lundi 27 août 2012

Carrot Cake

Saviez-vous qu'il était possible de faire un gâteau 100% sucré et à base de légumes ?! Entre autres ici de carottes ! Il faut dire que ce légume bourré de sucre naturel, tout comme son ami la betterave à sucre soit dit en passant. 

Saviez-vous également que les carottes étaient utilisées dans les gâteaux depuis le Moyen-Âge ?! Eh oui, à cette époque, les édulcorants étaient très cher et assez rares, et notre amie la betterave à sucre était moins courante que leurs copines orange. 

D'ailleurs puisque son origine fait tant débat, saviez-vous que le Carrot Cake vient de Suède ?! Tadamm ! Surprise n'est-ce pas ?! Enfin il faudrait encore le confirmé, car le débat subsiste toujours .... Mais en tous les cas ce qui est sûr, c'est que la Grande-Bretagne a relancé le Carrot Cake lors de la Seconde Guerre Mondiale, et particulièrement lors des rationnements.

C'est ainsi qu'à compter des années 60 que certaines chaînes de restaurants commencèrent à proposer les Carrot Cake. C'est d'ailleurs un bon filon que voilà, puisque a aujourd'hui c'est devenu LE gâteau préféré de la population Britannique sans oublier que les Américains en raffolent également de leurs côtés... 

Vous voyez bien le problème, sait-on vraiment d'où il provient ?!

Et puisque la Grande Bretagne en a fait une de ses pâtisseries, ma version est inspirée de celle de Maybe Some Cake !

Carrot Cake Recette Facile Rapide Légume Gâteau

Il vous faudra,

Pour le gâteau :
- 250 gr de carottes râpées
- 175 gr de farine
- 150 gr de sucre en poudre
- 150 gr de sucre de canne
- 1 sachet de levure chimique 
- 1 c.à.c. de cannelle en poudre
- 1/2 c.à.c. de sel
- 2 c.à.s. d'eau chaude
- 10 cl d’huile végétal (tournesol, pépin de raisin, colza...)
- 3 œufs

Pour le nappage :
- 2 c.à.s de sucre glace
- 1 c.à.c. de jus de citron jaune
- 200 gr de Philadelphia (ou St Môret)

Pour la décoration :
- de la pâte à sucre orange
- de la pâte à sucre verte


Préparation :

1 - Laver, éplucher et râper vos carottes grossièrement. Réserver le tout dans un saladier (N°1). 

2 - Dans un saladier (N°2), préparer le mélange farine, levure, sel, cannelle.

3 - Dans un saladier (N°3), fouetter au batteur électrique vos œufs et vos sucres en un mélange mousseux.

4 - Ajouter au saladier N°3, l'eau chaude et l’huile tout en fouettant. Lorsque tout est homogène, arrêter le batteur électrique.

5 - A l'aide d'une maryse, incorporer ensuite au saladier N°3 et petit à petit le mélange à base de farine du saladier N°2, puis les carottes du saladier N°1. 

6 - Lorsque la préparation est homogène, réserver quelques instant le temps de beurré votre moule. 

7 - Verser la préparation et enfourner pendant 1 h à 160 °C. Le gâteau doit être bien sec. Si c'est le cas, laisser le refroidir pendant 15 min dans le moule, puis retourner sur une grille et laisser refroidir en totalité.

8 - Pendant la cuisson, préparer vos petites carottes en pâte à sucre : Former une petite boule de pâte orange, rouler entre les mains pour allonger et affiner un côté pour obtenir un cône avec un côté plat et un côté pointu. Étaler de la pâte à sucre verte, faire une étoile en coupant au couteau, lisser avec vos doigts chaque branche. Coller avec une toute petite goutte d'eau et laisser sécher à l'air libre sur du papier sulfurisé. 

Lorsque le gâteau est totalement refroidi, préparer votre nappage.

9 - Dans un saladier, fouetter le Philadelphia avec le sucre glace et le jus de citron. Si la consistance vous parait trop solide, ajouter du citron ou du sucre glace jusqu'à obtenir une pâte crémeuse et qui pourra facilement se solidifier en séchant.

10 - Retourner le gâteau sur votre plat de service. Napper le Carrot Cake délicatement puis placer  votre décoration. Conserver votre gâteau au frais. 


*Astuces*
  • Vous pouvez accommoder votre Carrot Cake à votre guise avec des noix, du raisin, ou 1 c.à.c. de noix de muscade aussi, ... Je l'ai fait "à ma sauce", mais n'hésitez pas à le faire à la vôtre ;)
  • Les photos ont été mises à jour en Avril 2020... La recette reste inchangée ! 

