de l'amour qu'ils ont dans leurs produits ..... Après quelques brefs allers et venues ci ou là, je me suis décidée vite fait à acheter de délicieux produits très prometteurs ! Alors avant toute chose, la honte, désolé, j'ai perdu ma liste avec les noms des producteurs .... Je mettrais la liste des ingrédients à jour car je compte bien y retourner très très bientôt :D ! Pour la recette du jour, c'est donc à la poissonnerie et à la marchande de pâte fraîche que je me suis arrêtée, sans oublier également à un producteur de légumes et fruits qui m'ont permis de me fournir en coriandre et citron :) Zou aux fourneaux !

Saumon Truffe Citron
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samedi 20 juin 2015

Pâtes aux Champignons Poêlés

Une petite recette simple se profile dans cet article ... un plat qui me ravi les soirs de semaine ou j'ai la flemme, les fois où je n'ai que très peu de temps ou tout simplement quand je n'ai plus rien d'autres à manger ! Cette recette ultra facile et très rapide ravira vos papilles autant que les miennes (enfin je l'espère ^^) ! Allez aux fourneaux :D !

Pâtes Champignons Poêlés
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mercredi 17 juin 2015

J'ai testé pour vous #51 : {Box} Box Envoûthé d'Avril 2015

Oui oui je sais nous sommes en juin, la honte de vous parler de la box d'avril dernier ... Mais en même temps ça m'a laissé le temps de bien tout tester (voir même de finir certains thés) ! Petite box d'avril, qu'ai-je pensé de tes thés, de ton thème, de toi ? Allez c'est parti !

Box Envoûthé Avril 2015 Tekoe
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lundi 15 juin 2015

Panna Cotta au Macaron Framboise Chocolat Blanc

Si vous me suivez sur mon Instagram, vous avez sûrement vu que la semaine dernière j'ai légèrement lutté pour réussir mes coques de macarons ! Après quelques péripéties et quelques essais, c'est au bout de ma 3ème fournée que j'étais satisfaite du résultat. Seulement, il était hors de question que je gâche les coques "ratées" ! J'avais déjà recyclé une fois en amaretti, mais cette fois-ci je souhaitais leur donner une seconde vie différemment... C'est donc à l'occasion de la fête des voisins de mon immeuble que je me suis lancée dans le recyclage et c'était une très bonne idée car l'association était parfaite. Et pour info, j'ai utilisé la délicieuse et gourmande recette de Pascale Weeks comme base ...Hop aux fourneaux !

Panna Cotta Macaron Framboise Chocolat Blanc
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mercredi 10 juin 2015

Risotto Crémeux au Parmesan

Après un très gros rangement dans ma cuisine pour mettre une bonne partie de mes aliments secs en bocaux, je me suis vite rendue compte que j'avais un énorme stock de riz à risotto .... J'avoue ne pas en faire très régulièrement, mais pour le coup, je me devais de tester au plus vite ! Surtout que j'ai l'appareil qui fait tout pour moi à ma disposition : mon Companion que j'avais gagné avec ma recette de la Poêlée Poulet Mangue sur lit de Fettuccini. Je prends vite le livre de recette et je file directement à la page de la recette du risotto ..... Hop aux fourneaux !

Risotto Parmesan
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lundi 8 juin 2015

Muffin Banane & Amande

J'avais quelques bananes qui allaient se perdre après ma recette des bananes rôties au chocolat, et comme j'ai horreur de gâcher, j'ai cherché une idée toute simple de les recycler autre qu'un banana bread, qu'un smoothie ou qu'un écrasé de bananes ^^ Et puisque j'ai récemment rangé à fond ma cuisine, j'ai remarqué avoir une belle quantité de poudre d'amande à écouler, alors hop, ni une, ni deux je me suis mise aux fourneaux ! 

Muffin Banane Amande
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dimanche 7 juin 2015

J'ai testé pour vous #50 : Les nouveautés Mastrad !

Ça fait un petit moment que je dois vous présenter ces nouveautés ... Même si je vous ai déjà parlé de mon super moulin à poivre ou sel, il n'y avait pas que cela et je vous assure que la suite aussi mérite sa petite présentation !!! Allez hop on y va :)

Nouveautés Mastrad
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mercredi 3 juin 2015

Beurre à la Tomate

Il y a des petites recettes super simples qui donnent de grandes idées :) ! Ce petit beurre à la tomate était juste top. J'ai adoré son petit goût relevé, sa texture et son association avec un délicieux pain aux céréales .... ça change du traditionnel beurre demi-sel :D ! 
Le petit plus de la recette ? J'ai utilisé ma purée de tomates faite maison dont je vous ai parlé il y a quelques temps .... Allez hop, aux fourneaux ! 

Beurre à la tomate
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lundi 1 juin 2015

Gratin de Spätzles Bolognaise et Graines de Metis

Alors oui ça ne paie pas de mine comme ça, .... Et vous avez sûrement raison car ce n'est qu'un simple gratin ... Pourtant, il contient un ingrédient découvert il y a quelques semaines et qui m'a surprise ! Connaissez-vous les Graines de Metis ? Ces jeunes pousses de moutarde apportent une touche piquante et délicate au plat. Rien ne sert de les inclure dans la sauce, je les ai simplement placées dans mes étages lors du montage du plat. A chaque bouchée, cette saveur s'agrémentait à la douceur des spätzles, j'ai adoré ! Allez zou place aux fourneaux ... 

Gratin Spätzles Bolognaise Graines de Metis
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