Carrot Cake Recette Facile Rapide Légume Gâteau

Carrot Cake Recette Facile Rapide Légume Gâteau

Carrot Cake Recette Facile Rapide Légume Gâteau

Proposition d'une version pour Pâques, 
en ajoutant aux carottes en pâte à sucre quelques oeufs en chocolat ou en sucre !

Carrot Cake Recette Facile Rapide Légume Gâteau

(MAJ photo avril 2020)

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30 commentaires:

  1. J'en faisais souvent lorsque j'étais en Australie et j'avais même publié une recette sur le blog!

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    1. Ohhh il faudrait que j'aille la lire !!!
      Qu'est-ce qu'il était bon et moelleux, bref j'ai vraiment adoré !!

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  2. J'avais très envie de tester ta recette tombe à pic! Sur les autres recettes trouvées, il me manquait toujours quelque chose, mais là, ce n'est pas le cas. Merci!!!

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    1. De riennn :) !!
      contente que tu testes ma recette, et j'ai hâte d'avoir une photo :p

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  3. Héhé. Merci de nous avoir cité dans ton article. Je me souviens que ce carrot cake avait fait un tabac quand nous l'avions préparé.

    J'en ferai bien un très prochainement :)

    Bonne journée, bises.

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    1. Oh mais de rien :) ! Je hais le plagiat du coup je trouve normal de cité ET de prévenir :) !
      Il a pas fait long feu, puisqu'il était destiné aux collègues de mon chéri .... Ils l'ont plutôt bien apprécié ;) !
      Merci encore !!

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  4. Carrot Cake, so well ! Ca donne envie tout ça ! Je n'en avais jamais entendu parler, je testerai ça dans ma cuisine, pour voir si ça rend aussi bien que sur les photos ;)

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    1. Jamais, jamais ?! Oh le sacrilège il faut vite réparer cette erreur et en confectionner un au plus vite (et m'envoyer une petite photo :p)
      Miam miam :p

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  5. Moi aussi j'avais l'islam recette sur mon espèce de blog tu sais zazounky.tulblr

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  6. J'adore les carrot cakes, enfin, du moins celui que je fais moi ^^ Ça a vraiment été une très belle découverte pour moi, et tout ceux à qui je l'ai fait goûté, même les plus sceptiques, ont fort apprécié :)

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  7. hmmm alors ca depuis le temps que j'en vois passer ... faut vraiment que le tente !

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  8. De jolies bouchées très gourmandes et originales
    Bonne journée
    Valérie.

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    1. merci beaucoup Valérie :)!
      belle et bonne journée à vous également !

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  9. Je viens de le faire !
    Mon premier !
    Je suis dégoutée... y'en a plus !
    Une tuerie ! Un regal ! Un super kif'
    J'adore
    Merci pour la recette !

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  10. Dis c'est obligé le St Morêt pour le glacage ? ou un glaçage classique sucre glace, blanc d'oeuf et citron suffit ?

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    1. Non pas obligé, mais c'est bien meilleur :) surtout que tu ne sens pas le goût du St Môret au final, mais c'est plus pour la texture que c'est intéressant :)

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  11. C'est bien de faire un blog et les recettes sont intéressantes, mais sans fautes d'orthographe, ce serait quand même mieux...

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    1. C'est tellement touchant de recevoir des critiques d'une personne qui se cache derrière un commentaire "Anonyme" .....
      Sinon le fautes ça arrive .. .

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  12. J'ai découvert le carrot-cake il n'y a pas si longtemps et je suis devenue fan! C'est une délicieuse gourmandise et ta recette me donne envie d'en refaire un ^^ J'ajoute de la vanille dans le nappage, pourquoi pas tester avec du citron, ça changera un peu :)

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    1. Ca doit être bon avec la vanille :) Ici je préfère le citron, car le gâteau est déjà bien assez sucré et du coup le citron casse un peu cette sensation en bouche :)

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  13. Je suis contente d'avoir trouvé ta recette !! Je vais en faire un avec mes élèves (ce2/cm1) demain ou dans l'année (nous faisons un gouter d'Halloween !! )

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    1. Ah génial :D ! Si la recette a été faite, qu'en ont pensés les élèves ? Merci !

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  14. Réponses
    1. Bonjour, Je ne m'y aventurerai pas. Je ne l'ai jamais fait, mais je dirais que non. Le gâteau se conserve 48h, il est largement mangé en deux jours avec des gourmands :)

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  15. Bonjour,
    Un grand merci pour cette recette. Cela a été un véritable succès. Il était succulent.
    Un seul bémol, mon mari et mes garçons ont tellement apprécié qu'ils attendent déjà que j'en fasse une autre :)
    Et il était encore meilleur après une journée au frais. Merci 1000 fois

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    1. Bonjour et grand merci pour ce jolie commentaire retour :) Ravie que cette recette vous plaise autant, je peux comprendre, j'en suis fan ici aussi :)

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